“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下芙蓉三丝，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
香菇120克，熟竹笋120克，豆腐干3块，蛋清3个，菜油41／2汤匙，香菜（芫荽）1棵，姜汁酒2茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）少许，胡椒粉少许，麻油少许
芙蓉三丝的做法步骤：
1.香菇泡软后去蒂，与竹笋分别切丝。豆腐干切成细条，备用。如用生竹笋须事先汆熟。
2.鸡蛋清放大碗内，加入少许太白粉水，鸡蛋搅打至浓稠（用筷子挑起不会滴落为准）。
3.锅下油3汤匙，在锅中拌炒蛋白至凝结成固体状，备用。如用不黏锅可酌量减少油分。
4.再烧热煎锅，下油1 1／2汤匙。放入三丝。
5.洒入姜汁酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油，旺火快速拌炒至全熟后盛起。
6.三丝上铺上蛋白、撒上香菜末即成。
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芙蓉鳝鱼丝(图)
[主料]
鲜鳝鱼100克、鸡蛋3个、生姜5克、熟火腿10克。
[调料]
盐5克、味精1克、湿淀粉适量、绍酒1克、胡椒粉少许。
[制法]
1.鳝鱼洗净切丝、鸡蛋去黄留白打散、生姜去皮切丝，熟火腿切丝。
2.鳝鱼丝加入绍酒、部分盐、味精、胡椒粉、湿生粉腌好，烧锅下油，待油温90度时，投入腌好的鳝鱼丝，炒至滑嫩倒出待用。
3.另烧锅下油，鸡蛋清加入剩下的盐、味精、湿生粉打匀，轻轻倒入锅内，用小火炒，待蛋清稍成块状时，合入鳝鱼丝、火腿丝、炒至滑嫩色白即可。
[提示]
此菜炒得不能过老，否则口感不滑，确保菜色鲜白。
[功效]
鳝鱼每百克含水79.7克，蛋白18.8克，脂肪仅0.9克，是一种高蛋白质、低脂肪的减肥食品。常食此菜可促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，从而达到减肥的目的。
三丝
食材明细：
白萝卜5000克，干豆腐3500克，姜150克，植物油1500克，大葱500克
三丝的做法步骤：
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
微波三丝
食材明细：
红萝卜丝，豆干丝，青椒丝，花生油，生抽，盐，炒好的花生碎
微波三丝的做法步骤：
1、先将洗净的红萝卜丝、豆干丝、青椒丝切成丝；
2、把它放在微波炉适用的盒子里，然后放上少许的花生油、生抽、盐中档3分钟便可，完成后洒上炒好的花生碎。
小贴士：
想青椒丝更入味，可切丝后用盐腌10分钟，然后再冲洗。
三丝白菜
食材明细：
白菜心300克，干红辣椒，水发蘑菇各100克，酱油，香油，盐，醋，白糖，绍酒各适量，葱丝，姜丝共20克。
三丝白菜的做法步骤：
1、将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。
2、坐勺，加适量香油烧至四、五成熟时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。
炒三丝
食材明细：
鸡胸肉250g，红萝卜150g，茭白18g，酱油5g
炒三丝的做法步骤：
第1步先把红萝卜、茭白切丝，再把鸡脑肉切丝切丝，油锅放油加热
第2步先炒鸡胸肉，快速炒到变色捞起再放入红萝卜丝、茭白丝炒熟
第3步再加入鸡胸肉一起翻炒片刻放入酱油翻炒均匀出锅！配白饭超下饭的
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