东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下为小编为你收集整理的清爽凉拌腐竹，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
腐竹，佐料
清爽凉拌腐竹的做法步骤：
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
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凉拌丝腐竹
食材明细：
丝腐竹适量，黄瓜适量，蒜末适量，盐适量，醋适量，香油适量，鸡精适量，葱丝适量
凉拌丝腐竹的做法步骤：
做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的
清爽减肥凉拌黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
凉拌芹菜腐竹
食材明细：
腐竹.芹菜
凉拌芹菜腐竹的做法步骤：
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
清爽可口的凉拌莴笋
食材明细：
莴笋一根，灯笼辣椒酱适量，盐适量
清爽可口的凉拌莴笋的做法步骤：
第1步莴笋一根洗净去皮切成细丝，用盐腌5分钟
第2步清水漂过，然后拌上灯笼辣椒酱。
简单版凉拌腐竹
食材明细：
盐适量，芝麻酱适量 根据个人口味调，味精少量，蒜4瓣，腐竹9块钱 看着买，海天酱油适量，朝天椒本人口味比较重，是辣椒就OK，耗油适量，葱适量，姜适量，金龙鱼调和油适量
简单版凉拌腐竹的做法步骤：
第1步买回来用冷水泡一晚上(必须用冷水，不能用热开水，否则不好吃)。捞出切成小段，放进锅里焯水，放适量盐，水开了就可以捞出来，捞出后再用亮白开去一下热气(因为我们是凉拌腐竹，不是热拌腐竹。)用筛子沥干水分就可以了。酱料准备好就把那些葱，姜，蒜，酱油，味精，朝天椒，芝麻酱，耗油，葱，金龙鱼油等等全都放置在一起搅拌好，然后把过凉水沥干的腐竹倒进去，搅拌均匀即可。
第2步大功告成9块钱的腐竹就华丽丽变身了。自己做的比路边小摊上卖的好吃，味道很赞，做好都可以支个小摊拿出去卖啦
小贴士：
可爱的亲们，这道菜你可加辣可不加辣，可放醋可不放醋，只要你自己喜欢就OK，没有原模原样的菜谱，每个人都有一双创造的妙手。记得，一定要用凉水泡腐竹哈，千万别图快用热开水，美味都是需要时间等待滴。这么好吃，感觉自己转行得了
凉拌瓜条腐竹
食材明细：
腐竹100克，黄瓜100克，木耳(水发)适量，香油3克，盐2克，味精1克
凉拌瓜条腐竹的做法步骤：
1. 用温水泡发腐竹；
2. 待完全涨发后，在火上煮软，离火晾凉，捞出斜切成块，放在盘中，撒上少许盐、味精拌匀；
3. 黄瓜洗净，先顺条切开，然后斜切成片放盘中，撒上少许盐，拌匀腌出水分，再将水去掉；
4. 水发黑木耳放在水中煮软，捞出控水，放在腐竹上；
5. 把腌好的黄瓜片整齐地码放在腐竹及黑木耳的周围，吃时与调料拌匀即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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