“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“什锦野菜煎饼”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
南瓜60公克,山苏80公克,鲜香菇2朵,珠葱3支,面煳:1颗,中筋面粉80公克,地瓜粉15公克,水80㏄,盐1/4小匙,香菇粉少许,胡椒粉少许
什锦野菜煎饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽、切丝;山苏切小段;鲜香菇去梗、切丝;珠葱切段,备用。
2.将作法1的南瓜丝放入沸水中汆烫约1分钟,再放入山苏略汆烫后捞起、沥干水分,备用。
3.热锅,加入1/2大匙的沙拉油,放入作法1的香菇丝与珠葱段炒香,备用。
4.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋打散拌匀,接着静置约15分钟,再加入所有调味料与作法2、3的材料搅拌均匀,即为什锦野菜面煳,备用。
5.取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再加入作法4的什锦野菜面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
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什锦蔬菜煎饼
食材明细:
茄子1/2条,红萝卜20公克,高丽菜20公克,青椒20公克,红甜椒20公克,牛蒡20公克,韭菜3根,南瓜20公克,沙拉油3大匙,面煳:60公克,糯米粉30公克,水50㏄,盐1/2茶匙
什锦蔬菜煎饼的做法步骤:
1.先将所有蔬菜洗净后,茄子、牛蒡切片;红萝卜、高丽菜、青椒、红甜椒、南瓜切条;韭菜切段,备用。
2.热锅,加入1大匙沙拉油,再加入作法1,以小火拌炒约3分钟后,捞出沥干水分。
3.将沥干的作法2加入盐、中筋面粉、糯米粉一起拌匀,再分次少量加入水拌匀,直至黏结无干粉状,即为蔬菜面煳。
4.平底锅热锅,加入2大匙沙拉油,将作法3蔬菜面煳均匀铺上,并不时摇动锅子转动面饼,以小火煎至两面呈金黄色即可。
什锦蔬菜煎饼怎么做好吃 什锦蔬菜煎饼
什锦蔬菜煎饼
有段时间没有做煎饼吃了,现在想起来还真有点馋煎饼了。看着冰箱还剩些胡萝卜、黄瓜一些边角料,就想着做了这款什锦蔬菜煎饼,做法相当的简单,味道也是香喷喷的,最主要的
食材配方
主料:
火腿
40g黄瓜
40g胡萝卜
40g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量五香粉
适量白菜叶
适量做法 共8个步骤
1.火腿、黄瓜、胡萝卜分别切成小丁
2.白菜叶也切碎
3.面粉中加入一个鸡蛋,加水搅拌成面糊
4.再把火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁放进去加盐、五香粉搅拌均匀
5.调好的面糊
6.电饼铛烧热抹上一层油
7.然后把面糊均匀的摊在上面
8.等到煎饼的周围翘起,反面略煎片刻至金黄即可
什锦煎饼淋酱
食材明细:
猪排沾酱3大匙,美奶滋1大匙,黄芥末酱1又1/2小匙
什锦煎饼淋酱的做法步骤:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途:可做汉堡涂酱、可乐饼沾酱,亦可做章鱼烧的淋酱。
野菜大包
食材明细:
韭菜、山野菜、猪肉、姜
面粉、发酵粉
野菜大包的做法步骤:
1、把面粉和发酵粉按比例和成面团,醒发
2、猪肉切丁,用酱油腌3-5分钟
3、韭菜、姜和山野菜切成细末,把腌好的猪肉丁放入后,加盐、白胡椒粉调味后,加色拉油和匀
4、等面发好后,按正常包包子的方法包起来蒸好就可以了
小贴士:
如果不喜欢山野菜的苦味,可以先用热水焯一下,并放到凉水中泡5-8个小时,这样菜的苦味就没有了。但是我不喜欢,吃得就是这个苦味嘛。
野菜拉皮
食材明细:
主料拉皮500克。辅料野菜100克,菠菜叶10克,熟白芝麻10克。调料精盐10克,味精10克,鸡粉5克,陈醋30克,辣椒油10克,蒜泥15克,白糖少许,芝麻酱20克。
野菜拉皮的做法步骤:
1、将野菜洗净,水锅上火,烧沸后,用沸水烫熟,用凉水漂洗,再将菠菜叶也汆透过凉待用。
2、拉皮改刀切条,先把洗净的野菜放入盘中,再放入拉皮,放上菠菜叶。
3、把精盐、味精、鸡粉、陈醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、白糖兑成汁浇入盘中,撒上白芝麻即可上桌。
小贴士:
特点
色泽艳丽,清凉爽口。
野菜水饺
食材明细:
野菜适量,面粉适量,猪肉适量,大葱适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
野菜水饺的做法步骤:
第1步和好面团,盖上盖子醒十分钟;野菜洗净焯水,过凉水后,挤干水分成团切碎
第2步猪肉切碎成肉末,大葱洗净切碎,加入野菜中,加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味;拿出面团切剂子,擀皮,包饺子
第3步下水煮,期间点三次凉水,饺子再飘上来就可以了
野菜意面
食材明细:
野菜,意大利面250克,意面酱两大勺,橄榄油,鸡精,盐,蒜沫,野菜,鸡蛋,盐,鸡精,香油,醋
野菜意面的做法步骤:
1.野菜洗净后切碎备用;
2.锅内油烧热,放入意面酱炒至均匀出香味;
3.放入煮好的意大利面(煮意大利面)炒约两分钟;
4.加入切好的野菜;
5.加入盐、鸡精、蒜沫炒至均匀后即可。
小贴士:
这个超级省时省事,如果你很忙的时候也可以这样试试! 野菜汤做法:锅内水烧开后放入少许盐,放入野菜,水开后淋入搅拌好的鸡蛋,放入鸡精,淋入香油即可。
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