“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编收集并整理了“糖芯汤圆”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
A:糯米粉200g,细砂糖60g,水100g,
B:澄粉75g,开水55㏄,
C:猪油60g
糖芯汤圆的做法步骤:
1.将材料A混合搓匀至细砂糖完全溶化备用。
2.材料B的澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水拌匀,加入作法1中揉匀后,加入材料C的猪油充分揉匀并平均分成数个小圆球状。
3.取锅煮水至滚沸,放入作法2的小汤圆,轻轻搅拌,待汤圆浮出水面即可。
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牛肉蒜芯
食材明细:
蒜芯1斤,牛肉150克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
牛肉蒜芯的做法步骤:
1.牛肉洗净切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.蒜芯洗净后切段。
3.锅内放少量油,烧热后加入牛肉片翻炒至8成熟后装碟备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入蒜芯。
5.炒香后加入牛肉片炒匀炒熟,再加入适量盐和生抽调味即可。
香菇菜芯
食材明细:
鲜香菇,青菜,蚝油,糖,盐,鸡精,水淀粉,芝麻
香菇菜芯的做法步骤:
1.香菇洗净去柄,青菜取菜芯。
2.锅烧开水,放入菜芯,加适量盐把菜芯断生,捞出沥水装盆,同法汆烫香菇。
3.锅热油,倒入一勺蚝油,加水稀释,放糖和鸡精,水淀粉勾芡后把香菇放进去裹上芡汁。最后一一码放在菜芯上,撒些白芝麻即可。
蒜蓉炒菜芯
食材明细:
菜芯一捆,肉适量,蒜末适量
蒜蓉炒菜芯的做法步骤:
第1步菜芯一捆,洗净!掰成小段,沥干水分!切少许肉片和蒜末
第2步油烧热,先炒肉片肉片炒变色,爆香蒜蓉,然后把菜芯倒进去一起炒
白灼菜芯
食材明细:
主料:菜芯500克
辅料:蒜末少许,姜末少许,花生油2勺,蚝油1勺,酱油1勺,盐少许,白糖半勺,淀粉半勺
白灼菜芯的做法步骤:
1,菜芯洗净备用。
2,去掉根部。
3,锅内加水烧开,放入少许盐,这样焯水以后的青菜颜色翠绿,口感更脆。
4,放入菜芯焯水半分钟以后捞出。
5,焯水以后摆在盘子里。
6,葱末,姜末 准备好。
7,耗油.酱油.白糖.盐.淀粉,适量清水放在一起,调成一个料汁。
8,搅拌均匀。
9,锅内放油烧热,放入蒜末,姜末炒香。
10,到入调好的料汁。
11,熬制这样颜色透亮,很多泡泡就做好了。
12,料汁撒在菜芯上面就可以。
13,清淡美味,非常好吃。
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