“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的法式洋葱汤(1)，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
有话要说：我的方子不是正宗的，正宗的高汤要先将牛骨飞水后，再放入冷水中用大火煮沸，转小火炖30分钟，期间要将浮沫捞出，再用滤纸过滤，而选用的面粉是小麦面粉。，因为时间有点紧凑，所以我用昨天炖的骨头汤代替了牛骨汤，普通面粉代替了小麦面粉。，两人份的材料：洋葱1个（大），法棍切片2片，蒜蓉适量，面粉一勺，红酒20毫升，高汤约400毫升，盐2小勺，糖1小勺，黑胡椒粉适量，黄油30克，马苏里拉适量。
法式洋葱汤的做法步骤：
先将洋葱洗净，切成丝状。
将杜邦™特富龙®锅放于火上，放入黄油待其融化，加入洋葱丝煸炒
再加入蒜蓉，和洋葱丝开大火炒至水分蒸发，然后转小火盖上锅盖，期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。如图所示，炒到这个程度。
加入面粉快速搅拌，再倒入红酒和高汤，大火煮沸后转中火煮5分钟的样子，使汤色褐红。
加入糖、盐、黑胡椒粉后，转小火煮10分钟，期间将浮沫捞出。。
将法棍切片，在切面上抹上黄油，烤箱预热200度，烤制4分钟。
将汤装入烤碗里，在上面放一片烤过的面包片，撒上马苏。烤箱200度，烤10分钟即可。
小贴士：
从洋葱时，一定要盖上锅盖，这样洋葱才会出水；洋葱要炒至焦黄色，这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道，可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤，可以用浓汤宝勾兑开水代替，实在不行就直接加开水，不过要多加一点盐和鸡精。
97mSw.com相关阅读
浓香的异国情调----法式洋葱汤(1)
食材明细：
主料：白洋葱1个，蒜1瓣，法棍面包适量，白兰地1勺，香叶1片，芝士三片，黄油30g，盐适量，白胡椒粉适量，鸡汤800ML
浓香的异国情调----法式洋葱汤的做法步骤：
1，准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片。
2，锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。
3，炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色。
4，放入蒜末炒香。
5，加入白兰地。
6，倒入鸡汤，放入香叶。
7，大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟。
8，大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟。
9，煮好的汤倒入焗碗中。
10，煮好的汤倒入焗碗中。
11，放一片法棍面包。
12，放一片法棍面包。
13，将芝士放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。
小贴士：
1. 洋葱最好用白洋葱，紫色洋葱辣味会比较足。
2. 炒洋葱时要耐心，用小火持续炒10分钟左右直至褐色，这样洋葱汤才更香。
3. 芝士我用的是切达奶酪片，也可以用马苏里拉。
4. 没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。
法式葱头烙汤(1)
食材明细：
主料：葱头500克，
辅料：牛油或黄油，面粉，薄面包片，
调料：司来，精盐，香叶，鸡精，清汤，食用油
法式葱头烙汤的做法步骤：
1、将葱头切成丝用油炒黄微干，用黄油炒至褐色时用煮沸的清汤冲开，搅匀，加上炒过的葱丝再用微火稍煮一下，放入盐、鸡精调味；
2、面包片用煎锅煎成两面焦黄，放入汤盘中，单跟新司来煎好的面包片放在汤内即可。
法式吐司(1)
食材明细：
吐司2片，鸡蛋1只，牛奶50毫升，白糖15克，香草少许，黄油适量
法式吐司的做法步骤：
1.鸡蛋加白糖打散，加入牛奶，香草拌匀。
2.把吐司浸入奶蛋液中，浸十分钟左右，浸的时间长些口感更松软。
3.平底锅加热，放少许黄油溶化后，放入吐司片煎至两面金黄即可。
小贴士：
松软香甜的法式煎吐司就做好啦，真的很好吃哦 充分浸泡吸足蛋奶液后，再用黄油煎出来，表面香香，内里嫩滑，加一杯豆浆或咖啡，享受一下
健康食疗《法式洋葱汤(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了法式菜谱专题，希望您能喜欢！
