“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“法式吐司(1)”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
吐司2片,鸡蛋1只,牛奶50毫升,白糖15克,香草少许,黄油适量
法式吐司的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖打散,加入牛奶,香草拌匀。
2.把吐司浸入奶蛋液中,浸十分钟左右,浸的时间长些口感更松软。
3.平底锅加热,放少许黄油溶化后,放入吐司片煎至两面金黄即可。
小贴士:
松软香甜的法式煎吐司就做好啦,真的很好吃哦 充分浸泡吸足蛋奶液后,再用黄油煎出来,表面香香,内里嫩滑,加一杯豆浆或咖啡,享受一下
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法式吐司卷
食材明细:
主料:红肠适量,香蕉适量,鸡蛋适量,吐司适量
辅料:沙拉酱适量,盐适量,橄榄油适量
法式吐司卷的做法步骤:
1,将吐司去边;
2,香蕉、红肠切去两头与吐司等长;
3,在吐司上涂抹好沙拉酱将香蕉和红肠卷入;
4,卷好的吐司卷表面蘸一层鸡蛋液;
5,平底锅中放少许油加热后将吐司卷放入,煎至金黄色配合番茄酱即可食用。
小贴士:
卷完香蕉、红肠后用力捏紧吐司,使其固定不易散开。在锅中煎的时候先煎吐司卷底部,然后再翻面煎制。
烤香蕉法式吐司
食材明细:
熟香蕉4个,捣成泥,白面包8片,低脂奶110毫升,鸡蛋2个,香草精1茶匙,肉桂粉1/2茶匙
烤香蕉法式吐司的做法步骤:
1.烤箱预热到摄氏180度。在铁锅或适用于烤箱的平底锅里抹少许植物油, 用中火加热。
2.把香蕉泥铺在4片面包上, 另外4片分别盖在上面。
3.用一个碗, 把牛奶、鸡蛋、香草和肉桂搅匀。把面包每一面都在蛋浆里浸45秒,然后放进平底锅。
4.在锅里把面包两面都煎2分钟左右, 然后在预热好的烤箱里烤8分钟, 直到变成金黄色。如果你没有烤箱专用的平底锅, 用没抹油的烤盘也可以。趁热吃。
法式巧克力吐司配煎香蕉
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有可可粉和丁香粉的调味,会让吐司浓香扑鼻,这是法国人经常在家制作的早餐,或下午茶的点心。
准备时间:10分钟
制作时间:20分钟
食材:面包2片、香蕉1个、鸡蛋2个
调料:鲜奶油250克,可可粉、丁香粉、白糖、薄荷叶各少许
原料采买:可可粉在专卖西点用品的商店里能找到。
做法:
1将鸡蛋与可可粉、丁香粉、白糖一起搅拌均匀直至成比较浓稠的酱;香蕉去皮,从中间切成均等的2半备用。
2把面包切成合适的大小,放入酱中浸泡。
3平底锅抹少许色拉油,放入2,每面煎2~3分钟,直至呈现黄棕色为止。
4香蕉用平底锅煎至金黄色,放在3上,再以鲜奶油、薄荷叶装饰。
烹饪心得:
煎面包和香蕉的时候火不能太大,如果喜欢烤得比较焦脆的,可以适当调高火候。
法式吐司配奶酪的做法
法式吐司绝对是冬日里简单快手的早餐之一!做法简单但是趁热吃口感外脆里嫩,奶香浓郁,再抹上奶酪和新鲜水果,满满的幸福甜蜜!冬日的寒冷天气里也能暖心暖胃!
材料:
吐司2片,鸡蛋2个,牛奶150ml,蜂蜜一勺,奶酪适量,草莓适量,无花果一颗,蓝莓适量,
法式吐司配奶酪的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料~
步骤2,鸡蛋打散后再加入牛奶,搅拌均匀
步骤3,最后加入蜂蜜继续搅拌均匀
步骤4,把吐司泡浸在鸡蛋液里,让吐司充分吸收鸡蛋液
步骤5,吐司翻面继续浸泡,
步骤6,把浸泡好的吐司放在烘焙纸上,烤箱180度预热
步骤7,预热结束,进烤箱180烘烤12分钟左右~
步骤8,烘烤结束,取出烤的金黄的吐司,抹上奶酪,堆满水果!开吃!
法式白酒田螺(1)
食材明细:
主料:田螺6~8个,千层面皮2张,
辅料:大蒜碎少许,奶油40公克,
调料:白葡卜酒20cc,黄奶油15公克,鲜奶油10
法式白酒田螺的做法步骤:
1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
法式焗蜗牛(1)
食材明细:
材料新鲜蜗牛、面包糠、混合生菜、番茄、蒜泥、洋葱、芫荽末、百里香、黄油、白酒、白兰地酒、柠檬片、盐、胡椒
法式焗蜗牛的做法步骤:
(1)蜗牛焯水,挑出蜗牛肉,去沙筋,加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍。
(2)煸香洋葱、蒜泥,加入蜗牛肉翻炒,加入白兰地酒,明火引燃,收浓汁水。
(3)将面包糠、黄油、芫荽混合拌匀。
(4)将炒过的蜗牛肉塞入蜗牛壳,再将混合的面包糠塞满蜗牛壳,放入焗炉内烤15分钟左右即可装盆,并以生菜、番茄装饰。
特别关照
焗炉温度不宜太高,烤制时间不宜过长。
法式炸田鸡(1)
食材明细:
主料:咸面包50克,鲜田鸡200克,
辅料:鸡蛋1个,红萝卜10克调味料及,
调料:花生油50克,盐3克,味精3克,胡椒粉少许,生粉适量
法式炸田鸡的做法步骤:
(1)咸面包切大片,田鸡杀净切成粒,红萝卜切成粒。
(2)鸡蛋打散,加入田鸡,红萝卜,盐,味精,生粉,胡椒粉拌匀,然后把田鸡酿到面包皮上待用。
(3)烧锅下油,待油温100度时,放入酿面包炸至金黄,捞起即成。
其它说明:
备注:田鸡去骨,不宜切大粒。
法式炸虾(1)
食材明细:
炸虾2尾,红萝卜1/3段,秋葵3条,柠檬1/4个(挤汁),沙拉酱2大匙,巴西里末1大匙,橄榄油1/2大匙
法式炸虾的做法步骤:
(1)取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需6∼8分钟。炸好后捞起,将油份沥干,排入盘中备用。
(2)巴西里洗净沥干,取叶子部份,再切成细末备用。
(3)红萝卜洗净,汆烫至熟后,切成三等分长条,头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐汆烫2分钟,再放入冷水里,等凉后捞起沥干。把红萝卜、秋葵都摆入盘中装饰。
(4)将所有调味料搅拌均匀,淋在盘子边,即可上桌食用。
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