食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::洋葱3个,牛肉汤(或水)1L,黄油10g,白葡萄酒(或红酒)10ml,面粉10g,面包若干片,奶酪碎50g,
辅料::盐少许,胡椒少许,
法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法步骤:
1.图片里食材是1人份(上面食材明细写的是2人份)
2.开锅调中火,放入黄油,融化黄油
3.等黄油融化好了放入切好的洋葱,搅拌好让黄油均匀地占到洋葱上,然后慢慢炒15-20分钟,直到洋葱慢慢变焦黄
4.洋葱变焦黄,可以倒入面粉,搅拌好
5.再倒入刚做好的牛肉汤(没有的话用水代替,加上适量盐和砂糖等),继续倒入白葡萄酒或红葡萄酒煮10分钟左右
6.切法棍或其他面包
7.把做好的汤倒入陶瓷碗里
8.上面放上一两片面包
9.最后撒上奶酪碎,在180度的烤箱烤15分钟左右直到表面的奶酪变焦黄,没有烤箱可以放入微波炉烤到表面奶酪完全融化为止。
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洋葱烤翅中
食材明细:
主料::鸡翅中6个,洋葱1个,小番茄5个,小辣椒1个,香葱1棵,
辅料::生抽1勺,料酒1勺,盐适量,白糖2匙,黑胡椒粉少许,姜汁1匙,玉米油1勺,
洋葱烤翅中的做法步骤:
1.鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅的正反面划两刀以方便入味
2.鸡翅加生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、白糖等调味品腌制二十分钟
3.洋葱切丝,小番茄对半切开备用
4.空气炸蓝中铺上锡纸,把洋葱丝铺在上面
5.把腌制好的鸡翅放在上面
6.把切好的小番茄和剩下的洋葱丝摆在上面
7.放入炸锅190度20分钟
8.小米辣 香葱切碎备用
9.烤好后撒上辣椒碎和香葱碎即可
10.成品图
(视频菜谱)法式水果塔的做法
材料:
蛋黄(卡仕达酱)4个,牛奶(卡仕达酱)450g,细砂糖(卡仕达酱)80g,香草荚(卡仕达酱)1根,低筋面粉(卡仕达酱)35g,黄油(卡仕达酱)15g,猕猴桃适量,草莓适量,石竹梅适量,,
(视频菜谱)法式水果塔的做法的做法步骤:
步骤1,卡仕达酱:细砂糖一半加入牛奶,一半加入蛋黄,搅拌均匀
步骤2,蛋黄里筛入低筋面粉
步骤3,混合均匀(不要过度搅拌)
步骤4,香草荚剖开,把香草籽、香草荚放入牛奶,加入一半量黄油,中火加热牛奶沸腾后熄火,取出香草荚
步骤5,将1/3牛奶倒入蛋黄面糊里,一边搅拌一边倒
步骤6,混合均匀后,再将所有蛋奶液倒回小锅,搅拌均匀,开中小火一边搅拌一边加热,沸腾后再加热30秒~1分钟,等卡仕达酱变得浓稠、顺滑、失去弹性后,加入剩余黄油,搅拌均匀(卡仕达酱要加热到失去弹性的状态,这样面粉糊化,冷却才能凝固)
步骤7,紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜,冷却后放入冰箱冷藏待用
步骤8,卡仕达酱冷却后,填入塔皮
步骤9,撰写制作步骤
洋葱焖烧鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,蚝油适量,味极鲜适量,葱适量,
洋葱焖烧鸡中翅的做法步骤:
1.首先把配料都切丁
2.这是我提前用盐,红烧酱油,料酒和姜腌制的鸡中翅,可以提前一晚腌制,放冰箱哟!
3.油锅烧热后把鸡中翅表面朝下煎,切记不要过早翻动它,容易破
4.煎几分钟后关小火,把配菜盖在鸡翅上一起焖,一定要关小火
5.水一定要一次性加够
6.水烧开撇去浮沫
7.这时候加蚝油
8.味极鲜也加一些,发现没?我并没有加盐,因为腌鸡翅时加了
9.香气扑鼻
10.最后撒上葱即可
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