水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?你可以读一下小编整理的新墨西哥炸鸡卷饼,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
饼皮1张,清腿肉1/2只,低筋面粉适量,炸油适量,莎莎酱适量,生菜1片,青椒适量,红椒适量,美乃滋适量,盐适量,糖适量,卡士达粉1/4小匙,玉米粉2大匙,低筋面粉适量,粗黑胡椒粉适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙
新墨西哥炸鸡卷饼的做法步骤:
1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色备用。
2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
3.鸡腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。
4.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。
5.饼皮抹上莎莎酱,放入生菜、青椒、红椒、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮卷好即可。
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墨西哥卷饼
食材明细:
蛋1个,葱末少许,盐少许,高丽菜1小片,红萝卜1小块,低筋面粉20公克,盐2公克,糖10公克,酵母1公克,奶油15公克,水120cc,起士片1片,墨西哥酱1大匙
墨西哥卷饼的做法步骤:
1.将材料1搅拌均匀,煎成蛋皮;材料2切细丝备用。
2.将材料3搅拌至面团光亮不黏手,静置松弛30分钟,然后分割成六等份,滚圆后再松弛15分钟。
3.将作法2的面团桿成薄饼状,以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
4.将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上,淋上墨西哥酱后卷起即可。
墨西哥南瓜卷饼
食材明细:
主料:南瓜适量,培根适量,鸡蛋适量
辅料:大葱适量,卷饼面皮适量
配料:色拉油适量,盐适量,黑胡椒适量,沙拉酱适量
墨西哥南瓜卷饼的做法步骤:
1,将南瓜、大葱洗净切好。培根横切。
2,沙拉酱准备好。
3,鸡蛋调散,加盐,煎熟。
4,培根煎熟。
5,南瓜加盐、黑胡椒炒熟。
6,卷饼面皮加热变软就行。
7,将南瓜、鸡蛋、培根、大葱放在面皮上。
8,淋上沙拉酱。
9,卷好即可。
小贴士:
1.面皮不要加热太久,变硬就不好吃了。
2.内容不要放过多,否则不易卷好。
3.可根据自己爱好添加不同食材(黄瓜最好,可惜自制时没有黄瓜)。
墨西哥鸡肉卷饼
食材明细:
主料:鸡胸肉适量,墨西哥面饼适量,球生菜适量,彩椒适量
辅料:盐适量,黑胡椒适量,卡真粉适量,色拉油适量,马斯卡波尼芝士适量
墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤:
1,腌鸡胸肉。撒一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺卡真粉在鸡胸肉上,搅拌均匀。
2,煎鸡胸肉。平底锅加热倒入色拉油,油加热至冒烟时倒入腌好的鸡胸肉,小火煎肉。
3,炒洋葱。鸡胸肉煎至半熟时加入洋葱并炒软。
4,炒蔬菜。洋葱炒软时放入彩椒,待彩椒炒熟后放一勺盐,翻炒均匀。
5,拌芝士。离火将马斯卡波尼芝士倒入并搅拌均匀。
6,加热面饼,摆盘卷饼。将球生菜铺在面饼上,鸡胸肉等铺在球生菜上,将面饼卷好即可享用~
小贴士:
饼卷好后用刀斜切摆盘效果更好~
新北平炸鸡卷饼
食材明细:
饼皮1张,青葱1根,小黄瓜1/4条,清腿肉1只,低筋面粉适量,炸油适量,甜面酱1大匙,生菜1片,美乃滋适量,盐适量,糖适量,卡士达粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,粗黑胡椒粉适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙
新北平炸鸡卷饼的做法步骤:
1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色;青葱切段;小黄瓜切条备用。
2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
3.清腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。
4.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法3的鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。
5.饼皮抹上甜面酱,放入生菜、青葱段、小黄瓜条、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮卷好即可。
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