“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对哪些美食感兴趣呢?小编经过整理,为你编辑了香脆花生酥,还请多多关注我们网站!
食材明细:
花生碎100克,糖粉60克,玉米淀粉30克,低粉170克,盐0.125茶匙,花生油100克,泡打粉0.5茶匙,鸡蛋
香脆花生酥的做法步骤:
1.鸡蛋和砂糖,打发。。。
2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀
3.再加入花生碎和花生酱
4.再加入花生碎和花生酱
5.将面团分成小剂子,揉成光滑的小球,按扁,用叉子划出图案
6.烤箱预热180度,烤20分钟
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花生酥
食材明细:
花生仁140g,低粉400克,糖120克,胡麻油160克,泡打粉3克,鸡蛋2个
花生酥的做法步骤:
第1步把鸡蛋,油,糖放一去混合。搅拌均匀
第2步筛入低筋面粉拌匀。花生放在口袋里,擀成碎末,我觉得裱花袋比较结实,所以直接装在了裱花袋里擀。像奥利奥啊啥的我都是用裱花袋来擀成粉末嘻嘻。
第3步花生碎和面团混合。因为用的是胡麻油,所以颜色比较黄,也可以用植物油。
第4步搓成自己喜欢的大小,按扁。烤箱180度提前预热十分钟,然后烤20分钟酥饼就熟了。
第5步好吃哦。
小贴士:
坚果可以换核桃,腰果都很好吃。
花生小酥酥
食材明细:
低筋面粉200克,花生酱120克,花生碎30克,色拉油95ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺
花生小酥酥的做法步骤:
第1步120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀。加入90ML色拉油。
第2步用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。加入80克糖粉,搅打均匀。
第3步加入1/4小勺盐,搅打均匀。200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
第4步取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。做好的小圆饼排入烤盘,入烤箱烘焙,中下层,200度,18分钟左右。
小贴士:
1、我做这款饼干的时候用的花生酱是原味纯花生酱,为了能体现出花生颗粒,取了120克的花生酱和30克的花生碎进行中和,搅拌的过程中花生酱很干,加了5ML的花生油进行中和搅拌。2、这款饼干跟栗蓉包一起做的,为了节省时间我和栗蓉包一起烤制的,君之的方子是中层,180度,18分钟。我是放在中下层,200度,18分钟。出来的成品同样非常的酥香可口 ~~~
香脆的花生米
食材明细:
花生米400克,油适量,白酒适量,盐适量
香脆的花生米的做法步骤:
第1步将花生米放入凉水冲洗一下;将冲洗过后的花生米放在一边, 控干下表面水分;
第2步在一小碗中倒入适量高度白酒;在锅中先放入少量油, 加入花生米,再加点油(也可以直接倒入油后马上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的话,油会溅起来;
第3步中下火翻炒,直至六成熟(你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了),下入准备好的白酒(注意安全, 白酒水分较多)继续翻炒, 这是你会看到里面的泡泡又会很多;
第4步直至到金黄色, 花生米到七八成熟,而且几乎没小泡时捞出, 控油;将控了油的花生米放入盘中, 摊凉后加入少量的盐。
第5步将它们搅拌均匀, 这样香脆的花生米就炸好了。
小贴士:
1. 花生米在下锅时过水后又控水,是为了花生米中含少量的水分,即可以让它熟, 又不容易糊;2. 加酒一定要是高度酒, 加入时注意安全;3. 只有等完全凉后花生米才能脆, 这时就可以加入盐;4. 也可以加入椒盐, 或者将花生米放点醋加少量香菜, 味道又不一样。
迷你花生酥
食材明细:
面粉,猪油,水,花生馅,少许芝麻。
迷你花生酥的做法步骤:
1.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
2.油酥:以前熬出的猪油放入面粉搅匀,冷却后放入冰箱备用。
3.将水油面团擀成薄片,把油酥均匀铺上,然后自上而下卷起,用刀切成小剂,盖上湿布醒10分钟。
4取出小剂子四角向内压扁,然后包入花生馅,按扁,放入预先刷过油的电饭锅内,再洒上芝麻。
5.按下电饭锅煮饭键,5分钟左右跳起,焖15分钟,翻面,重复一次就OK了。
感谢您阅读“97美食网”的《香脆花生酥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!