“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“苦瓜虾仁意面 ”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
苦瓜，虾，西红柿，意面，蒜末，洋葱
苦瓜虾仁意面的做法步骤：
1.西红柿和苦瓜都切了（今天不说切番茄），煮意面，５分钟后把苦瓜丁也扔进锅里一起煮一会儿。
2.虾变成虾仁就只剩这么点了。
3.先炒蒜末和洋葱。
4.虾好熟，所以后方虾，翻炒几下。
5.把苦瓜和意面的混合物一起炒，调味，好了！
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虾仁奶油意面
食材明细：
主料：虾仁6只，意面300g，番茄2个（罐装1罐）
辅料：大蒜一瓣，辣椒2个，洋葱适量，奶油80ml，水适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，芝士粉适量，白葡萄酒适量
虾仁奶油意面的做法步骤：
1，带壳的虾仁剥掉外壳和头部。
2，将壳和虾头放锅里煎一下。
3，煎至两面金黄煎出香味后，倒入适量白葡萄酒和水，盖上锅盖中火煮至水份剩一半的量。
4，过滤后，留下汁水，丢掉壳和虾头。
5，开始煮意面（我用的是细面，煮八分钟）。
6，锅里倒入橄榄油，小火把大蒜煸香后放入辣椒和洋葱。（记住一定是小火，大火会烧焦了）。
7，放入虾仁和番茄稍微炒到虾仁变色后，倒入过滤好的汁水。
8，倒入奶油，适量的盐和胡椒粉烧开。
9，下煮好的意面，加入芝士粉和橄榄油，搅拌均匀即可。
10，罗勒叶装饰一下马上开动享用。
小贴士：
1、个人口味建议可以把那种配粥的泡黄瓜切碎了一起拌意面，有别样的风味。
2、在加奶油那部可以适量添加奶黄酱，增加奶香风味。
3、我个人盐分放的比较少，所以味道重的可以边做边尝。
番茄虾仁意面
食材明细：
主料：西红柿550g，虾10只，冰糖10g，意大利面150g
辅料：蒜2瓣，食用油适量，盐少许，黑胡椒碎少许，柠檬汁几滴
番茄虾仁意面的做法步骤：
1，西红柿顶部划十字。
2，放入碗中，浇上热水，浸泡1-2分钟后剥掉外皮。
3，切成大块，留一小部分切成小块备用。
4，大块西红柿放入随行杯打碎，打碎后倒入锅内。
5，放入冰糖小火炖煮，不停搅拌至浓稠，出锅前滴几滴柠檬汁。
6，另起一锅烧开水，煮熟意面后捞出浸泡在冰水里。
7，蒜切片，虾去头尾去虾线。
8，热锅倒油，炒香蒜片，倒入虾仁炒熟。
9，加入之前切小块的西红柿，炒出汁后倒入适量番茄酱，加盐调味。
10，面条捞出控水倒入锅内继续翻炒，翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎即可。
11，成品。
小贴士：
注意事项：
热水浸泡有助于西红柿去皮，不可用温水。
番茄酱在熬煮过程中要不停搅拌，以免糊底。
意面煮熟后捞出可以放在冰水里，或者过凉水后拌一点食用油，以免粘连。
如果想要番茄酱更细腻一些，可以在番茄汁入锅前过筛。
上述材料为1-2人份，番茄约有450g用来做番茄酱，其余切成小块。
苦瓜炒虾仁
食材明细：
苦瓜1条，虾仁适量，红椒1个，料酒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，盐适量
苦瓜炒虾仁的做法步骤：
第1步盐田虾仁来个特写虾仁解冻，清洗干净，并沥干水份
第2步虾仁加入适量料油加入适量生粉
第3步拌匀腌制十分钟准备苦瓜、红椒，并清洗干净
第4步苦瓜用刀将中间分开，取出籽和瓤苦瓜切片
第5步红椒切丝姜切丝、蒜切粒
第6步锅中入水，加两滴油和适量盐，水开后放入苦瓜焯2分钟，捞出沥干水份炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色
第7步盛出备用，亮个相倒入油，放姜蒜爆香
第8步倒入苦瓜片翻炒几下接着倒入虾仁翻炒
第9步倒入红椒翻炒均匀加入适量盐调味
第10步盛盘
小贴士：
苦瓜内瓤的白膜一定要刮干净，这样苦味不会太重；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。
虾仁酿苦瓜
食材明细：
主料：苦瓜一个，虾仁八个，肉馅适量
辅料：水淀粉适量，蚝油一勺，生抽一勺
虾仁酿苦瓜的做法步骤：
1，苦瓜切段，挖去瓤
2，酿好的肉馅放入苦瓜中
3，虾仁收拾干净，在虾仁的前部割开一个口，把虾尾从中间穿过去做成虾球
4，把虾球放入苦瓜中
5，大火烧开上屉蒸8分钟即可
6，蒸好的苦瓜，倒出来盘子里的汤汁
7，用汤汁加上水淀粉和生抽蚝油，勾个欠倒在苦瓜上即可
8，成品
小贴士：
无
番茄虾仁炒意面
食材明细：
主料：意面适量，番茄适量，虾仁适量
辅料：香菇适量，洋葱适量，黄油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，盐适量
番茄虾仁炒意面的做法步骤：
1，准备好所有食材。
2，锅中水开下入意面。
3，意面煮熟下入西蓝花烫一下捞出。
4，意面放入碗中加橄榄油拌匀。
5，锅中放入黄油融化。
6，放虾仁翻炒。
7，下入洋葱翻炒。
8，下入番茄。
9，放香菇。
10，放胡椒粉。
11，放生抽，番茄酱翻炒。
12，放意面翻炒。
13，放西蓝花加适量盐炒匀即可。
14，出锅了。
虾仁青酱意面
食材明细：
主料：虾仁80克，意面200克
辅料：罗勒叶80克，松仁15克，橄榄油适量，盐少许，芝士粉少许，蒜瓣2个，黑胡椒碎少许，料酒1小勺
虾仁青酱意面的做法步骤：
1，买的松仁放入烤箱150度烤了6分钟
2，放在冰箱冷冻的罗勒叶，最好用新鲜的
3，把罗勒叶放入料理杯里加入适量橄榄油
4，加入松仁
5，加点盐
6，加点黑胡椒碎
7，加入蒜瓣
8，加入少许芝士粉
9，用手持搅拌棒搅打成酱
10，多搅打几次，这就是青酱
11，锅里水煮开后放入意面，加点盐和橄榄油煮8分钟
12，把意面捞出
13，虾仁用料酒，盐腌制一会
14，锅里加少许油放入虾仁翻炒至变色
15，加入煮好的意面和青酱
16，搅拌均匀即可装盘
小贴士：
最好用新鲜的罗勒叶！
我感觉这个青酱主要靠橄榄油来调整浓稠度！
白汁虾仁意面
食材明细：
主料：1/4杯黄油，1/4杯普通面粉，1/4小勺盐，黑胡椒粉适量，2杯热牛奶
配料：蒜片，红椒，青葱，白葡萄酒
白汁虾仁意面的做法步骤：
1、先用两汤勺橄榄油和黄油先煎大虾和蒜片，两面都变色后烹点白葡萄酒进去；
2、等酒汁稍微蒸发就把大虾拿出来，再放喜欢的蔬菜下去炒软，然后放面粉下去炒匀炒变色；
3、最后一点点加入热的牛奶并不停搅拌，防止面粉结块，放盐和黑护椒调味，小火煮到锅边刚刚起一圈小泡的时候，就可以把炒好的虾仁和另一边刚煮好滤干的意面一起放进去，很快就能收汁起锅了。
虾仁时蔬意面
食材明细：
虾仁120克，什锦蔬菜粒适量，意大利面一把，料酒1勺，黑胡椒碎适量，黄油15克，大蒜1瓣，番茄酱适量，盐少许，罗勒碎适量，橄榄油（煮面）一小勺，盐（煮面）一小勺
虾仁时蔬意面的做法步骤：
第1步虾仁自然解冻后，洗净，用厨房纸吸干水分，然后放一勺料酒去腥，磨入黑胡椒颗粒，抓匀后腌制半小时以上。锅烧热，下黄油融化
第2步大蒜拍碎后下入锅里爆香下入虾仁翻炒至变色
第3步加入时蔬粒，翻炒至熟加入番茄酱和少许盐
第4步炒匀，关火备用炒虾仁的同时可以煮面，在锅里放适量水烧开，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，然后把意大利面下入沸水中。
第5步煮15分钟左右，捞起，沥干水。然后把时蔬虾仁和煮好的意大利面拌匀，装盘，撒上一些罗勒碎，装饰薄荷叶即可。
第6步鲜香美味，营养丰富
小贴士：
我用的是速冻的什锦蔬菜粒，如果没有也可以自己准备，用豌豆、玉米粒、胡萝卜丁即可。
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