“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的窝蛋梅菜肉酱面,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
梅菜肉酱方便包,鸡蛋,普通干面条,葱,油,麻油
窝蛋梅菜肉酱面的做法步骤:
1.面条下锅煮软后泡冷水晾干装盘备用。
2.1茶匙油烧热锅,下梅菜肉酱炒出香味后加入3大茶匙水煮热后加入1茶匙麻油搅拌均匀后熄火。
3.把梅菜肉酱浇在面条上,撒上葱花。
4.打入鸡蛋 放入微波炉中高火叮1分至1分半钟即可。
5.取出把蛋黄搅碎和面条搅拌均匀即可。
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窝蛋油菜
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
窝蛋油菜的原料:瘦肉50克,鸡蛋1个,小油莱250克,姜丝、葱花、胡椒粉、食盐、生粉、上汤、花生油各适量。
窝蛋油菜的做法:
1)将瘦肉剁咸肉碎,略腌;小白菜去老叶改菜胆,飞水,过冷河,沥干。
2)起锅爆香姜丝,放人瘦肉碎快炒,注入上汤,煮沸3分钟,放人小白菜,加食盐、胡椒粉调味,用生粉勾芡,倒人汤花即可。
3)趁热将鸡蛋打入汤窝中,撒撒入葱花即可
特点:鲜香美味。
网站小提示
蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒
梅肉酱油
食材明细:
土佐酱油适量,梅肉酱适量
梅肉酱油的做法步骤:
1、在土佐酱油中加入适量的梅肉酱。
2、用途:用于白肉鱼、明虾、甜虾、章鱼等口味较淡白素材的生鱼片。
武汉面窝
食材明细:
主料:大米300克
辅料:糯米100克,黄豆40克
配料:姜末适量,小葱末适量,白芝麻适量,盐适量
武汉面窝的做法步骤:
1,将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;
2,准备好姜末、小葱末和白芝麻;
3,将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;
4,在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用;
5,烧锅油,油热后将面窝工具放入油中润一下;
6,在底部撒些芝麻;
7,再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻;
8,放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开;
9,两面炸成金黄色后捞出摆盘;
10,再配上碗“鸡蛋米酒”,就这是武汉人最常见的早餐。
小贴士:
1. 面窝的主要原料是大米姜,加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味,搅拌均匀后静置十分钟;
2. 炸面窝是专门的工具, 先放入油锅中润一下, 撒些芝麻,放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下, 让中间形成一个洞(我一个人, 实在是无法拍照),炸至两面金黄后捞出;
3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒, 有干有稀, 特别好吃。
酒酿窝蛋
食材明细:
酒酿250克,鸡蛋2个,桂花5克,冰糖少许
酒酿窝蛋的做法步骤:
第1步材料简单。酒酿下锅,加热水2碗煮沸;
第2步然后打入鸡蛋,不要搅散;鸡蛋快熟时可试一试味;如果觉得不够甜,可加些冰糖;
第3步最后洒入桂花,这汤就完成了。
小贴士:
1、酒酿煮的时间不能太长,不然会发酸。2、酒酿的米粒中的洞越大就越老,米洞小就是新的;老的酒酿空间密度大些,新的就比较稀疏。
缤纷报窝蛋
食材明细:
小油菜2颗,小火腿肠半根,鸡蛋1个,玉米粒1小把
缤纷报窝蛋的做法步骤:
1.小油菜和玉米粒下开水烫一下,沥干水最好再攥一把,锅内放一点点油,
2.把菜用铲子弄成环形,中间打入一只鸡蛋。改小火,盖上锅盖。
3.蛋白都凝固了之后,撒上精盐,小心地盛出来。 缤纷美丽的报窝蛋就做好了!
小贴士:
这个做得不太成功,蛋黄被我的铲子铲破了。 但营养美味是不变的!
窝蛋牛肉丼
食材明细:
碎牛肉90公克,洋葱50公克,青豆仁30公克,蛋黄1颗,白饭1碗,奶油5公克,柴鱼汁50㏄,酱油2茶匙,味淋1大匙
窝蛋牛肉丼的做法步骤:
1.洋葱切丁备用。
2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丁加入作法2的锅中,以小火炒香后,加入柴鱼汁、酱油及味淋,转中火拌煮至汤汁滚沸。
4.将青豆仁与碎牛肉放入作法3的锅中拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上,再将蛋黄放至中央,食用时拌匀即可。
窝蛋牛肉煲仔饭
食材明细:
牛肉适量,苹果适量,生姜适量,柠檬(或者料酒)适量,生姜适量,葱适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,胡萝卜适量
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤:
第1步牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。小半只苹果切片后浸泡在盐水里,防止氧化。苹果片切成小丁。
第2步生姜切碎在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒(可以不放,因为已经放了柠檬)。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。
第3步切好葱白。加入些葱白。少许的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲,可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。(做一碗煲仔饭的话就做一个就够了啊。)
第4步锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄,六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。
第5步放入刚才煎好的牛肉饼,我为了好看,在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅,人不要离开。
第6步最后放入刚才炒过的胡萝卜丝,撒上葱花,再淋上点鲜酱油。
肉松窝蛋饭
食材明细:
猪里脊肉100克,香米350克,鸡蛋150克,油菜心50克,姜10克,大葱10克,胡椒粉3克,盐3克
肉松窝蛋饭的做法步骤:
1. 瘦肉剁碎,用调料腌好。鸡蛋打入碗中,香米洗净,菜心切去头尾,洗净。
2. 煲置炉上,加米,适量清水,少许油煲饭。
3. 待饭刚熟时,转用微小火,放入剁好的肉,再煲4分钟,倒入鸡蛋,蛋熟后加菜心,撒葱花即可。
小贴士:
香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红薯面窝(1)
食材明细:
主料:红薯300克,面粉适量
辅料:清水适量
红薯面窝的做法步骤:
1,准备好食材,要买红心红薯哦。
2,红薯去皮,切小丁。红薯丁中加适量清水和面粉,不用加太多,主要起粘合作用,把红薯块粘起来就可以了。
3,拌成如图这样就可以了。
4,锅中加油,烧到5成热。挖一勺红薯,稍微整形。放入油锅中炸至变色成熟即可。
5,趁热吃非常香甜。
小贴士:
要选用甜度较高的红心红薯,白色的红薯不适合做这道小吃。
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