“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了五谷杂粮面包，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
中种面糰：824公克，速溶酵母10公克，水494公克，主面糰：103公克，黑麦粉103公克，小麦蛋白质51公克，枫糖51公克，盐19公克，奶粉51公克，改良剂2公克，水175公克，橄榄油51公克，内馅：82公克，南瓜子41公克，枸杞41公克
五谷杂粮面包的做法步骤：
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.除橄榄油外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
5.将橄榄油加入作法4中，以中速搅拌至面糰拉开能呈薄膜状，加入所有内馅材料，续搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约250公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形，后捲起成橄榄形，放入烤模中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵，约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤约25分钟即可。
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五谷杂粮月饼
食材明细：
面粉175g，金瓜泥40g，酵母0.5g，馒头渣100g，色拉油100g，白砂糖45g，小苏打1.5g，玉米面25g，红豆125g
五谷杂粮月饼的做法步骤：
第1步称量好材料。红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。
第2步蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。
第3步. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。拌匀，和成团成月饼馅料。
第4步金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。
第5步将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。
第6步包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）
小贴士：
1. 红豆事先泡一夜再蒸，省时间。红豆馅用勺子按压就可以，不要用搅拌机打成泥，保持一些颗粒口感更好。2. 这里的饼皮面团因为是杂粮为原料，粘性不如普通面团，所以包的时候用捏的手法，而尽量少用搓的手法，否则容易搓散了。3. 馅料里馒头渣的作用：月饼包好后，其中的红豆馅会渗出水分，减少月饼的保存时间并降低口感；加入馒头渣后，馒头渣会吸收水分，从而在不用防腐剂的情况下用最天然的方式延长月饼的保存时间并使馅料的口感更加柔和。4. 材料中的金瓜,如果没有可以用南瓜来代替。5. 因为是天然的五谷杂粮做的月饼，而且是少油低糖，天然没有添加防腐剂，所以做好建议尽快吃完，吃不完的常温密封，不要放太久哈。特别说明下：这款月饼，吃前微波加热下更好吃哦！
五谷杂粮粥
食材明细：
黑米一小把，大米一小把，糙米一小把，燕麦米一小把，高粱米一小把，小米一小把，黑豆适量，红豆适量，鹰嘴逗适量，淮山药4片，紫山药一个
五谷杂粮粥的做法步骤：
1.前一天晚上叫所有材料淘洗后浸泡
2.那一个大沙锅，将所有材料到入包括浸泡的水，后再将清水加满
3.先用大伙烧开，在转小火慢慢熬制，直到米粒全部化来，豆子酥烂为止。
五谷杂粮饭
食材明细：
大米1杯，糯米0.5杯，小米0.25杯，大麦0.25杯，黑米0.25杯，素油0.5汤勺，水适量，大红枣8个
五谷杂粮饭的做法步骤：
1.大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中。
2.按电饭煲的说明书加入适量的水，水可以比要求的多两勺，因为大麦黑米比较硬。
3.加入红枣，和一般煮饭一样煮熟就可以了。
小贴士：
电饭煲煮饭的时候加点油饭会更香更油亮。
五谷杂粮蜜粽
食材明细：
圆江米300克，红豆，绿豆，燕麦，眉豆，花生，苡仁共300克，蜜枣，粽叶及绳子若干
五谷杂粮蜜粽的做法步骤：
1、杂粮提前一天泡发，圆江米提前两小时泡发。制作前将杂粮和江米混匀备用。
2、粽放入锅内，加足量水，大火煮开后，取出，泡在凉水中，逐个刷洗干净。
3、取两张张粽叶错开叠在一起，下边向上反折起1/3成漏斗形。
4、放入一勺杂粮米，占1/3的高度，再放入一颗蜜枣，再用米将漏斗填满压平
5、将粽叶边缘稍微向内折起，将漏斗上方的粽叶向下折，盖住馅料，并在左侧先折出一个角，粽叶末端绕向右侧，用绳子扎紧。
6、将包好的粽子放入锅内，加清水没过粽子，用高压锅煮一个小时即可。
小贴士：
1、可以按照个人喜好调配各种杂粮；
2、馅料可以换成紫薯，也是不错的选择哦~
3、不加蜜枣的杂粮粽子糖尿病患者可以放心食用，好吃也不要过量哦！
4、包粽子的时候将粽叶边缘稍微向内折起，可以避免馅料漏出；
5、如果不是用高压锅，就要煮2个小时。
村头树五谷杂粮
面包的内馅可以有很多种，既然今天主题是小米，那么就做个小米面包吧。翻翻书找方子，正好看到爱和自由的书里有这个黄米面包的配方，真的是太应景了。
村头树五谷杂粮
材料：
内馅：小米100克，水300克，细砂糖30克
先把小米洗净静置一个小时左右，然后煮成小米饭，趁热加入细砂糖拌匀，放凉后使用。
酵头：面包粉115克，低粉50克，细砂糖13克，水132克，即发干酵母3克
主面团：面包粉115克，低粉50克，细砂糖30克，盐4克，奶粉13克，蛋液50克，水22克，黄油40克
村头树五谷杂粮的做法
1、将酵头原料混合均匀，发酵至膨胀到最高点后开始回落，表面较平，中心略下陷，内部呈蜂窝状。
2、将发酵好的酵头与主面团中除了黄油以外的所有原料放在一起揉至表面光滑，加入黄油后揉至扩展阶段，然后发酵至2倍大。
3、发酵结束后，等分成12个，滚圆后松弛15分钟
4、将松弛好的面团擀成圆形，翻面后放上小米馅，包好。
5、将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液
7、放入预热至180度的烤箱中层，上下火，15分钟。然后逗比老公说这个是奶黄包面包吗。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
五谷杂粮玉米最强-玉米养颜食谱
女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
五谷杂粮玉米最强-玉米养颜食谱
玉米养颜食谱：
女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
玉米浓汤
原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
做法：
1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
枸杞鸡汁玉米羹
原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
做法：
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
2、然后放入鸡汤中煮透；
3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
红豆玉米糕
原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
做法：
1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
蓝藻五谷面包
食材明细：
高筋面粉663公克，黑麦粉227公克，蓝藻粉18公克，小麦蛋白质45公克，速溶酵母9公克，盐18公克，改良剂2公克，发酵种面糰272公克，水635公克，内馅：60公克，葡萄干60公克，装饰：120公克
蓝藻五谷面包的做法步骤：
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，撒上核桃和葡萄干后捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，将表面均匀沾上细谷杂粮，再以割刀在表面斜划3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
五谷丰登杂粮饭
食材明细：
大米4份，黄小米1份，玉米碴1.5份，燕麦仁2份，清水
五谷丰登杂粮饭的做法步骤：
1、将大米、黄小米、玉米碴、燕麦仁淘洗干净；
2、之后全部放到锅里，加清水浸泡一小时后煮熟即可。
五谷豆浆
食材明细：
五谷料（雀巢五谷蛋奶星星一盒）适量，豆浆适量，蜂蜜适量
五谷豆浆的做法步骤：
第1步煮熟豆浆，撒五谷星星好了凉点放蜂蜜好了。
小贴士：
豆浆的营养：豆浆源于中国，历史非常悠久，相传是距今一千多年前西汉时期追求升仙得道的贵族淮南王刘安所发明的。明代的李时珍也在《本草纲目》中记载：豆浆，利水下气，制诸风热，解诸毒，性平味甘。豆浆适宜四季食用，口味天然纯正，营养价值非常高。纯天然的大豆清香，清甜爽口。春秋时候食用，滋阴润燥；夏季饮冰豆浆，消热防暑，生津止渴；冬季饮热豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。豆浆中含有丰富的优质植物蛋白与多种人体所需的微量元素，因此被人们美誉为“田中之肉”。这种天然“绿色牛奶”不含胆固醇并且能降低人体血清中的胆固醇，不含乳糖，适合各种年龄的人们食用。鲜豆浆与其他果蔬配合食用，可以组合成各种利于老人，儿童和美容减肥的人士的最佳食品。
五谷饭
食材明细：
大米，200克，粘小米，200克，粘高粱米，200克，大麦，200克，红豆，200克，精盐，10克。
五谷饭的做法步骤：
1、把大米和大麦米洗净后，用水泡约2小时左右。
2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味
3、将红豆煮到裂开为止。
将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会，等煮熟，稍焖一会儿。
4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿，最后盛到盆里。
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