不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上回乳粥，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
粳米100克，炒麦芽30克，枳壳6克，红糖适量。
回乳粥的做法步骤：
1、粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放适量清水，加入炒麦芽、枳壳煎煮、去渣，放入粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。
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瑞典圣诞乳粥
食材明细：
主料：：珍珠米一大勺，
辅料：：牛奶6大勺，黄油适量，
配料：：桂皮粉凭口味，唐凭口味，
瑞典圣诞乳粥的做法步骤：
1.出国来瑞典一年了，瑞典的菜也会坐点了，头一回发帖发个简单的瑞典菜，希望大家支持！首先给主料来个特写，这种米圆圆的，应该是国内的珍珠米，放多少大家凭饭量，但建议别太多了，一会会涨得很厉害。
2.先用锅这个凑合了，一大勺米的话，就两大勺水，这个比例了，再放少许盐和黄油，黄油我放多了，刚吃还好，吃多了就想呕了，所以建议大家也少放点黄油。
3.小火煮上十分钟
4.然后放上三大勺牛奶，搅拌，等开了后再放上三大勺奶，开锅了再搅搅，然后小火煮上四十分钟左右，中途没事搅下，别煮一起了。也未必四十分钟，你看着顺眼了就闭了火也行。
5.完事了盛锅里放适量糖和桂皮粉，撒均匀点。开吃吧！
6.另附上这个的菜谱，懂瑞典语的童鞋们自己看看吧！
小贴士：
这个东东是瑞典老外们圣诞前后吃的，老外们肉蛋奶类的东东吃的狂多，这点奶对于他们不算什么，可对于我们也就有点腻人了，所以各位可以做这个时略微放点水。
回乳汤
食材明细：
焦麦芽60克，清水适量。
回乳汤的做法步骤：
锅置火上，放入适量清水、焦麦芽煎取汤汁，当茶饮服。
烧回龙蛋
食材明细：
鸡蛋420克，猪肉(肥瘦)25克，山药50克，姜5克，盐4克，酱油10克，小葱5克，植物油35克
烧回龙蛋的做法步骤：
1. 肥瘦肉洗净，切丁；
2. 山药刮洗干净，切丁；
3. 葱姜洗净，均切丝；
4. 盘内装面粉250克，摊平，从鸡蛋一头挖一个0.3 厘米大小的圆口，倒在碗内，蛋壳口朝上站在盘内面粉上；
5. 在全蛋内加入精盐及肉丁、山药丁打匀；
6. 打匀后用调勺平均装在7 个蛋壳内，上笼蒸；
7. 蒸透取出，剥去外皮，一切四棱，放案板上，撒少许面粉拌匀；
8. 锅放在旺火上，添入植物油，七成热时，将蒸熟的鸡蛋棱下锅炸黄，出锅沥油；
9. 锅内剩油少许，将葱、姜丝下入，煸炒出味，加水，放入鸡蛋、酱油和精盐，收汁烧制；
10. 烧至见汁浓时，勾小流水芡，盛在盘内即成。
小贴士：
1. 蒸时蛋形完整，炸时外皮金黄，烧时入透调味；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香芋回肉
食材明细：
主料：：香芋一个，五花肉适量，
辅料：：姜丝适量，红辣椒一根，
配料：：生抽两勺，盐适量，味精适量，
香芋回肉的做法步骤：
1.香芋削皮洗净切块,五花肉切片,姜、红辣椒切丝。
2.热锅倒油，把芋头先放下锅炸，在炸的过程中撒点盐，这样芋头会比较香也比较有味道。
3.炸至有点小焦后捞起备用。
4.捞起芋头后，锅里还剩点油就把五花肉倒入继续煎出油来，
5.放入姜丝，红辣椒一起爆香，放入炸好的香芋，倒上两勺生抽爆炒。
6.最后调味，起锅。
回酥长鱼
食材明细：
小鳝鱼1000克，黄酒25克，酱油4克，葱姜末25克，醋25克，白糖10克，精盐15克，味精2.5克，清汤100克，生菜油1000克(实耗50克)。
回酥长鱼的做法步骤：
1、小鳝鱼装入竹篮内，沥去水分，另将铁锅内放清水及适量的盐、米醋，用大火将水烧沸后，将鳝鱼下锅用盖盖严，以防鳝鱼窜出锅。待鳝鱼烫死后，揭开锅盖，用竹笊篱将鳝鱼顺流搅动，搅时要上下、四周不断搅，搅至粘液脱落。搅时用力要适当，用力过重，鳝鱼皮容易被搅碎，用力过轻，粘液不容易下来。粘液脱落后，再加少量冷水，转用小火焐，然后撇去浮沫。焐15分钟左右后，捞起浸入冷水盆内。备特制的骨质牙刷柄或不锈钢制片刀一把，案板一块，案板的左上角放焐熟的鳝鱼。划鳝鱼时，将鳝鱼头向左，尾向右，背向外堆放在案板上。左手按住鳝头，用大拇指紧压颈骨处，并撬开一个缺口（能看到鱼骨），右手将划刀竖直从缺口处贴骨插入，刀尖透过肉碰到案板时，就用大拇指和食指捏住划刀，后三指扶住鱼骨，用力向尾部一拖，划下鱼腹，把鱼腹放在案板的右上角。再把鱼翻半个身，被划开的鱼腹朝上，用左手大拇指挑开头颈下的半面背肉，看到鳝背骨，右手将划刀贴骨插入，至碰到骨尖处，刀尖不着案板（即不将鳝背肉划断），用力将划刀向尾部一拖，半面鳝背就与骨分离，但并未断下。再将鳝鱼翻半个身，用同样的方法将另外半面鳝背肉与骨分离，即成双背鳝肉；
2、将肚皮血肠撕掉，鳝背肉、肚皮肉洗净，沥干水分，一切二段；
3、烧热锅，放入生菜油，烧至油七八成热时，将熟鳝丝投入炸干捞出，倒出热油；
4、原锅内放葱姜末、生菜油25克、熟鳝肉、清汤、酱油、洒、糖、味精、盐、醋，用小火烧至鳝丝回酥软，转用大火收干卤汁，淋上少许生菜油，起锅装盆即成。
回香鱼（烤鱼）的做法
不要纳闷为啥叫回香鱼啦！这其实就是一条迷你烤箱版黑鱼，是因为第一次烤鱼没把握好时间，又回了一次烤鱼烤了10分钟，吃的时候发现格外的香，所以取名回香鱼。
材料：
黑鱼一条，洋葱，番茄，红萝卜，芹菜，小葱分别少量，葱姜蒜末，料酒，蒸鱼豉油，芝麻油，干辣椒段，花椒，八角，郫县豆瓣酱，，
回香鱼（烤鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼洗干净切段用葱姜蒜末料酒盐淀粉腌制半小时。
步骤2，准备好的辅材。
步骤3，青椒剁碎，泡椒切段
步骤4，先热锅煎鱼块，炸至表面金黄捞出摆在锡纸上
步骤5，先把青椒碎和泡椒在油里炒香后均匀的撒在鱼身上。
步骤6，蔬菜都切小块，用郫县豆瓣酱炒香后铺在鱼身上，最后摆上葱段，番茄切片不用炒直接铺在上面。
步骤7，可以用锡纸把整个鱼都包裹好，这里是因为我家烤箱比较小，不能放太大东西，所以只能把锡纸铺在鱼下面，这样洗的时候也比较方便。
步骤8210，度高温烤了20分钟后拿出来撒上香菜。
步骤91，
步骤102，
步骤11，因为第一次用烤箱烤鱼，拿捏不是很准，后来又放进烤箱再次使用230度烤了8分钟。这样完全是好吃得没话说！所以啊被取名回香鱼（二次烤后更香）
步骤12，吃剩只剩鱼头了
鸡汁回卤干(1)
食材明细：
主料：：豆芽适量，鸡汤适量，油豆腐适量，
辅料：：盐适量，
鸡汁回卤干的做法步骤：
1.黄豆芽摘根。
2.油豆腐洗净切块。
3.锅中放入鸡汤烧开。
4.放入豆芽。
5.放入油豆腐加入少许盐大火烧开转小火煮约半小时左右即可。
6.装盘。
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