“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蓝莓粒面包条》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
高粉 200克 红曲粉 6克 汤种预拌粉 10克 白糖 20克 盐 3克 干酵母 4克 牛奶 130克
黄油 16克 蓝莓粒果酱 沙拉酱 杏仁片
蓝莓粒面包条 的做法步骤：
1. 酵母用少许温牛奶兑开静置5分钟。
2. 除黄油和盐外将材料全部混合揉至扩展阶段。（我揉了20-25分钟）
3. 再加入黄油和盐。
4. 揉至完全阶段。
5. 放到温暖处发至2倍大。（1小时左右）
6. 然后排气，分割成四份，松弛15分钟。
7. 取一个面团擀开，加入少许蓝莓果粒酱。
8. 捏紧面团。
9. 放到烤盘上，排成排。
10. 最后发酵40分钟，表面挤上沙拉酱，撒上杏仁片，进烤箱180度15-20分钟。
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香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
从上初中开吃就特别爱吃小甜点，每次看到蛋糕店橱窗里的小蛋糕，都忍不住要吃，特别馋。这款香酥粒蓝莓乳酪蛋糕，一口咬下去，美滋滋。
饼干底材料：
全麦饼干60克、黄油30克
红糖香酥粒材料：
红糖20克、杏仁粉15克、低粉15克、黄油15克、核桃碎15克
乳酪面糊材料：
奶油奶酪250克、细砂糖70克、淡奶油100ml、全蛋液60克、柠檬汁1勺、香草精1勺、玉米淀粉一大勺
其他：
蓝莓果粒80克(我用的冷冻鲜蓝莓)
做法：
1全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。
2放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
3红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm见方的黄油粒双手搓成细小。
4核桃切碎拌入，冷藏备用。
5奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
6慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
7依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
8如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。
9表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
相关文章推荐：烹调中柠檬的妙用烹调中柠檬的妙用
柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用，你知道吗?
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。
结语：柠檬，大多数人用来泡茶，但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用，你记住了吗?
蓝莓面包怎么做好吃 蓝莓面包
蓝莓面包
喜欢蓝莓酱酸酸甜甜的味道，总想为其多派些用场。试着做了蓝莓面包。很好吃，只是蓝莓酱软，不可以加的太多，如果觉得面包中的蓝莓酱吃着不过瘾，吃面包时还要再沾些蓝莓酱
食材配方
主料：
白砂糖
80g牛奶
160g面包粉
180g 辅料：油
适量泡打粉
适量鸡蛋
1个做法 共13个步骤
1.称好所需要的食材。
2.面包粉、酵母粉与白砂糖搅拌均匀。
3.牛奶倒入盆中。
4.加入蛋液和成面团儿，再加植物油。
5.将面团儿揉至可以拉成薄模状后静置至面团发至2倍大。
6.将面团揉实，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜，静置15分钟第二次发酵。
7.将面团擀成长圆。
8.涂上蓝莓酱。
9.从一侧卷起后将一边按严作底部。
10.自然散开的一边在上置于烤盘中，蒙上保鲜膜，放在温暖处25分钟。
11.刷上鸡蛋液。
12.置于烤箱中层，170度，12分钟左右，上下加热。
13.烤至金黄即可。
蓝莓乳酪面包
食材明细：
材料配方（可做9个）：
高筋面粉450g 裸麦粉50g 砂糖40g 盐7g 酵母5g 水320g 杂粮颗粒50g 黄油30g
蓝莓乳酪馅：
奶酪250g 糖粉15g 蓝莓酱50g
蓝莓乳酪馅制作：
将所有材料搅拌均匀即可。
蓝莓乳酪面包的做法步骤：
1. 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2. 室温28℃发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大。
3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气擀开。
5. 放入蓝莓奶酪馅。
6. 卷成橄榄形。
7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。
8. 放入烤盘，以温度28℃，湿度80%发酵50分钟。
9. 发酵至原体积的2.5倍大。
10. 以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤18分钟左右。
法式蓝莓面包
以下是两个烤盘的量
原料:高筋面粉500克盐10克酵母粉5克水300克野生蓝莓干150克
做法:
1.把上面所有的原料放入面包机搅拌30分钟；
2.让其发酵到两倍大；
3.揉面排气后把面团分成6等分，醒面15分钟；
4.在蓝莓干洒点朗姆酒让其变软一点；
5.取一个面团，擀开；
6.放上蓝莓干，卷起；
7.把封口捏紧一下后稍微搓长一点；
8.一共做6个，放在两个烤盘里，让其再次发到两倍大；
9.用刀片随意划几下，深度在1厘米左右；
10.烤箱预热200度，入中层，烤20分钟左右即可。
就这么简单，没有糖，没有油，但是加了果干，照样好吃。
蓝莓果酱面包
食材明细：
高粉200克，酵母3克，盐2克，蜂蜜30克，玉米油15克，蓝莓酱20克，水80克，烫种全部:25克开水冲进25克高粉里拌匀冷藏一晚即可使用，但是我等它凉了就用适量
蓝莓果酱面包的做法步骤：
第1步所有材料揉至扩展阶段，我尽量揉到完全阶段滚圆发酵至2.5倍大
第2步分割成50克/个，滚圆松弛15分钟整成自己喜欢的形状。我今次参考王传仁的芒果牛角包的整形，自认擀得够长，但是卷起来还是不够。
第3步二次发酵至轻轻按压面团表面没有回弹。烤箱180度预热面包表面刷水，CK25B中层180度15分钟
盛装蓝莓面包
再来说说今天的盛装蓝莓面包，这款面包是我今年下半年蛮喜欢吃的一种口味，当初看到这款面包时想说这上面的酱不是墨西哥酱么，但做完后才发现和墨西哥酱有些不同，一般墨西哥酱是酥酥的，而这个酱还带些酥脆的口感，挤在面包上面还能看见一圈一圈的纹路，相比墨西哥酱现在更喜欢这种盛装蓝莓面包上的这种酱料。
材料：（4个的量）一次性纸杯盒4个（一次发酵做法）
高筋粉：---140g
细砂糖：---25g
酵母：---2g
黄油：---15g
奶粉：---10g
水：---70g
盐：---1g
盛装蓝莓酱：
低筋粉：---50g
吉士粉：---15g
糖粉：---40g
黄油：---60g
鸡蛋：---1个
装饰：蓝莓酱
小贴士：
糖粉和黄油最还是用手揉搓均匀，然后加入一个鸡蛋揉搓发白，最后加入低粉和吉士粉揉搓成光滑的面团，暂时不用时装在碗里用保鲜膜封上放入冰箱冷藏，用的时候拿出来解冻下装入裱花袋里挤在面包上面就ok了。
1：还有如果没有吉士粉去掉也行的。
2：这个酱和墨西哥酱最大的不同在于墨西哥酱的配方是1:1:1，在挤得时候浓稠，烤完后就没纹路了，而这个配方是挤得时候稀些，所以在烤完后还能显示出纹路来。
分解图：
1：备好材料。
2：高粉，酵母，鸡蛋，奶粉，细砂糖，盐倒入搅拌机里。
3：再分几次倒入水。
4：搅拌到面团逐渐成光滑状的时候停下。
5：加入黄油继续搅拌。
6：面团成扩展状用手能打出一个一个大破洞的时候就代表面团快好了。
7：最后拉出手膜才算面团好了。
8：分割成一个70g的面团，包上些蓝莓酱，盖上保鲜膜醒发15分钟。
9：装入一次性的纸盒里放在温暖处发到2倍大。
10：先在面包四周上挤上几滴蓝莓酱，然后在面包上挤上一圈一圈的盛装蓝莓酱。（由于找不到后来做的图了，就用第一次做的图代替了，不是图上的这种把蓝莓酱挤在中间而是挤在面包四周）
11：180度烤15分钟左右。
（烤完后最后在空地方震一下这样是为了使烤好的面包不会塌陷下去
蓝莓小面包
蓝莓小面包制作过程：【约10个的量】
材料：高筋粉315g低筋粉84g奶粉30g细砂糖65g盐3g酵母6g全蛋液45g水98g汤种126g（高筋粉30g:水150g)黄油35g蓝莓酱适量
做法：
1、【图1-3】把汤种用中火煮好冷却备用，除黄油外，把所有材料混合揉至扩展阶段，再放入黄油揉至接近完全阶段（切一小块面团拉开来断口平整即可）。进行基础发酵至面团的2.5倍大完成。2、【图4-6】基础发好的面团取出排气，分割成70g/每个面团，中间松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀开，擀成边薄中间略厚。
3、【图7-9】取约10g左右的蓝莓酱包入擀开的面团中，收口收紧，把整形好的面包收口朝下放入模具中，进行第二次发酵。
4、【图10-12】第二次发酵的温度在35度左右，湿度80%下发酵至面包的两倍大，发酵完成后，表面刷蛋液（材料份量外的）。烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉，出炉后取出模具放网架上冷却。
小贴士：
1、里面的果酱馅料可以换自己喜欢的口味。
2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体设定哦。
3、这个模具是三能的星星小模具，如果自家没有模具的可以之间放烤盘就可以，如果没有模具的朋友建议面团控制在50-60g为主。
酥粒芒果面包
食材明细：
高筋粉260克，细砂糖40克，盐3克，一个鸡蛋加牛奶130g，干酵母（用50g温水溶解）3克，黄油12克，新鲜芒果粒适量，#酥粒#适量，细砂糖10克，低筋粉20克，黄油10克
酥粒芒果面包的做法步骤：
第1步高筋粉、细砂糖、蛋液、酵母粉液（50g温水调匀）混合，用厨师机边搅拌边慢慢加入牛奶，搅拌约15分钟。然后，加入盐、黄油，再搅拌15分钟。如果水分太多可再加一些高筋粉，使其不粘。搅拌到出膜即可。烤箱进行一次发酵！注意！一次发酵！！面团揉圆放入圆形活底蛋糕模内，盖好保鲜膜。放入烤箱内，下方放一大碗开水，发酵65分钟。调到加热档（非烘焙）25度。在发酵时做两件事：第一做酥粒：黄油、细砂糖、低筋粉混合后用手指揉搓成粗粒；第二把芒果切成丁。
第2步发酵至九分满即可。表面放芒果粒，刷一层牛奶，再撒上酥粒。
第3步放进已经预热好的烤箱烤制，中下层，175度30分钟，注意：余下5分钟时加盖锡纸到结束！出炉啦！不好意思芒果切得有点大～
第4步吃一块！超软超软！芒果大的要飞出来啦…但好吃
小贴士：
此面包采用一次发酵，用的是八寸活底蛋糕模。
培根面包条
食材明细：
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，培根3片，乳酪片3片，洋葱丁1/2个，胡椒盐适量
培根面包条的做法步骤：
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4桿成牛舌状，中间包入调味好的洋葱、培根、乳酪条等内馅，由旁边折起成长条状，表面沾裹白芝麻。
6.移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，表面剪开，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
芝麻面包条
食材明细：
高筋粉300克，鸡蛋1只，牛奶150克，黄油25克，盐1克，糖30克，酵母3克，黑芝麻少许
芝麻面包条的做法步骤：
第1步把所有食材放一起揉成光滑的面团发酵发酵至2到2.5倍
第2步把发酵好的面团擀成长条,切成小条放在烤盘里第二次发酵，发酵至2倍
第3步涂上全蛋液,散上黑芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤15分钟15分钟后出烤箱放凉
小贴士：
1.面团发酵好后不要排空气、醒，直接做就可以了2.第二次发酵要充分发足，这样很松软3.烤的时间按各家而定
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