“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家收集的“蓝莓面包怎么做好吃 蓝莓面包”我们后续还将不断提供这方面的内容。
蓝莓面包
喜欢蓝莓酱酸酸甜甜的味道,总想为其多派些用场。试着做了蓝莓面包。很好吃,只是蓝莓酱软,不可以加的太多,如果觉得面包中的蓝莓酱吃着不过瘾,吃面包时还要再沾些蓝莓酱
食材配方
主料:
白砂糖
80g牛奶
160g面包粉
180g 辅料:油
适量泡打粉
适量鸡蛋
1个做法 共13个步骤
1.称好所需要的食材。
2.面包粉、酵母粉与白砂糖搅拌均匀。
3.牛奶倒入盆中。
4.加入蛋液和成面团儿,再加植物油。
5.将面团儿揉至可以拉成薄模状后静置至面团发至2倍大。
6.将面团揉实,分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜,静置15分钟第二次发酵。
7.将面团擀成长圆。
8.涂上蓝莓酱。
9.从一侧卷起后将一边按严作底部。
10.自然散开的一边在上置于烤盘中,蒙上保鲜膜,放在温暖处25分钟。
11.刷上鸡蛋液。
12.置于烤箱中层,170度,12分钟左右,上下加热。
13.烤至金黄即可。
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食材配方
主料:
可可吐司
2片鸡蛋
1个辅料:燕麦片
30g柚子酱
适量蓝莓干
少许牛奶
150ml细砂糖
20g
做法 共9个步骤
1.吐司切边、再切成三角块,燕麦片用清水泡软,鸡蛋打散,蓝莓干用适量清水浸泡;
2.将细砂糖放入牛奶中,一边小火加热,一边不断搅拌,直至砂糖融化,牛奶变稠;
3.将降温后的奶液倒入蛋液中,搅拌均匀;
4.切碎的吐司边翻入料理盒,铺上泡软的燕麦片;
5.摆入切成三角形的吐司片;
6.慢慢将蛋奶液倒入料理盒中;
7.表面装饰柚子酱和泡软的蓝莓干;
8.盖上料理盒的盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热3分钟;
9.打开盒盖,继续用100W微波火力加热1分钟,表面筛少许糖份即可。
蓝莓面包
食材明细:
中种面糰:332公克,新鲜酵母12公克,水199公克,主面糰:83公克,水11公克,奶粉15公克,细砂糖50公克,盐6公克,全蛋25公克,酵素1公克,奶油50公克,内馅:360公克,装饰:100公克
蓝莓面包的做法步骤:
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放进发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.取主面糰的水将酵素溶解,将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,再将中种面糰撕成小块加入一起搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰。
4.将作法3加入奶油后,继续拌打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。
6.把作法5松弛好的面糰压成圆形后,将30公克粿加蕉包入面糰中间,并把口封紧,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。
7.将作法6的面糰挤上蓝莓果酱,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。
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食材配方
主料:
面包粉
200g辅料:
色拉油
适量盐
适量糖
适量奶粉
适量酵母
适量水
适量蓝莓酱
适量
做法 共5个步骤
1.按照甜面包的配方依次加入材料。设置和面功能进行和面。
2.当当面包机把面搅好后取出,擀成片。均匀地抹上蓝莓酱。
3.然后从一头卷起,捏严。
4.放入面包机发酵。(我的面包机又出问题了。没调换之前是不会和面。现在是点击发酵功能,它还要和面。唉,电脑板失控了。没办法,我只好把搅拌器拿下来了,免得把做好的型搅烂了。只有一个空轴在转。只好这样了。)
5.发酵好后,点击烘烤即可。看,发得满满一缸。
蓝莓乳酪面包
食材明细:
材料配方(可做9个):
高筋面粉450g 裸麦粉50g 砂糖40g 盐7g 酵母5g 水320g 杂粮颗粒50g 黄油30g
蓝莓乳酪馅:
奶酪250g 糖粉15g 蓝莓酱50g
蓝莓乳酪馅制作:
将所有材料搅拌均匀即可。
蓝莓乳酪面包的做法步骤:
1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2. 室温28℃发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大。
3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气擀开。
5. 放入蓝莓奶酪馅。
6. 卷成橄榄形。
7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。
8. 放入烤盘,以温度28℃,湿度80%发酵50分钟。
9. 发酵至原体积的2.5倍大。
10. 以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤18分钟左右。
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