中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看酥粒蓝莓蛋糕,还请多多关注我们网站!
酥粒蓝莓蛋糕,轻轻的咬一口,蓝莓在嘴里倏的变成又香又甜的汁水,如同游戏一般让人无法拒绝。轻易地俘获你的心,没有张扬,没有矫情。酥粒蓝莓蛋糕,早餐、午餐、晚餐都能作为佐餐,或者下午茶的伴侣,让人的味蕾甘心情愿为之沉沦。
材料:
主料:中筋面粉175克,,
辅料:鸡蛋1个,淡奶油95克,泡打粉3克,蓝莓65克,杏仁粉25克,白糖75克,黄油100克,食盐1克,
酥粒蓝莓蛋糕的做法步骤:
1. 黄油融化后,加入淡奶油
2. 加鸡蛋拌匀
3. 加糖拌匀,面粉、盐、泡打粉混合过筛
4. 调成面糊,装入纸杯中
5. 黄油25克、糖25克、杏仁粉25克、中粉25克
6. 酥粒材料混合,捏成碎粒状即可,放一边备用
7. 将蓝莓和酥粒撒在面糊表面
8. 预热180度,上下火烤22分钟即可
97Msw.com相关知识
蓝莓酥粒面包
食材明细:
主料::高粉300g,牛奶100g,冰水60g,糖40g,酵母3g,盐1g,黄油20g,
辅料::蓝莓60g,糖38g,鲜柠檬汁8g,樱桃糖浆10g,水30g,淀粉5g,
蓝莓酥粒面包的做法步骤:
1.面包发表的比较多就不详细说明和面了,干性材料混合均匀倒入厨师机里再加入湿性材料低速搅拌均匀转高速20分钟后加黄油搅拌至出手膜
2.取出面团揉面抓住面团一端在面案上摔面滚圆再摔反复3分钟滚圆静置发酵45分钟至2倍大
3.排气整形醒发20分钟后放入烤盘进行3发
4.等发酵的时候做蓝莓酱 蓝莓、水、糖、柠檬汁、樱桃糖浆煮开后收汁加水淀粉放凉
5.放凉的蓝莓酱相对成品蓝莓果酱略稀,淋在发酵好的面包上入烤箱烘焙160度20分钟即可。
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80g,黄油50g,鸡蛋1个,无铝泡打粉2.5g,糖粉25g,盐1g,牛奶40g,
辅料::蓝莓30颗,
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤:
1.先做酥粒,把酥粒的3种食材低筋面粉20克,黄油10克,细砂糖8克(配方外)用手搓成粗粒状备用。
2.把50克黄油切成小块,在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下,把糖粉和盐倒入。
3.继续搅拌至黄油颜色变浅,体积变大。把鸡蛋液(室温)分多次倒入,待每一次搅拌吸收好之后,再加入下一次的蛋液。
4.倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。
5.用刮刀拌至无干粉状态即可,不要过度翻拌。
6.倒入牛奶。
7.混合好。
8.把蛋糕糊装入裱花袋,挤入一半的蛋糕糊,放入3颗蓝莓。
9.再挤入蛋糕糊,挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓,再撒上酥粒。
10.放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里,烘烤25分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
酥粒蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋2个,黄油30g,柠檬汁5g,白糖80g,牛奶20g,玉米油50g,朗姆酒5g,
辅料::低筋面粉40g,黄油20g,白糖18g,
酥粒蛋糕的做法步骤:
1.首先将酥粒材料里的将白糖,面粉,黄油混合用手搓成颗粒状,放冰箱冷藏备用
2.制作蛋糕糊部分:将白糖,鸡蛋倒入盆中,用手动打蛋器打到糖溶化
3.加入牛奶,玉米油,黄油搅拌均匀
4.再加入过筛好的低筋面粉拌均匀
5.最后加入柠檬汁,朗姆酒拌均匀
6.将面糊装入裱花袋挤入纸杯或模具中,(8分满)
7.在面糊面上撒上酥粒
8.放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度烤20分钟即可
9.出炉了,闻到香味了没
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