红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的猪肉灌饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
熟猪肉，鸡蛋，面粉，葱花
猪肉灌饼的做法步骤：
1.这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉，做粥的时候用不了那么些，余下的撕碎
2.打散两个鸡蛋，加入切碎的葱花，调好味.
3.用开水烫面，揉好醒半个小时左右
4.擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状
5.用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡。
6.掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。
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香肠鸡蛋灌饼
食材明细：
红、绿柿子椒100g，鸡蛋两个，中筋粉150g，全麦粉50g，盐4g，油10g左右，凉冰300ml左右，香肠两根，安佳干奶酪一片
香肠鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步准备材料面粉和两克盐混合，把凉水倒进面粉，边倒边搅拌，搅拌到无干粉无颗粒静置一下待用。
第2步香肠顺长条对半剖开，再中间等分，两根分成十六等份。红绿柿子椒切丁，也可换成喜欢的蔬菜，玉米粒洋葱等均可。
第3步干酪切丁。蛋液打散，加入两克盐，菜丁搅拌均匀，可加入黑胡椒。
第4步电饼铛预热，放入四分之一面糊，用刮板快速刮薄，等周围微卷即可翻面，再煎到饼中间有泡鼓起取出。把饼上刷一层蛋液，用肠摆放边框，倒入6中蛋液，先上下折，再左右折好。
第5步电饼铛放入油烧5成热，放蛋饼，盖盖子煎两分钟。开盖翻面再煎一两分钟，中间蛋液鼓起，说明已熟。
第6步出锅对切，摆盘。
小贴士：
饼定型再翻，有利于成型。
鸡蛋灌饼是怎样的？鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是怎样的？鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是怎样的？
鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
相传，鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做，喜爱和街坊四邻打牌下棋，有一次家中没做饭，可是打牌时间快到了，无奈，他就煎了一张饼，打了个鸡蛋，卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。
鸡蛋灌饼制作：
1、把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（2.5克）、精盐（1.5克）、五香粉（1克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
3、把鏊子（烙饼铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
飞饼版鸡蛋灌饼
食材明细：
葱香味印度飞饼5张，鸡蛋2个，盐适量
飞饼版鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步取出飞饼，稍回温以后，隔着自带的垫纸用擀面杖稍擀薄；鸡蛋磕进碗中，加一点点盐拌匀；
第2步烧热平底锅（最好是不粘锅），不用放油，放入飞饼，中小火两面略煎，至中间鼓起；用筷子从中间鼓起的地方挑开，并用筷子向各个方向挑松；
第3步用调羹从中间挑开的口中把蛋液灌入；两面煎至金黄；
第4步翻面3次左右，至灌饼酥脆即可；切块食用。
香酥鸡蛋灌饼
食材明细：
饼：适量，中筋/高筋面粉300g，开水80g，凉水80g，盐+油1小勺+1汤匙，油酥：适量，面粉（任何筋性均可）30g，油25g，盐半小勺，鸡蛋内馅儿：适量，鸡蛋6个，盐2小勺，白胡椒1/2小勺，葱花（可选）适量
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步可以用手揉，我懒，哈哈哈哈，所以用机器在面粉中先加入盐搅拌均匀，然后边搅拌边冲入热水
第2步继续搅拌加入凉水成面絮状后加入油
第3步揉成面团以后醒20分钟醒过的面特别好揉光，揉光以后再醒1小时以上，也可以隔夜
第4步烧热25g油冲在30g面粉和盐中，搅拌均匀
第5步醒好的面团分成8份滚圆，盖上湿布醒10分钟
第6步先擀成约15厘米大小的面饼抹上一层油酥，注意边上不要抹到
第7步切一个半径然后延边卷起
第8步边上收口捏死
第9步大头朝下压成小剂子。醒发20分钟以上。也可以放冰箱隔夜，第二天一早就可以烙啦鸡蛋加盐白胡椒打散，一定要打到没有筋。加了盐很容易打散哒。可以加葱花，我不喜欢，没加
第10步把醒好的面剂子擀开，注意要慢慢擀，不能急，边上别擀破热锅凉油，中火放入饼，表面变透明且鼓起一个个泡泡时翻面
第11步会继续膨胀，15秒左右再翻面此时面饼会完全鼓起。转小火，中间用筷子戳个洞，灌入鸡蛋液
第12步小火慢慢煎熟即可。记得刷酱和夹午餐肉哦～
小贴士：
浅一点的锅会好弄很多。私家饼酱：蒜蓉辣椒酱2大勺，蚝油半勺，甜面酱半勺。太香！
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法
主料：中筋面粉100克、生菜一颗、鸡蛋两个、
配料：温水60克、大葱一根、盐2克(和面1克，鸡蛋液1克)、低筋面粉(油酥用)15克、花生油两勺(油酥用12克，其余煎饼用)、黑胡椒粉1克、辣酱一勺
步骤一、100克面粉加60克温水，慢慢的搅拌均匀，成小面絮状，揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上。
步骤二、制作油酥:锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用中筋面粉也可以)，搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
步骤三、一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内，搅拌均匀备用
步骤四、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团
步骤五、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右
步骤六、取一个面剂子摁平，擀成长条
步骤七、将晾凉的油酥涂抹在面皮上，一定要涂抹均匀，薄薄的一层油酥就可以
步骤八、面皮对折，从一侧慢慢卷起来，收口朝下，把饼胚立起来
步骤九、摁平，擀成圆饼，不要太厚
步骤十、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面
步骤十一、注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡，用筷子轻轻挑起来，会有分层，把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右
步骤十二、翻面，继续煎熟即可
步骤十三、准备好辣酱和生菜，根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜
步骤十四、卷好，鸡蛋灌饼就做好了
咖喱鸡蛋灌饼
食材明细：
安记暖萌甜咖喱15克，饺子皮14张，小青瓜一根，胡萝卜半根，火腿肠3根，生菜叶4片，鸡蛋2个，花生油适量，鸡粉4克
咖喱鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步生菜洗干净用凉开水冲洗一下。胡萝卜削皮，切长条，小青瓜洗干净切长条。
第2步5克安记暖萌甜咖喱用刀弄成粉。鸡蛋打散，加入鸡粉和安记暖萌甜咖喱粉搅拌均匀。
第3步锅内加适量花生油放入10克安记暖萌甜咖喱，小火煮至融化，作为油酥，盛出碗内备用。取四张饺子皮叠在一起，第五张正反两面均匀的刷上咖喱油酥。
第4步再拿两张饺子皮盖在上面。用擀面杖擀成圆形薄片。
第5步放入平底锅小火烙至两面金黄，烙的过程中中间会鼓起来。用筷子戳一个洞，把咖喱蛋液倒进去。
第6步继续小火烙至蛋液凝固。放上两片生菜叶还有青瓜胡萝卜条，火腿肠，卷起来就可以了。
第7步想不到鸡蛋灌饼加入安记暖萌甜咖喱后味道出奇的好。真的谁吃谁知道。
小贴士：
1、饺子皮如果太干的话边上可刷少许水利于粘合在一起。2、配菜可随个人口味加入，牛肉，鸡肉之类的，还可以用咖喱煮下再卷起来。因为早上做给宝宝的早餐，来不及准备了。只能怎么方便怎么来。
鸡蛋灌饼怎么做好吃 2020鸡蛋灌饼的做法大全
鸡蛋灌饼
家里人喜欢吃面食。每每说起面食，别人都会问：你们家是北方的吗？那么喜欢吃面食！她们会这样问那是因为在南方，都是以大米为主食， 不！俺是地道的南方人！对于面食，因
食材配方
主料：
低筋面粉
鸡蛋
韭菜
盐
油
牛奶
做法 共6个步骤
1.面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用 韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀
2.将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里
3.将韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.盖上另一片面片
5.用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出
6.锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可
饺子皮鸡蛋灌饼
食材明细：
饺子皮6张，鸡蛋1个，葱花适量，虾皮末适量
饺子皮鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步碗里打入一个鸡蛋，加入葱花、虾皮末后把鸡蛋打散取两张饺子皮，一张抹油、一张四周抹水后叠在一起，擀平，越薄越好吃
第2步擀好的饺子皮放在刷好油的平底锅中，盖上盖子，烙饼当饼的表面出现小气泡的时候，开盖，用筷子从中间挑开个口，把鸡蛋液灌进去，煎至两面金黄即可
小贴士：
1.家里没有虾皮末的话，放盐就行啦~2.也可以在灌饼上抹上甜面酱，夹上生菜，卷起来吃，味道更好呢～
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