“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你可以读一下小编整理的美式什锦扒，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
羊扒150克、猪扒100克、牛扒100克、鸡扒150克、火腿50克、贝根1根、茄膏2克、西兰花、青菜各少许、黑胡椒粉适量。
美式什锦扒的做法步骤：
1、先将各种肉类用锤子拍松成薄片，用盐、胡椒、鸡粉腌制片刻。
2、将平锅放火上烧热，放入黑胡椒碎煸香，放茄膏、面粉炒香加入少许牛肉汤煮片刻，调好味。
3、另取一锅放火上烧热，加少许色拉油，将各种扒煎至金黄即熟。
4、将各种扒放入盘中，淋上自制的黑椒汁，将各种青菜煮熟放在盘边即可。
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美式炭烤牛肉扒
食材明细：
牛外脊肉1750克。，西式泡菜500克(见该菜制作)，鲜番茄角块250克，生菜叶100克。，洋葱350克，柠檬100克，红酒100克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油200克。
美式炭烤牛肉扒的做法步骤：
1.将牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中，撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒，挤入柠檬汁，拌匀，淋入植物油100克捞匀，腌12小时。将洋葱去根皮洗净，用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净，搌干垫入盘中。
2.锅炙好，下入植物油，将腌肉用的葱泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分将尽，葱泥呈淡黄色，将葱末油过箩盛入容器。
3.将肉扒平放在细铁箅上，刷上葱油，架在炭火上，以明炭火烤至两面褐红色、刚熟，铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟，与肉扒一同上桌。
小贴士：
如无炭火，可将腌好的牛肉扒直接煎制，称为"美式煎牛肉扒"。
铁扒什锦
食材明细：
牛里脊肉150克，羊里脊150克，鸭肝150克，火腿肠100克，咸肉50克，小麦面粉25克，盐3克，胡椒粉2克，红葡萄酒5克，辣酱油10克，黄油20克
铁扒什锦的做法步骤：
1. 将牛里脊、羊里脊切成厚片，与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味，腌制15分钟；
2. 火腿肠表面剞花刀；
3. 咸肉切成片；
4. 将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用；
5. 铁板内放入黄油，油温四成热时，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠，两面煎烤，烹入红葡萄酒，煎熟即可食用。
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