“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许"味噌炸排骨"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
里肌肉大排骨2片，葱末5公克，地瓜粉1/2杯，面包粉1杯，味噌3大匙，味淋2大匙，米酒3大匙
味噌炸排骨的做法步骤：
1.大排骨洗净擦干水分；地瓜粉、面包粉搅拌均匀，备用。
2.取一容器倒入腌料调均匀，放入葱末与作法1的排骨拌均匀，腌渍30分钟，备用。
3.将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中，均匀地沾上粉后，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至160℃，再放入作法3的排骨，转小火炸2分钟捞起。
5.再将油锅转大火，放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。
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味噌汤
食材明细：
虾适量，海带结适量，北豆腐适量，白味噌适量
味噌汤的做法步骤：
第1步大虾洗干净，去虾线、砂囊，剪掉长须子。准备好海带结、北豆腐一块
第2步买的现成的白味噌。砂锅里放水烤开。
第3步水开后下入虾、海带结、豆腐块煮沸最后加入两勺半的白味噌，小火煮到水要沸腾即可熄火。
醋味噌
食材明细：
醋1又1/2小匙，白味噌50公克，黄芥末酱1小匙，芝麻酱30公克，蛋黄1小颗，紫苏梅肉1小匙，砂糖1大匙
醋味噌的做法步骤：
1、所有材料混合，用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。
2、用途：用于各式凉拌或醋物之拌酱。
味噌马铃薯
食材明细：
马铃薯300公克，牛奶150㏄，青辣椒2支，味噌拌炒酱2大匙
味噌马铃薯的做法步骤：
1.马铃薯去皮切成约1公分厚的圆片备用。
2.热锅，倒入适量橄榄油，放入青辣椒过油炒一下，捞起沥油备用。
3.于作法2锅中放入作法1的马铃薯片煎至两面上色。
4.倒入牛奶以小火煮至马铃薯约八分熟，再加入味噌拌炒酱炒匀即可。
味噌鲜鱼
食材明细：
鲤鱼450克，豆瓣酱30克，白砂糖5克，酱油10克，白酒10克
味噌鲜鱼的做法步骤：
1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后，沥干。
2.将调味料（味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克）拌匀，均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐坏)。
3.再将鱼洗去味噌，拭干水分。
4.最后，将鱼放入烤箱中以260℃，烤约15分钟后取出，即可食用。
小贴士：
味噌是一种豆瓣酱，各大超市有卖。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
味噌煎鱼
食材明细：
鳕鱼1/2片，姜片1片，葱段2支，面粉少许，味噌1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙
味噌煎鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼洗净沥干，加入姜片、葱段与所有调味料一起腌。
2.将作法1腌鳕鱼均匀抹上少许面粉。
3.取锅烧热后倒入少量油，放入作法2的鳕鱼片，煎至两翻面上色至熟即可。
味噌肉粽
没想到这么好吃--味噌肉粽
昨天头回用味噌酱做了肉粽，一出锅味道有点惊着我了
没想到肉粽子也可以这么好吃呢
（北方人其实一直习惯吃大枣粽子甜口的）
于是我忍不住就吃了俩
晚上邀了两位妈妈带着孩子们一起看电影《马达加斯加3》
把肉粽留给浩爸当晚餐了
味噌肉粽原料1：糯米800克
辅料：味极鲜酱油4.5汤匙，老抽3汤匙，盐1.5茶匙
原料2：优质五花肉400克，剥壳栗子十几颗
辅料：料酒2茶匙，味极鲜酱油1汤匙，竹笙赤味噌酱2汤匙，老抽1汤匙，五香粉1茶匙，葱1根，姜丝适量，香油1汤匙
原料3：粽子叶30张左右
味噌肉粽做法
1.糯米洗净，浸泡一天。
2．干粽子叶用水浸泡一天（根据粽子叶的软硬度，可以用开水烫了泡，也可以放进锅里煮）。
3．泡好的糯米捞出控干水分，用味极鲜酱油，老抽和盐拌匀腌制两小时以上。
4．五花肉切麻将块儿，调入料酒，味极鲜酱油，老抽，五香粉，葱丝，姜丝，味噌酱，抓匀，淋入香油，拌匀，腌制两小时。
5．处理好的粽叶两张错开叠在一起（毛面相接触），转成漏斗状，依次填入1/3高的米，肉，栗子，最后再填入米到9成满，压实。
6．左手扶住斗体，右手将多出来的粽叶盖住米，表面呈三角形，多余粽叶紧贴两侧下翻压住，剩下的粽叶尾部顺粽体的走向缠绕压住，最后用白色棉线绑牢实。
7．全部做好后排放入电压力锅，倒入水没过粽子，压两个小时。
温馨小提示
米受热会膨胀，而肉块炖煮后会缩一些，所以肉块不要切太小，麻将块儿大小就合适。
味噌锅
食材明细：
锅底：1大匙，鸡高汤3000cc，火锅料：适量，豆腐适量，杏鲍菇适量
味噌锅的做法步骤：
1.取汤锅加入鸡高汤，用滤网将白味噌均匀搅拌，煮开后即是味噌汤底。
2.在作法1的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《味噌炸排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
