好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“味噌拉面”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：拉面2人份，鲜香菇3个，芽菜随意，大葱半根，
辅料：：味噌50克，椰子油1茶匙，豆瓣酱1茶匙，枫糖浆1茶匙，水800克，
味噌拉面的做法步骤：
1.蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝
2.把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开
3.再放入芽菜，再次煮开后即可关火。
4.煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。
5.再次煮开后捞出放入大碗内
6.把煮好的汤和蔬菜倒入大碗内，放上大葱即可。
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味噌鸡腿
食材明细：
鸡腿2个，生菜叶4片。料酒1大匙，味噌4大匙，糖2大匙，清水2大匙。
味噌鸡腿的做法步骤：
1、鸡腿去除腿骨，洗净，沥干水分，将所有调味料调匀，放入鸡腿腌渍1小时，使其入味；
2、烤箱先预热10分钟，再将鸡腿放入，以200℃的火力烤20分钟，中途将腌剩的汤汁反复刷上，待色泽金黄时取出；
3、改刀切条，排入垫有生菜叶的盘内即可食用。
重点Tips提示：
1、为使鸡腿入味快，并且易熟，不防在鸡腿的肉面用刀横切刀口，亦可防止鸡腿烤熟后卷缩。
2、鸡腿要放在架子上烤，另将烤盘放下面以接盛滴落的汤汁，才能烤得干爽，不要直接放烤盘，否则汤汁流在盘内，鸡腿无法上色而且太湿，色泽不好看。
味噌鸡肉串
食材明细：
鸡胸肉150克，鲜冬菇8只，大葱1棵，日本面豉酱(甜味)1汤匙，黄糖1/4汤匙，酒1汤匙，老抽1/4汤匙，生粉1/2茶匙，盐，胡椒粉少许。
味噌鸡肉串的做法步骤：
1、鸡胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分钟。大葱切段。鲜冬菇去蒂，酒上盐及胡椒粉。
2、用竹签将鸡肉及大葱交替地串起来。冬菇另外也用竹签串起，放在预先加热的炉内以180度焗10分钟即可食用。
猪肉味噌汤
食材明细：
主料：：猪里脊100克，土豆块200克，胡萝卜100克，元葱100克，金针茹100克，
辅料：：味噌1茶匙，木鱼素2勺，酱油1勺，
猪肉味噌汤的做法步骤：
1.材料改刀
2.白味噌
3.烧开水后加入白味噌煮匀
4.加入木鱼素就是日本的味精
5.加入肉片
6.³分钟后加入元葱、胡萝卜、土豆
7.煮十分钟后加入金针茹
8.在煮一分钟后出锅
豆腐味噌汁
食材明细：
主料：：豆腐1小块，蛤蜊肉干10粒，鸡蛋1个，
辅料：：香葱适量，生姜少量，味噌酱1勺，清水1/2奶锅，
豆腐味噌汁的做法步骤：
1.准备好所有食材：生姜洗净去皮切丝，香葱洗净去根切末，豆腐切块和蛤蜊肉干泡清水里，鸡蛋打成蛋液。
2.放好半奶锅的水，烧开。
3.水烧滚后，放入豆腐和蛤蜊肉。
4.接着放入姜丝。
5.舀一勺味噌酱，搅拌，使其充分溶解。
6.再次烧滚后，浇入蛋液。
7.关火后，撒入葱花即可。
小贴士：
懒得买味噌酱的亲，可以用黄豆酱代替。
海苔味噌吐司
好像每隔一段时间女ㄦ就会想吃咸口吐司，这回又给我出作业，好想吃咸口滴味噌口味吐司。我一听愣了下，想想不奇怪，因为前些时候做过兩種都是蒸制的面食类，沒吃过癮所以改尝面包吧！！
给味噌吐司面团加些海苔粉非常加分喔，錯落在吐司组织裡帶來淡淡海苔清香，也起了繁星点点的裝饰效果很不錯喔！！
吐司用了中種(酵头)做法，涨勢威猛，组织柔软，咸香可口。首先当早餐，我打了南瓜牛奶刚好沾著吐司片吃，次日再來份三明治，咸口吐司特合味，兩条吐司很快就秒殺！
海苔味噌吐司
材料：450g吐司兩条
中種面团(酵头)材料：金像高筋面粉210g，低筋面粉90g，細砂糖24g，水240g，速发酵母6g。
主面团材料：金像高筋面粉210g，低筋面粉90g，細砂糖53g，鸡蛋液90g，水25-30g，味噌76g，无盐奶油72g，海苔粉5g。
表面裝饰：薄蛋液。(取些许蛋液加些水调勻即可)
海苔味噌吐司的做法
1、中種面团(酵头)：将中種面团材料a的所有原料混合均勻，加盖放温暖处发酵至膨胀且内部呈蜂窩狀。(注：今天室溫約27-28度，我用面包机搅拌几分钟均勻即停止，面团就放在面包桶內发酵了4个小时。)
2、主面团：中種面团(酵头)与主面团(奶油，海苔粉除外)的所有原料依序(水，蛋液，味噌，糖/盐各放一边，面粉)放入面包机，啟動和面发酵功能開始搅拌，面团成团且面筋扩展表面光滑时，放入软化的奶油及海苔粉，継续搅拌至和面停止，再啟動一次和面发酵功能搅拌20分钟後停止，此時面团应已可撐出薄膜，取出滾圆，收口向下再放回面包机进入基礎发酵约70分钟至2-3倍大。
3、取出面团到桌面排气，分割为4个小面团，滾圆松弛10分钟後整形。
4、撖捲入模，表面噴些水霧放入烤箱做最後发酵。
5、最後发酵至九分滿，表面刷层薄蛋液，即可烤焙。
6、放入已预热190度烤箱烘烤約28-30分钟(注：吐司的上层上色後即降为180度烘烤)，再改为单下火180度烤約10-12分钟即可取出，脫模放涼！！(注：以上烤法是因为我的烤箱溫度低且不均勻所做的调整。)
玉米味噌冰激凌
食材明细：
主料：：原味酸奶250g，淡奶油150g，白味噌20g，玉米粒80g，
辅料：：细砂糖45g，
玉米味噌冰激凌的做法步骤：
1.准备材料，玉米粒用的粘玉米，已经煮熟的；白味噌比赤味噌的味道要淡很多，也比较细腻；
2.所有的材料放入搅拌杯里；
3.用手持搅拌器搅打几下，搅匀即可，不必把玉米粒打的很碎，有点颗粒最好；
4.冰激凌机提前将桶放入冰箱冷冻，机头安装到位；
5.先让机器启动，设定20分钟，把液体顺着投料口慢慢到进去；
6.现在的温度太高，可以在机器的四周放上冰袋降温；
7.20分钟后就是这样子；
8.现在的状态可以直接吃，口味不错；
9.吃硬的就分装到杯子里，放入冰箱冷冻；
10.吃的时候从冰箱拿出，稍微回温就可以；
小贴士：
冰激凌桶一定要提前冷冻，至少冷冻10个小时以上，做好的冰激凌可以带着桶一起放冰箱冷冻。
味噌烧猪肉
我买的是红味增酱，常常拿来煮面吃，豆香味非常浓郁，试着拿来腌制肉片，然后炒来吃，没想到味道非常不错。腌制过的猪肉非常滑嫩，而且炒制时间短，但部分肉汁都被锁住了，口感很好~~做起来也不复杂，新手们应该都能胜任，很不错的一道家常菜哟~~
味噌烧猪肉
主料：猪肉150g、味噌酱15g
配料：胡萝卜3/1、个洋葱4/1个、青椒1个、卷心菜3片
调料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1小块、蒜2瓣、白糖3g、白芝麻少许
味噌烧猪肉的做法
1.食材准备好
2.包菜切丝，用清水泡一会备用
3.胡萝卜、洋葱、尖椒切丝
4.猪肉顺着条纹切薄片
5.姜、蒜磨成姜蓉和蒜蓉
6.将味增酱放入姜蒜碗中，放入生抽、料酒、白糖搅拌成酱料
7.将切好的猪肉放入酱料碗中，腌制5分钟，酱料很咸，不用腌太久
8.锅里烧热油，放胡萝卜、青椒、洋葱，炒至6、7成熟后捞出
9.再放入猪肉翻炒一分钟左右，肉很薄，不用炒太久
10.放入炒过的蔬菜丝一起拌炒
11.最后放入包菜丝，拌炒一下
12.出锅前撒一些白芝麻即可
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
紫菜味噌汤
食材明细：
主料：：豆腐适量，紫菜适量，柴鱼适量，
辅料：：味噌包适量，香葱适量，高汤适量，
紫菜味噌汤的做法步骤：
1.备好料，豆腐切块，葱切末
2.高汤煮滚加入适量的味增（依自己的重咸来加）慢慢试味道
3.味增煮散，煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚
4.加入柴鱼熄火后洒下葱花
5.就完成了～
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