厨房是批量制造美食的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了不同的去向，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。由此，有请你读一下以下的“巧吃“半熟”西瓜”，仅供参考，希望能为你提供参考！
夏季来临，甜美的西瓜又开始大批应市了。如果你买了个“半生不熟”的白子瓜，或是不脆不甜的厚皮瓜，一定会感到食之无味，弃之可惜。在这里，我教你几招补救的办法，你不妨一试。
将瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，倒入碗中，加适量白糖拌和，置冰箱中半小时，待糖溶化后再吃，很是清凉可口，且同样具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口内慢慢咽之，还能治疗口疮等症。
西瓜皮切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，将瓜皮削去翠衣，切条，入开水锅烫一下取出，然后将葱、姜末在油锅中炒一下，加适量水、盐和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋几滴香油即成，此菜清香扑鼻，食之有消暑利尿，生津下气等作用。
挖取瓜瓤绞汁拌入面粉或糯米粉，搅成糊状，加少许糖，然后将花形模圈置在平底油锅上，烧热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅心，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎饼就做成了。
在未熟透西瓜的蒂部切下一块作盖，在切口处挖去少许瓜瓤，滴入数滴白兰地酒，再合上瓜盖，放置在冰箱中约１小时，取出后便成了白兰地酒瓜。
在西瓜瓜蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜盖，外用黄泥糊封，置阴凉处，１０天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄水，顿感心怡气爽。
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为什么鸡蛋最好半熟吃
美食来自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。经过小编精心整理，推出为什么鸡蛋最好半熟吃，供你参考和使用，请收藏和分享。
为什么鸡蛋最好半熟吃
夏季到来，从立夏到端午，民间都有吃鸡蛋的习俗。的确，鸡蛋烹调方便，营养丰富，便于保藏，是夏季补充营养的好东西。不过，关于鸡蛋怎么吃的事情，一直都没断了争论。
传统上人们认为鸡蛋应当熟吃，可是一些激进的健康生活专家建议所有食物生吃，鸡蛋也不例外。也有一些地区的居民认为，鸡蛋生吃更有营养，能预防上火。而另一些专家强烈反对生吃，认为生吃鸡蛋很不安全。
那么，生吃和熟吃的理由，各自都是什么呢？
建议熟吃的理由有3点：1、鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；
2、鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；
3、鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin)，会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。
点评：这三点意见，理论确凿，证据扎实，无可辩驳。但是仔细看看，就会发现一个重要事实——三个理由都在告诉我们，蛋清不能生吃，而并没有说蛋黄不能生吃。
巧吃干硬馒头
馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，吃着困难。下面小编教你巧吃干硬馒头：
1.将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。
2.将干硬馒头剁成碎末，根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸
常吃半熟食物或诱发甲肝
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"常吃半熟食物或诱发甲肝"，请您翻阅！
常吃半熟食物或诱发甲肝
核心提示：甲肝是我国常见的肠道传染病之一，在病毒性肝炎中发病率及感染率最高。
专家表示，甲肝的病发与患者的饮食习惯有很大的关联，对此，大家应该要引起重视。
生活中，很多人都喜欢吃火锅和烧烤，吃刚熟或只有半熟的海鲜，觉得这样吃味道更为鲜美。大部分的甲型肝炎是由于患者不小心吃到一些被甲型肝炎病毒污染的水、生冷食物，或者是没有煮熟的海产如贝壳类、蚝等海鲜而感染的。甲型肝炎病毒的生存能力很强，在60摄氏度的水中，可以存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有一部分被杀死，如果人食用了这种半生不熟的食物或温水就可能会感染。
而当水、食物被加热到100摄氏度时，只要一分钟就可以将其中的甲型肝炎病毒全部杀死。所以预防甲型肝炎其实很简单，只要不喝生水、不生吃，尤其是海产类食物如蚌、蚝之类，就可放心。因而吃火锅的时候，一定要将肉切雹烫熟，海鲜类更是要多煮片刻;不能一变颜色就吃；即使蔬菜类也不能大意，要多冲洗几次。并且最好是到安全检疫更有保障的大商尝菜场购买火锅用料。
那么，预防甲肝该如何饮食？
专家表示，预防甲肝在饮食中应注意不吃不干净的食物，不喝生水； 毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或半生吃； 直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤； 忌油腻，高脂肪、煎炸食物，如鱼籽、蛋黄、猪肝、猪脑、油饼、油条、烤鸭等。
巧吃菠萝美味瘦身
好的美食产自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料的使用也非常有讲究，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特地为你收集整理“巧吃菠萝美味瘦身”，仅供参考，欢迎大家阅读。
巧吃菠萝美味瘦身
我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。
光吃菠萝多少会无聊，向你推荐一些迷你食谱，在妙趣横生的自己动手中，健健康康。菠萝汁——餐前来一杯美味的果汁，不仅清凉也可以避免在吃饭时过量。首先来看看所需的原料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激淩放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。
取四支明亮的玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，做为玻璃杯的装饰。最后将搅拌均匀的水果混合物一一倒入杯中。
水果饭——有没有尝过新鲜的水果饭？20分钟简简单单的做法，让你轻松享受健康和美食的快乐。
200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。
接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。
多吃菠萝的好处：美容丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
保健1、促进血液循环
酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
2、消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
春节大餐要巧吃
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"春节大餐要巧吃"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
春节大餐要巧吃
春节大餐要巧吃
辛苦了一年，到春节这站该歇歇脚了。专家从健康角度提示：准备年菜应按健康原则，勿暴饮暴食，娱乐亦有张有弛……只要游戏规则别太离谱，春节大餐就能吃得无负担。
解馋留神老毛病
春节长假里大鱼大肉加上酒精下肚，不仅得提防体重上升，还得小心消化道溃疡、痛风、急性胰腺炎上身。另有慢性病患者更要慎之又慎。
别吃得慢性病患旧话重提：
医生提醒肠胃不适及患有糖尿病、高血脂症等慢性病患者，春节期间要特别注意胃肠保健。
专家提醒：糖尿病患者应少量多餐，以避免因食用过量及过多种类的食物，而引发胃肠不适或急性胃肠炎。酒、甜食、高脂肪及辛辣食物或咖啡，都容易刺激胃酸分泌，有消化性溃疡病者尤应避免大量食用。
有胃肠道返流患者，除了上述食物少碰为妙外，也应少吃过冷、过热及油腻食品，至于酒、咖啡、巧克力、大蒜及洋葱，能少吃就少吃，以免引起胸口疼痛、灼热或胃酸返流，否则严重时甚至会引发溃疡、出血。
有胆石症的病人应禁食高脂肪食物，以防引发剧烈腹痛。
另外，糖尿病、高血脂症及肥胖症等慢性病患者，应尽量避免油炸食品、甜品、海鲜及高脂肪类食品。慢性肝炎病患者一旦暴饮暴食，也可能增加肝脏负担从而加重病情。
吃酸喝辣让人尴尬：
冬天吃火锅是习惯，但如果吃得过火，麻辣过头，不仅容易眼结膜出血，也容易导致便秘、痔疮发作。过春节千万别吃成这模样。在室内吃火锅吃得热乎乎，眼睛的微血管也会扩张，此时外出遇冷风一吹，血管又急遽收缩，造成眼睛结膜充血，让人眼红。
有痔疮者更得小心入口，痔疮是肛门粘膜下血管不正常的扩张，尽管每个人或多或少都有不正常的扩张，只是程度轻重不同而已。但是若常吃麻辣火锅、喝酒等刺激性食物，会使血管扩张、血管浮肿，造成痔疮发作。还有人则是吃完火锅后肠胃不适，不断拉肚子，造成肛门负担增加，诱发痔疮。痔疮不太严重者，平时最好养成便后坐浴的习惯，帮助局部血液回流。
有便秘历史者，冬天更要当心，因为天气冷，活动量大减，肠胃蠕动会减少，容易解不出来。预防便秘除了多喝水，多摄取纤维素丰富的食物，保持适当运动，少吃刺激辛辣食物也很重要。
吃完春节不背包袱：
过年了，免不了大家聚在一起吃吃喝喝。可当你和亲朋好友一起聚餐时，千万不要为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身啊。
过年最怕大开吃戒
因为每年春节前后，胃出血、胃溃疡、痛风及急性胰腺炎患者都会增加一至二成，主要原因不外是接二连三的春节聚餐。吃团圆饭，顿顿吃的都是多肉、多油、多糖和多盐的食物，而这四多都是消化系统疾病及高血压、高血脂的罪魁祸首。
此外，传统习惯团聚时多以喝酒助兴，而下肚的酒精98％都是由肝代谢，又会改变尿酸代谢，对肝、胰造成伤害及诱发痛风。不少人由于吃得太尽兴，结果因喝醉酒严重呕吐，吐到食道撕裂，也有人喝到急性肝炎、痛风发作。
过年吃得太补，不仅会对健康减分，还会给体重加分，很令人苦恼。按一般饭店的标准菜式，再加上酒、果汁等饮料，一餐饭从头吃到尾，至少会吃进3000大卡的热量，而这些热量若要以目前流行的跳舞机运动来消耗，得一口气整整跳上20个小时。
青菜不切整个下锅
将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为长年菜。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。
餐桌常备芥菜
春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热，吸收脂肪，造成脂肪囤积。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。
素食料理早餐
春节的早餐用素食料理，既象征一年开始清静身心，同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素多的蔬菜类，与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡，又具有调整肠胃的意义，可谓是减肥女性相当合理的吃法。
想清瘦吃饺子
想清瘦就吃饺子。因为饺子皮含有丰富纤维素100克中有8。1克的纤维素），其馅内又可包含多种蔬菜，加上使用蒸、煮之类的烹调法，可以不用担心油炸带来的油脂和热量。同时可随意采用各种原科来作饺子馅的素材。
餐桌不摆水果
水果和蔬菜消化时间和过程不同，应分餐食用，否则水果中含有的大量酵素，将使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。这种食物分食法，可以帮助消化，达到减肥功效。
吃水果不喝果汁
吃水果比喝果汁好，因为水果中纤维素丰富，纤维素有益健康，果汁经过过滤，纤维素含量较少，又因加入过多糖分，容易造成热量摄取过量。另外，营养师建议，要避免吃得过火，之前最好先吃点饼干、馒头垫底。因为面粉和米饭易消化又有饱足感，可以避免吃得过多。
没有好酒量贺岁少干杯
春节频频举杯肯定是常事，可中国人爱干杯只是空有酒胆而已，实际酒量未必好。根据研究发现，西方人多拥有快速代谢酒精的基因，而中国人仅半数能迅速代谢酒精，酒量远不及西方人。不过，研究也发现，拥有酒量好基因的人，虽然能喝酒，但也容易酗酒，成为肝硬化、胰腺炎及食道癌的候选人。
根据研究发现，西方人几乎百分百都是酒精代谢快速的人，而中国人则只有一半，甚至5～7％的中国人属于代谢缓慢型。消化科专家指出，乙醇酒精进入人体后，经代谢去酒精变成具毒性的乙醛，再经代谢成为无毒的乙酸醋酸后排出。而ALDH和ADH两种酒精代谢基因，不同基因型会影响人体酒精代谢的速度。代谢缓慢者容易因乙醛堆积体内，造成脸红、呕吐、恶心等不适症状。
现在因酒精过量发病的患者愈来愈多，除了造成酒精性肝硬化、食道癌、胰腺炎外，部分髋关节缺血或头颈部肿瘤患者，也和饮酒有关，甚至有饮酒者出现精神异常症状，显示酒精可能对人体造成全面性的伤害。
另外，国外研究还发现，基因对酒瘾的影响还可能延续到下一代，统计显示，父亲爱喝酒，儿子日后饮酒者的几率偏高。
此外，饮酒也能让人发胖，因为酒精的热量仅次于脂肪，又是液体状态，容易摄取过量，不可不慎。现在不是有越来越多的酒精性脂肪肝！
巧诱孩子吃青菜
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巧诱孩子吃青菜
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物。但是有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些蔬菜。作为家长应该怎么办呢？
除了让孩子懂得吃蔬菜的重要性之外，还可采取一些技巧，有意识地引导孩子经常吃蔬菜：
一、给蔬菜取动听的名字
给烧好的蔬菜取一个动听的、孩子能理解的名称，这也能增强孩子对蔬菜的喜欢程度并产生食欲。比如小西红柿（鹌鹑蛋大小，也称情人果）与青菜烧汤，不妨取名朝阳出海，或者旭日东升；菠菜炒黑木耳，不妨叫波黑会谈；青辣椒和红辣椒共炒，不妨叫绝代双骄；西红柿炒鸡蛋不妨叫红脸黄脸。
应该说，只要稍微动动脑筋，动听的菜名就肯定能取出来、好听的菜名，不但能增加孩子对蔬菜的食欲，而且还能丰富其知识。有时可以让孩子自己给菜肴取名。当孩子取的菜名得到赞赏时，孩子对这道菜必定会喜欢。
另外，尊重孩子对疏菜食用方法的选择。有的孩子不喜欢炒、炖等做熟的蔬菜，而是喜欢生吃一些蔬菜，如西红柿、水萝卜、黄瓜等，可允许孩子生吃，或做成凉拌菜吃。当然，要帮助孩子增加蔬菜的摄入量和种类，父母自己也应多吃蔬菜，为孩子树立良好的榜样。
二、蔬菜形状求多样
在切蔬菜时，要尽可能切得有特色，尽可能让孩子喜欢，不要总是千篇一律的方块或长条。比如，切胡萝卜时，不妨切成车轱辘似的一轮一轮；切冬瓜时，不妨切成多种形状，如三角形、梯形、正方形、六角形等；切青菜时，叶子可不切，菜梗划成三四条连在一起，像章鱼的脚等。孩子对形状特别敏感，蔬菜形状各异又好看，能极大地促使孩子产生食欲。
三、烹调时荤素混合
荤素混合烹调是让孩子逐渐爱吃蔬菜的一个途径。比如冬瓜烧成肉，但冬瓜块要切得小一点，如果冬瓜块很大，孩子就会觉得难以吃掉；比如萝卜炖鸡，或者萝卜炖排骨，尽可能炖得烂一些，让汁水互相渗透，难以分离。
做饺子或包子等夹馅食品时，可以荤素混合为馅。把瓜菜等剁成细末，再和肉泥、鸡蛋等搅拌在一起，这些带馅食品便于孩子咀嚼、吞咽和消化吸收，且味道鲜美、营养也比较全面。
对那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品，逐渐引导孩子习惯和喜欢吃蔬菜。
四、颜色搭配要鲜艳
赤橙黄绿青蓝紫，蔬菜的颜色是相当丰富的。烹调时，应充分考虑蔬菜的颜色，尽可能搭配得鲜艳一点，能吸引眼球，让孩子真正感到秀色可餐、比如，白萝卜切成丁，与青色的豌豆、黄色的嫩玉米、黑色的木耳炒在一起，四种颜色对比鲜明，说不定孩子会馋涎欲滴；再比如，豆腐、丝瓜、西红柿三者烧汤，颜色也非常好看。
色、香、味，是衡量菜肴的重要标准，色又是放在第一位的。菜肴的颜色，对引起食欲有重要作用，如果每一盘菜都是黑不溜秋的，即使味道调得再好，孩子也不一定会喜欢。对孩子来说，颜色的诱人比味道的鲜美更重要。
五、从小养成吃蔬菜的习惯
想让孩子喜欢吃蔬菜，和其他兴趣培养和习惯形成一样，也应该从娃娃抓起。在孩子小的时候，父母就要早一点给孩子吃蔬菜，这样就可以避免日后厌食蔬菜。从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜作为辅助食物。
起初，可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快满周岁的时候，就可以给他们吃嫩芽和碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。孩子从小就和蔬菜有了缘分．长大了自然会对蔬菜有感情。
六、巧妙安排上菜顺序
孩子从幼儿园或学校回家，往往会肚子饿，有的还会嚷着要早点开饭，这正是引导孩子吃蔬菜的最好机会。开饭时如何上菜，这里就有学问了。如果你准备了几道菜，有蔬菜也有荤菜，那就不妨先端出蔬菜。
俗话说，饥不择食。孩子肚子饿了，当然也就顾不了那么多，看看蔬菜很新鲜，诱惑力很大，自然就会吃。等孩子吃了一些蔬菜后，再端出荤菜来。如果倒过来，你先端出鸡鸭鱼肉之类，在孩子塞饱了肚皮，没有了饥饿感，再端出蔬菜，即使味道特别好，孩子也不想再吃了。一家人去饭馆吃饭，点菜后也可以叫服务生先上蔬菜。
家长注意：补营养别给小孩吃半熟蛋
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家精心推荐的“家长注意：补营养别给小孩吃半熟蛋”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
家长注意：补营养别给小孩吃半熟蛋
6岁左右的孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。
有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢?
原来，每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。
因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去。
另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋。
巧吃枸杞 养护宝贝眼睛
巧吃枸杞 养护宝贝眼睛
红彤彤的枸杞，自带甜甜的味道。除了用来泡水喝，枸杞还能用来烹调家常美食。说起枸杞，大家立刻就能想到它的明目功效。宝贝到了2岁之后，可以少量尝试枸杞，有益于补充维生素。
除了维生素种类和含量丰富，枸杞用于烹调，不仅能让菜式看上去美美哒，味道也很不错哦。
关于枸杞二三事
枸杞的营养
枸杞含有枸杞多醣、玉米黄素、维生素E和维生素B群。其中枸杞多醣能活化T细胞，刺激抗体产生，增进人体的免疫功能。枸杞含有的玉米黄素，其中所有的类胡萝卜素，集中于眼球黄斑部，可以避免眼睛遭受自由基伤害，所以对于养护眼睛有益。
枸杞的挑选
枸杞要挑选颗粒饱满、颜色呈现黑红最好。对于颜色较为鲜红的枸杞，应该尽量避免挑选，以免枸杞经过硫磺和人造色素处理。
枸杞的清洗
清洗枸杞时可以先放在容器中，泡水漂洗，观察是否有色素溶出。清洗的过程，滤掉杂质，再用流水清洗2-3次。
枸杞的保存
要用干净、干燥的密封罐或密封袋保存枸杞，最好将装有枸杞的密封罐或密封袋放入冰箱中存放。
枸杞的美味食谱
枸杞小白菜
食材：
小白菜300克、姜丝30克、枸杞20克、盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、油适量
做法：
1、小白菜洗干净，掰成一叶叶。
2、热油锅，先爆香姜丝，在放入盐和芝麻油翻炒。
3、再加入枸杞、小白菜，拌炒到熟即可。
莲藕瘦肉麦片粥
食材：
大米100克、莲藕1小块、猪瘦肉1小块、玉米粒1汤匙、枸杞少许、麦片少许、盐1/2茶匙
做法：
1、将大米淘洗干净，然后放在小锅中浸泡30分钟之后，熬煮成软烂粘稠的米粥。
2、将莲藕去皮，切成薄片，瘦肉切片，枸杞、玉米粒洗干净。
3、放一小锅水，煮开之后，将莲藕片、玉米粒放入焯烫熟后捞出。然后再将肉片焯烫熟捞起。
4、将焯烫好的莲藕、玉米、瘦肉，再加上枸杞、麦片一起放入粥中，再滚煮一下。
5、最后调入盐即可。
基围虾萝卜汤
食材：
基围虾200克、白萝卜300克、干贝25克、枸杞5克、姜2片、清水1200毫升、盐1/2茶匙
做法：
1、将白萝卜去皮，切成大块。
2、将干贝在水中略泡一下。
3、将基围虾洗干净。
4、锅中放入白萝卜块大火煮开，不要盖盖子，继续用大火煮3分钟。
5、然后放入枸杞、姜片和干贝，转成小火煲25分钟。
6、再将基围虾放入锅中，换成大火，煮2分钟后关火。食用前加入盐调味即可。
银耳马蹄羹
食材：
干银耳5朵、马蹄10个、干莲子20颗、枸杞30颗、冰糖20克、清水1500毫升
做法：
1、将银耳放入清水中浸泡1个小时。
2、等银耳泡软后，用剪刀捡掉黄色的硬块，将银耳剪成碎块，尽可能剪碎些。
3、枸杞放在水中浸泡一下，然后洗干净备用。
4、将马蹄削皮，切成丁状。
5、锅中放入清水，将干莲子、银耳、马蹄放入，大火煮开后，调成小火，半盖盖子煮约40分钟。
6、将枸杞倒入锅中，继续炖5分钟，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化即可。
面包巧吃美味又减肥
厨房是生产美食的大工厂，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为您精选的“面包巧吃美味又减肥”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
面包巧吃美味又减肥
面包美味，想起来都谗，可是正减肥的MM却对它望眼欲穿，现在告诉大家如何巧吃面包，从而达到减肥效果。
吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱
首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。
吃法二：要注意三明治中所包的材料
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。
吃法三：多喝浓肉菜汤
使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。
吃法四：将吐司烤得酥脆
与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。
刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。
吃法五：吃含有食物纤维的面包
肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
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