从古至今，人们一直都喜欢美食，美食的差异充分地体现了地域的差异。每到一地，首先是寻找当地特色美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你有哪些念念不忘的美食呢？小编特地为大家精心收集和整理了“排骨榛蘑汤”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 猪大排 350g，
调料： 食盐 适量， 胡萝卜 1根， 枸杞 适量，
排骨榛蘑汤的做法步骤：
1.将榛蘑用清水泡过，清洗干净，胡萝卜去皮切大块。
2.将排骨切大块备用。
3.所有材料下锅加水烧开，文火煮一个小时，然后加盐调味就可以了。
4.美味的榛蘑汤
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小鸡炖榛蘑(1)
食材明细：
小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡(肉食鸡就差些了)，杀好褪除干净，剁成半大块备用，榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净(洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳，干净以后才能动手，否则很可能会把沙土，杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜)备用。葱，姜，大蒜，八角，花椒，盐，料酒。
小鸡炖榛蘑的做法步骤：
先把鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可。
红烧猴头蘑
食材明细：
猴头菇150克，大葱15克，姜15克，花椒3克，八角3克，淀粉(豌豆)5克，料酒20克，酱油15克，白砂糖5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，猪油(炼制)50克
红烧猴头蘑的做法步骤：
1.将猴头蘑放冷水中浸泡24小时，洗净，再用开水泡2小时，取出剪去老根，放入小盆内，加鸡汤50克、料酒10克、葱10克、姜10克、花椒2克、大料2克，上屉蒸2小时至酥烂取出。
2.将猴头蘑切成0.3厘米厚的片，炒锅内加猪油烧热，下入花椒、大料、葱、姜炒出香味，捞去料渣不用，加入酱油、料酒、鸡汤、猴头蘑片、白糖、精盐、胡椒粉，用中火烧开，撇去浮沫，改小火烧至入味，加味精，用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
扒猴头蘑
食材明细：
猴头菇250克，火腿100克，冬笋25克，猪油(炼制)25克，盐5克，料酒2克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克
扒猴头蘑的做法步骤：
1.将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。
2.勺内放熟猪油，添鸡清汤200克，加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨半小时，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。
黄蘑素鸡
食材明细：
榆黄蘑(干)500克，盐20克，酱油20克，花生油80克，五香粉15克
黄蘑素鸡的做法步骤：
1. 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；
2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；
3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；
4. 炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5 次下入油炸，至微黄色即成。
小贴士：
1. 黄蘑先用沸水泡软，再放入淡盐水中浸泡，约10 分钟即可；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
肉片白蘑
食材明细：
口蘑200克，猪肉(瘦)100克，大葱8克，姜5克，料酒10克，花椒3克，鸡精3克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)30克
肉片白蘑的做法步骤：
1. 将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2. 炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。
小贴士：
口蘑又称白蘑。
竹荪排骨汤
食材明细：
猪排骨(大排)200克，竹荪(干)100克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，白酒5克，盐5克，鸡粉3克，香油5克
竹荪排骨汤的做法步骤：
1.先将竹荪用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。
2.姜切片。
3.排骨用开水煮过，除去泡沫后，将排骨捞起置于一边备用。
4.将汤锅中注入3杯水烧开，放进所有的材料（排骨、竹笙、姜）和调味料（味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉），捞去泡沫后继续煮60分钟，最后淋上香油即可出锅食用。
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