生活的意义，一定程度是吃好，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的平锅煎豆腐，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料： 豆腐 6块，
辅料： 红椒 半只， 柿子椒 1只，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 蚝油 适量， 水 适量，
平锅煎豆腐的做法步骤：
1.红椒切米，青椒切圈圈
2.豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水
3.平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色
4.加入半碗高汤淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧
5.汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可
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南煎豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，鸡蛋60克，白砂糖5克，植物油50克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克，酱油10克，花椒2克，盐5克
南煎豆腐的做法步骤：
1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金黄色；
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎豆腐汆菠菜
食材明细：
豆腐两块，菠菜半斤，海米二钱，酱油，葱花，盐各少许。
煎豆腐汆菠菜的做法步骤：
(1)将豆腐切成小薄片，菠菜切成小段用开水烫一下；
(2)锅内放油，油热把豆腐放入，两面煎成金黄色以后，放上葱花、酱油，添上汤，然后放上海米和适量的盐；
(3)见开锅以后放入菠菜，再见汤开即可出锅。
煎豆腐鱼烙
食材明细：
豆腐鱼500克，蒜茸50克，生粉150克，鱼露25克，味精7.5克，胡椒粉0.1克，麻油1克。
煎豆腐鱼烙的做法步骤：
1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。
2、将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。
西芹木耳豆腐煎饺
食材明细：
主料： 西芹 100g， 毛豆腐 100g， 黑木耳 50g，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 芝麻油 适量， 胡椒粉 适量， 饺子皮 适量，
西芹木耳豆腐煎饺的做法步骤：
1.西芹洗净焯水至变色后捞出。
2.黑木耳洗净用凉水泡发，摘去老根洗净，放入开水锅中焯水。
3.烫好的西芹剁成碎丁，并略微挤去一点水分，不要挤得太干。
4.烫好的木耳捞出控去水分后也剁成碎丁。
5.嫩豆腐也切成小碎丁。
6.把准备好的木耳丁、西芹丁拌合。
7.再加入豆腐丁拌合。
8.加入适量的盐。
9.加入适量的胡椒粉。
10.再加入适量的香油和色拉油。
11.然后搅拌均匀。
12.准备买来的现成的饺子皮。
13.每个皮中包入适量的馅子，对合，并把边缘捏紧，不要露馅。
14.双面煎锅置火上加入少量的色拉油抹匀。
15.锅稍热即可摆入饺子。
16.当饺子煎变色时，倒入湿淀粉水，盖上盖子煎至水干即可。
煎灌肠
食材明细：
主料： 灌肠 500克，
调料： 食盐 适量， 蒜 6瓣， 猪油(板油) 适量，
煎灌肠的做法步骤：
1.将灌肠切成大约1cm的薄片
2.电饼铛或平底锅抹上猪油，（最好用猪油，如果没有猪油就用植物油）
3.将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅
4.将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以了，趁热吃啊，不然凉了就影响口感了
煎南瓜
食材明细：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克，面粉40克。
煎南瓜的做法步骤：
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末。
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