生活好的重要标志就是吃得好，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你的家乡美食有哪些呢？以下“酱香肉丝焖面”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料： 卷心菜 100g， 豇豆 100g， 挂面 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
酱香肉丝焖面的做法步骤：
1.肉切丝，放糖，盐，海天酱下热油锅炒熟
2.挂面煮8成熟，凉水过清
3.底油，炒切好的菜丝，放适量的酱油
4.变色就放面，
5.放肉丝，适量水，盖锅盖焖5分钟就可以了。
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鱼香肉丝(2)
食材明细：
猪里脊400g，冬笋100g，木耳100g，胡萝卜80g，泡椒100g，醋适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，葱姜蒜适量
鱼香肉丝的做法步骤：
第1步将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
第2步醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；在将配菜滑炒一下，盛出备用
第3步锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油下入肉丝快速翻炒
第4步立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
小贴士：
1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁（碗汁中水和淀粉）的多少也可以自己调节。
素鱼香肉丝(1)
食材明细：
水面筋250克，木耳(水发)适量，辣椒(红、尖)50克，豌豆苗150克，姜15克，大葱10克，淀粉(豌豆)5克，辣椒油10克，豆瓣酱15克，盐1克，料酒10克，酱油5克，白砂糖13克，醋10克，味精3克，花生油100克
素鱼香肉丝的做法步骤：
1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅里放熟花生油，烧至七成热，放入面筋丝煸炒几下，下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱，炒出香味，出红油时，放入豆苗，立即倒入调好的味汁，快速翻炒几下，淋入辣油起锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酱疙瘩炒肉丝
食材明细：
主料： 红尖椒 100g，
调料： 鸡精 2g， 姜 2g， 调和油 适量， 白糖 1g， 啤酒 3g， 芝麻油 4g，
酱疙瘩炒肉丝的做法步骤：
1.材料：酱疙瘩 瘦肉 姜 红辣椒 白糖 鸡精 啤酒 香油
2.把酱疙瘩用凉水泡泡30分钟以上
3.洗净切丝再用水洗净，捞起沥干水分
4.姜切丝，红辣椒洗净切丝
5.把瘦肉切丝，用啤酒和香油腌制一会
6.热锅凉油，加瘦肉和姜丝翻炒
7.直到肉丝炒出水分
8.加酱疙瘩丝
9.辣椒丝一起翻炒均匀
10.加少许白糖翻炒，加鸡精翻炒均匀出锅
京酱素肉丝
食材明细：
素肉丝300公克，姜1小块，腌肉料：盐1/3小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉2小匙， 甜面酱1大匙，糖1小匙，酱油1，小匙，水1大匙，香油1小匙。
京酱素肉丝的做法步骤：
Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。
意大利面酱
食材明细：
1，两磅GROUND，CHUCK，BEEF，没有的话就随便找牛肉磨肉好了.2，两磅ROMAN，TOMATO，就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.3，一小盒BABY，BELLY，FRESH，MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.4，150ML，CABERNET，SAUVIGNON，RED，WINE，总之是红葡萄酒5，150，ML，EXTRA，VIRGIN，OLIV，OIL.150毫升初榨柑榄油.6，两瓣蒜头，两片BASIL，LEEF(九层塔叶子)，一小把意大利香菜(PARSLEY)，没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.7，一点点盐，一小勺细辣椒粉.8，0.5LB，ITALIAN，PARMIGIRNO，REGGIRNO，CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.9，一个中等个儿的白洋葱，实在没有的化什么颜色的都行.10，纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI，TOMATO，DICE。
意大利面酱的做法步骤：
1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLIANDBASILLEAF切细.蒜切末.
2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇
豆角茄子焖面
食材明细：
主料： 豇豆 250g， 茄子 2个， 面条（生） 250g， 五花肉 100g，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 花椒粉 适量，
豆角茄子焖面的做法步骤：
1.五花肉切片，葱切末
2.豆角洗净，茄子洗净撕成条
3.这是我自己擀的鸡蛋面
4.热油锅，放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱花炒香
6.再放入茄子和豆角翻炒
7.放入适量的花椒粉和酱油翻炒
8.再放入大酱炒匀
9.倒入适量的清水煮开
10.将多余的汤汁倒入碗中，锅中留少许汤
11.将面条码在豆角上面，淋入少许汤汁
12.在码一层面条，淋汤汁，中小火焖至面条熟即可
如果锅中没汤了，中间可加入剩余的汤汁或清水
13.待面条焖熟，用筷子和铲子一起将面条与菜搅拌均匀即可
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