食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《红根熘马蹄》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
胡萝卜250克，香菇(鲜)50克，荸荠50克，植物油20克，酱油5克，香油4克，淀粉(玉米)4克，胡椒粉2克，白砂糖2克，盐3克，味精2克
红根熘马蹄的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净，切成薄片；
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净切片；
3. 水发冬菇洗净切丝；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至八成热，放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。
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马蹄茅根骨汤
食材明细：
主料：：马蹄适量，茅根适量，玉米适量，西红柿适量，龙骨适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：花椒适量，盐适量，
马蹄茅根骨汤的做法步骤：
1.原料图。
2.龙骨洗净入锅，放几粒花椒烧开，将浮沫冲净沥干备用。
3.马蹄去皮、玉米切段、西红柿切块，和茅根分别洗净。
4.将龙骨、西红柿、茅根和姜片一起放入砂锅，一次加足水。
5.大火烧开后，小火煲30分钟，下玉米。
6.煲30分钟后下马蹄，再煲30分钟，放盐出锅。
花生拌红根菠菜
食材明细：
主料：：菠菜四五颗，
辅料：：花生适量，
配料：：姜适量，食盐适量，葱适量，干辣椒适量，植物油适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，
花生拌红根菠菜的做法步骤：
1.选新鲜嫩一点的菠菜，这样凉拌不会太老，摘洗干净哦
2.入开水中 焯一下，时间不宜太久哦
3.变色后马上捞出放入冰水中
4.挤干水分，切成寸断，挤得时候不能太用力哦
5.花生冷油下锅，放入花生仁小火炸，炸至花生变深色，即熄火
6.捞起沥净油，放凉下
7.把花生皮去掉，把花生碾成碎块
8.生姜切末，葱和干红辣椒切碎
9.生姜末洒在菠菜上
10.起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒
11.出香味后，趁热浇在菜上，用盐，糖，生抽和香醋调味
12.吃时撒上一小勺撵好的花生碎，一盘香喷喷的菜就出锅啦
茅根马蹄胡萝卜汤
茅根马蹄胡萝卜汤，听起来就知道里面放了很多食材，吃起来更营养美味，此汤老少皆宜，清甜爽口，更滋润。
主料：
猪腱子肉800克马蹄400克胡萝卜1根白茅根20克
辅料：
食盐1.5茶匙姜5片蜜枣1颗水适量
做法：
1.准备好所用食材
2.胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段
3.把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大火煮1分钟焯去血水
4.把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中
5.把马蹄和茅根加入砂锅
6.加入蜜枣和姜片
7.把胡萝卜也加入锅中
8.一次性加足清水大火烧开，转小火煲2.5小时，饮用时根据个人口味加入盐调味即可
温馨提示：
1、煲汤最好用砂锅，冷水起锅，一次性加足水，忌中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感;
2、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
鸡骨草茅根马蹄饮
食材明细：
主料：：排骨400克，茅根2小把，马蹄100克，鸡骨草80克，
辅料：：盐适量，鸡粉少许，清水6碗，
鸡骨草茅根马蹄饮的做法步骤：
1.备好食材
2.排骨斩块洗净，焯一下水
3. 鸡骨草、茅根洗净
4.马蹄在市场里已经处理干净，回来清洗一下即可
5.茅根斩段，马蹄对半切开
6.焯水的排骨捞起，用清水冲洗干净
7.所有食材放入电压力锅内
8.加上6碗清水
9.遮上锅盖，通电，选择排骨汤按键
10.汤煲好后，电压力锅自动解压，打开锅盖，调入盐、鸡粉
11.搅拌均匀，舀起即可饮用~
小贴士：
鸡骨草和茅根斩段再煲汤，尽量让水浸泡到食材表面，马蹄切开后甜味更好的融入汤水中，电压力锅煲汤基本可以保持水分不会蒸发，如果用砂锅熬汤，水量要多加2碗左右。不喜欢排骨可以换成鸡肉也行
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