食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“百玉今银汤 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
清汤70，小鸡丁块15g，香菇1/3朵，豆腐25g，青花菜10g，蛋汁1/4个。
百玉今银汤的做法步骤：
１、清汤70，煮开时，倒入小鸡丁块15g，1/3朵香菇丝煮热。
２、豆腐25g，切丁。倒入1内，以盐，酱油各少许调味勾芡，煮成稠状。
３、青花菜10g，烫熟，倒入2内。淋入蛋汁1/4个量，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
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银汤烩肚片
食材明细：
猪肚500克，黄酒10克，盐5克，味精2克，花椒5克，酱油20克，猪油(炼制)25克
银汤烩肚片的做法步骤：
1. 生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；
2. 洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；
3. 把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；
4. 炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制；
5. 待汤沸汁浓盛入海碗内；
6. 将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁；
7. 兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。
小贴士：
片好的肚片不上浆，直接烩制，烩菜的汤汁较多，可适当勾芡，注意不可出现粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鲜嫩。
百合玉子虾球(1)
食材明细：
鲜百合1朵(掰开)，荷兰豆(或蜜豆)2两，虾仁80克，玉子豆腐1条(切块)。
百合玉子虾球的做法步骤：
玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。
爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可.芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
大功造成，赶快尝尝吧！
山玉排骨汤
食材明细：
主料：：排骨250g，玉米一个，山药300g，
辅料：：姜适量，大葱适量，花椒适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，
山玉排骨汤的做法步骤：
1.菜市场买根猪排，让师傅把它砍成小块儿。
2.排骨加入井水，姜片，花椒，大葱打结，料酒一起焯水。
3.焯水好的排骨放入砂锅，加入玉米，开火炖一个半钟！
4.山药滚刀切，备用，汤炖一个钟左右加入山药炖煮。
5.加入鸡精和盐调味，今天的养身减肥餐，开吃！
小贴士：
山药最后加入，防止炖烂！玉米切剩的碎末一定加入到砂锅里，能够保证汤甘甜入味。
奶汤煨银肺
食材明细：
猪肺500克，牛奶50克，小麦面粉15克，料酒10克，盐2克，味精2克，猪油(炼制)50克
奶汤煨银肺的做法步骤：
1. 将猪肺在自来水龙头上反复灌数次，直至肺叶洁白无血水，撕去肺膜，放清水锅中煮三小时至酥烂取出，冷却后切成指条块；
2. 虾肉馅小水饺放水锅里煮熟捞出，锅里放熟猪油加面粉炒至乳白色时加入肉汤推匀，加盐、味精、猪肺条、水饺烧沸，然后再加入鲜牛奶烧沸后倒入大品锅里。
小贴士：
备虾肉馅小水饺20个。
鸡笋银芽汤
食材明细：
绿豆芽250克，干笋10克，鸡胸脯肉25克，香油5克，酱油5克
鸡笋银芽汤的做法步骤：
1. 锅里放适量水，待沸；
2. 投入笋干丝，稍滚片刻，让鲜咸之味溶于汤中；
3. 再放入鸡丝、豆芽，待豆芽呈半透明玉色时，即起锅装入汤盆中；
4. 放适量味精、精盐，滴上香油即成；
5. 笋干的咸淡需注意，如豆芽汤做好，咸味适当，就不必放盐；
6. 只加适量酱油即可。
小贴士：
1. 鸡笋银芽汤以绿豆芽为主料，配以鸡脯肉、笋丝，烹制而成；2. 绿豆芽细嫩鲜脆，含有丰富的各类维生素，有清暑败火之功效；3. 鸡脯肉益气补虚；4. 笋丝利湿开胃，诸物合用，共具开胃健脾，益气爽神之效，是夏季保健汤肴；5. 适用于“疰夏”症见食欲不振者。
Q弹肉丸玉蔬汤
食材明细：
主料：：猪后腿肉500克，
辅料：：平菇200克，菠菜100克，淀粉2勺，盐1匙，鸡精1匙，鸡蛋1个，香油1茶匙，花生油1茶匙，
Q弹肉丸玉蔬汤的做法步骤：
1.猪后腿肉剁碎
2.加入所有调味料
3.菠菜，玉米，平菇洗净备用
4.将加入调味料的肉搅拌均匀
5.锅中水烧快开的时候，转成小火，用手挤成圆形将丸子放入锅中
6.把肉丸都放入锅中后，将玉米，平菇先放入锅中煮，最后放入菠菜，烧开，放入盐，香油，大功告成～
樱玉豆腐冬瓜汤
食材明细：
主料：：樱玉豆腐2支，冬瓜295克，
辅料：：盐适量，味精适量，
樱玉豆腐冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：樱玉豆腐、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）
2.将樱玉豆腐放在案板上切开去包装、切开。
3.烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开，煮至断生。
6.然后，合入樱玉豆腐翻动一下煮开。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
广式----青龙玉凤汤
食材明细：
主料：：排骨250克，胡萝卜400克，青橄榄10颗，
辅料：：枸杞叶50克，
配料：：姜适量，盐适量，
广式----青龙玉凤汤的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，我喜欢用这种小胡萝卜，口感更鲜甜！
2.青橄榄洗净，用刀每颗划10下！
3.排骨洗净淖水，胡萝卜切块，姜切丝
4.枸杞叶逆方向从枝条上取下来，枝条上面有刺，取叶子的时候稍稍小心点！洗净
5.锅子放入水，等水开后，将胡萝卜、排骨、橄榄、姜放入锅子，大火煲30分钟
6.放入盐，再转小火10分钟，出锅前放入枸杞叶！口感回甘，很好喝，对眼睛很滋润！
小贴士：
不要去拍打橄榄，橄榄内核里的汁与刀会产生化学反应，会有毒
排骨淖水，去掉多余的油脂和血污
玉脂豆腐紫菜虾皮汤
食材明细：
主料：：玉脂豆腐两根，紫菜适量，
辅料：：虾皮适量，花生油适量，盐适量，鸡精少许，热水适量，胡椒粉少许，
玉脂豆腐紫菜虾皮汤的做法步骤：
1.备好食材： 紫菜适量用漏勺冲洗干净备用，玉脂豆腐备好，虾皮备好
2.玉脂豆腐中段切开，用手轻轻挤出豆腐，切成约一寸长段备用
3.热锅倒入适量花生油，放入虾皮小火翻炒片刻
4.轻轻倒入玉脂豆腐，小火微煎下
5.倒入适量热水烧开，放入紫菜煮八分钟
6.加入适量盐，胡椒粉，及少许鸡精调味即可
7.出锅装入容器中，成品
8.成品。
小贴士：
玉脂豆腐，嫩滑易碎，操作时需轻拿轻放。
【东北】玉子豆腐汤
食材明细：
主料：：玉子豆腐1个，西红柿1个，
辅料：：牛肉粉5克，盐2克，水淀粉适量，香菜适量，
【东北】玉子豆腐汤的做法步骤：
1.主辅料： 玉子豆腐、西红柿、 牛肉粉、香菜
2. 先把玉子豆腐从中间切开。
3.这样就可以把玉子豆腐从袋中倒出来。
4. 切厚片即可。
5.西红柿洗净切片、香菜切碎。
6.锅烧开水，放入牛肉粉、少许盐调味。
7. 淋入水淀粉勾芡。
8. 放入西红柿，烧开。
9. 再放入玉子豆腐烧开。
10. 最后放入香菜末。关火。
11. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、因为牛肉粉有咸味，所以要少放盐。可以按照自己的口味调整。
2、可以把西红柿、香菜换成自己喜欢的其它食材。
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