食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了香油拌双耳，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
木耳(干)50克，银耳(干)50克，香油10克，盐3克，味精1克
香油拌双耳的做法步骤：
1. 将黑木耳、银耳用水泡发，分别洗净后撒成小块，入沸水锅氽熟，取出，沥水晾凉；
2. 黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
小贴士：
黑木耳和银耳要熟而不烂，投放香油要适量，黑木耳和银耳应等量，成菜才美观。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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黄瓜拌双耳
食材明细：
主料：：黄瓜一根，银耳适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜末适量，蚝油一勺，酱油一勺，米醋一勺，香油一勺，白糖一勺，盐适量，香菜适量，剁辣椒一勺，胡萝卜少许，
黄瓜拌双耳的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.银耳.木耳泡好焯水备用。
3.黄瓜.香菜.胡萝卜切好。
4.大蒜切末，放入所有调料，调好料汁备用。
5.把所有食材放入一个碗内，到入料汁拌匀。
6.美味的拌双耳就做好了。
双耳拌芹菜
食材明细：
主料：：黑木耳60g，白木耳60g，芹菜80g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，芝麻油适量，
双耳拌芹菜的做法步骤：
1.黑木耳用冷水泡发。
2.银耳用冷水泡发。
3.芹菜择洗干净切成段。
4.泡发好的黑木耳、银耳洗干净，撕成小朵。
5.煮锅加水，加少许油、盐，成淡盐水烧开，芹菜入锅焯水后捞出。
6.焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉。在冷开水中过凉可以减少营养的流失，也可以使芹菜的颜色也漂亮些。
7.黑木耳、银耳入锅焯水后捞出。
8.黑木耳、银耳、芹菜沥干水。
9.黑木耳、银耳、芹菜放在盆中，加盐搅拌。加味精搅拌。
10.加芝麻油搅拌。
11.搅拌均匀即可装盘享用。
小贴士：
1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。
2、我用的黑木耳是秋耳，小朵的秋耳很适合做凉拌菜。
3、淡盐水焯芹菜，以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉，都可以减少芹菜营养的流失，也可以使芹菜的颜色漂亮些。
4、过凉后的芹菜直接拌着吃，所以，不要用生水过凉，一定要用冷开水。
5、此菜不宜添加色重味重的调味品。
拌糖醋双耳
食材明细：
主料：：银耳1朵，黑木耳10g，
辅料：：米醋1勺，葱油1勺，盐少许，蒜头1瓣，红辣椒1个，生抽1勺，香油1勺，砂糖1小勺，葱半根，
拌糖醋双耳的做法步骤：
1.银耳先用水泡软
2.去除黄色蒂部分
3.黑木耳提前浸泡，清洗干净
4.煮开一锅水
5.先把黑木耳放入
6.再把银耳放入
7.加一点盐一起煮一会
8.煮开后，捞出冷却备用
9.取小碗，加适量生抽、米醋
10.加砂糖，搅拌均匀
11.浇在双耳上
12.放点葱、蒜蓉、辣椒
13.小锅加热点香油和葱油，淋在蒜蓉葱花上
14.吃的时候搅拌均匀即可
小贴士：
一定要浇上热油把蒜和葱的香味爆出来！
我是用的葱油和香油混合，没有葱油就用色拉油好了
山楂拌双耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，银耳适量，
辅料：：山楂适量，
配料：：冰糖适量，枸杞适量，
山楂拌双耳的做法步骤：
1.泡发好的黑木耳 撕成小朵
2.泡发好的银耳也 撕成小朵
3.放入少量的冰糖 和枸杞
4.放蒸屉上大火蒸十五分钟
5.取出 放入适量山楂罐头 也放入一点 罐头汁
6.吃时拌一拌 很开胃阿
小贴士：
木耳和银耳都要泡发时间长一点 蒸制时 木耳和银耳中的胶原蛋白容易出来
双耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：黑木耳适量，银耳适量，黄瓜适量，
辅料：：糖适量，盐适量，醋适量，味精适量，辣椒油适量，香油适量，蒜末适量，香菜适量，
双耳拌黄瓜的做法步骤：
1.银耳泡发，摘洗干净，撕成小朵。黑木耳泡发，去根和泥沙，洗净。将黑木耳和银耳放入沸水锅中焯水后捞出，沥去水分。
2.放入糖
3.放入醋
4.放入少量味精
5.放一点香油
6.放入辣椒油
7.放入香菜碎和蒜末
8.放入盐
9.成品图
小贴士：
黑木耳和银耳焯水会让菜品口感更好。我没有拍具体的焯水的步骤，忘记了。
双耳拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜2根，银耳25克，木耳25克，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，香油适量，蒜适量，
双耳拌青瓜的做法步骤：
1.在超市选的青瓜，用普通黄瓜也行
2.葱姜切丝
3.木耳银耳温水泡发择洗干净
4.青瓜洗净，去蒂，顺长切开再切片
5.锅中烧水，水开后放入泡软的木耳银耳烫熟，捞出过冷水
6.放入青瓜木耳装盘，将葱，姜，盐，所有调味料拌匀，浇在木耳银耳上即可
小贴士：
-泡发木耳，银耳时用温水，这样水发后不但口感好，而且量大，营养价值也高
感谢您阅读“97美食网”的《香油拌双耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
