任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的木耳炒百叶，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
1，水发木耳三两切丝，2，百叶三两切丝，3，红，绿菜椒各二两切丝，4，老姜一小块切片，5，盐适量，6，味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。
木耳炒百叶的做法步骤：
1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。
2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。
3、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。
4、再倒入全部原料炒约二分钟。
5、勾芡铲匀后起锅即成。
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豆芽炒百叶
准备100g豆芽，150g百叶，一个辣椒。将百叶切丝。然后将百叶丝用开水泡一下，去除豆腥味。
材料：
主料：豆腐皮150g，绿豆芽100g，
辅料：调和油适量，辣椒适量，
豆芽炒百叶的做法步骤：
1. 准备100g豆芽，150g百叶，一个辣椒
2. 将百叶切丝
3. 然后将百叶丝用开水泡一下，去除豆腥味
4. 将辣椒切丝
5. 热锅冷油，将辣椒放入锅内爆一下
6. 然后将百叶丝倒入锅内煸炒一下
7. 然后将豆芽倒入锅内煸炒
8. 炒豆芽炒软就可以了出锅了豆
爆炒百叶
食材明细：
主料：：百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，
辅料：：酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个，
爆炒百叶的做法步骤：
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐
红烧百叶
1：将剩余的红烧肉放入锅中加热。2：百叶洗净备用。
材料：
主料：五花肉100g，牛百叶适量，
辅料：调和油适量，酱油适量，
红烧百叶的做法步骤：
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水，小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦，还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
芹菜炒牛百叶
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是芹菜炒牛百叶。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：芹菜600g，牛百叶250g，
辅料：橄榄油适量，白酒适量，生抽适量，白砂糖适量，淀粉适量，，
芹菜炒牛百叶的做法步骤：
1. 三样主要材料，花生米可以在外面买现成的，不过还是自己做的好
2. 1.花生米少许放盘里，140度，8分钟，取出晃晃，再2-3分钟，不用烤太变色，有一点金色就好了，出炉后还会加重些。(2.或者放烤盘里待烤至花生米有轻微(噼啪)声后，可切断电源，利用余热再烤5~10分钟即成。)
3. 牛百叶要切成锯齿状，芹菜切成段
4. 所有材料洗净，芹菜在开水里焯一分钟
5. 牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒
6. 炒制时间很短，把配料姜葱蒜先切好
7. 锅内放适量的油7成热放姜片、蒜末、葱白爆香(如喜欢辣的可同时加入干辣椒)
8. 倒入牛百叶与芹菜同炒10秒
9. 加适量鱼露，(没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替)
10. 烹入少许白酒
11. 加适量生抽
12. 再加半匙白砂糖，大火把快速把所有调料炒匀
13. 炒好后加盐，撒上葱花
14. 加入少许调好的生粉，煮几秒出锅
15. 上碟后，加入烤好放凉的花生米。超爱这个菜呀~
百叶包
食材明细：
主料：：百叶10张，猪肉适量，
辅料：：盐适量，老姜3片，料酒适量，鸡精1/2匙，
百叶包的做法步骤：
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士：
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
凉拌百叶
食材明细：
主料：：厚百叶2张，水笋100克，红肠1段，黑木耳少许，香菜5棵，
辅料：：盐少许，
调料：：酱油1大勺，白糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，
凉拌百叶的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切，百叶切丝。
4.水烧开，加点盐，分别将百叶丝，木耳丝，水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫，再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士：
烫好的食材要放凉才可以拌，太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
麻辣百叶
百叶切成条状。干辣椒和花椒备好，葱备好。锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒。加入葱炒香。
材料：
主料：牛百叶500g，，
辅料：调和油适量，鸡精适量，大葱适量，花椒适量，料酒适量，干辣椒适量，
麻辣百叶的做法步骤：
1. 百叶切成条状
2. 干辣椒和花椒备好，葱备好
3. 锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒
4. 加入葱炒香
5. 倒入适量的料酒去腥
6. 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
百叶青椒炒鸡丝
食材明细：
主料：：百叶300g，青椒80g，鸡肉丝100g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜2瓣，淀粉1勺，料酒1勺，
百叶青椒炒鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉切丝，放入盐，淀粉，料酒腌制15分钟。
2.百叶洗净切丝。
3.青椒洗净切丝，蒜切片。
4.锅中放入清水，放入百叶煮3分钟捞出去豆腥味。
5.锅中热油放入鸡肉丝翻炒2分钟。
6.放入百叶，加少许清水翻炒。
7.加入青椒翻炒片刻。
8.放入盐拌均匀即可
9.成品图
百叶姜丝
坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右。将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用。
材料：
主料：牛百叶200g，姜适量，
辅料：大蒜适量，细香葱适量，料酒适量，鸡精适量，芝麻油适量，醋适量，
百叶姜丝的做法步骤：
1. 坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右
2. 将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用
3. 将牛百叶捞出沥水,待凉切成丝,把切好的姜丝铺在百叶上
4. 把(二)浇在牛百叶上,拌匀即可
水芹百叶
水芹和百叶洗好，分别切段，和切丝，油锅加热，水芹和百叶可以一起下锅翻炒。
材料：
主料：豆腐皮适量，水芹菜适量，
辅料：味精适量，醋适量，
水芹百叶的做法步骤：
1. 水芹和百叶洗好，分别切段，和切丝，
2. 油锅加热，水芹和百叶可以一起下锅翻炒，
3. 然后倒入适量的水下去，
4. 接着放醋，盐糖少许味精(可放可不放），起锅。
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