好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出瘦身降火的时蔬小炒,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
胡萝卜适量,西兰花适量,茭白适量,小黑木耳适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,稀淀粉水适量
瘦身降火的时蔬小炒的做法步骤:
第1步木耳要选用个头小的干黑木耳,因为小木耳的肉质脆嫩,吃起来爽口又有弹性。将木耳洗净用凉水泡发,无根小木耳很干净,不需要太多的清理,下锅焯一下断生即可。西兰花用水洗净,剪成小朵,下锅焯水至八九分熟。(锅里点上几滴油,可以保持西兰花翠绿的色泽。)
第2步焯好的西兰花迅速过凉水,一是有利于保持色泽,二是可以使西兰花口感更爽脆。茭白去掉老皮,从中间竖着剖开,切成薄片。
第3步茭白一定要入水焯熟,去掉所含的草酸,草酸对人体不利,有碍人体对钙质的吸收,还有如菠菜,竹笋等,都需要事先焯水去掉草酸。胡萝卜削去表层的老皮,先切成斜段,再把胡萝卜段立起来切成菱形片。
第4步少量的葱姜蒜切成碎,不需要其它的底料,此菜十分清淡爽口,不能有过多的味道够重的调味。开中火,锅中倒底油,下入葱姜蒜碎煸香。
第5步下入胡萝卜片,其中所含的胡萝卜素是脂溶性营养素,一定要过油煸一煸才能让营养物质更好地发挥出作用来。下入茭白片和小木耳,翻炒均匀。
第6步添加半勺生抽,此菜颜色鲜亮,千万不可放酱油,更不能放老抽,生抽也不可多加。撒入少量的盐,盐不可多放,生抽也是有一定的咸度的。
第7步撒入一点点糖提鲜,也可使口味变得更加柔和。再加一点鸡精增鲜提味。
第8步最后淋入一勺稀的水淀粉,挂一个很薄很薄的芡,一是使菜肴更加入味,二是可以使各种时蔬色泽更加艳丽明亮。出锅盛盘,可以略作点缀,为菜品锦上添花。
小贴士:
①与其它三种时蔬的量相较,黑木耳的量略少一些,量大了会使整道菜看起来黑乎乎的。②芡汁一定要非常薄,也就是俗称的“玻璃芡”,绝不可让菜黏成一坨。
97Msw.com相关知识
时蔬小炒的做法
雾霾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物,多饮水,多吃新鲜蔬菜和水果,这样不仅可补充各种维生素和无机盐,还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。老人、孩子、孕妇、心脏病人、有呼吸系统疾病等对污染比较敏感的人群,阴霾天最好减少外出活动。由于老人和儿童的抵抗力较弱,专家建议老年人要保持科学的生活规律,避免过度劳累,多饮水。
材料:
山药200g,荷兰豆400g,胡萝卜150g,木耳50g,姜5g,蒜20g,玉米油1匙,盐匙2匙,味精0.3匙,,
时蔬小炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料
步骤2,荷兰豆两头摘除洗净备用
步骤3,锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下,冷水过凉这样口感特脆
步骤4,锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下,冷水过凉这样口感特脆
步骤5,山药去皮切片(去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药)
步骤6,锅中加入适量清水烧开焯一下山药,山药会有黏液分泌出来
步骤7,焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
步骤8,胡萝卜去皮洗净切片
步骤9,木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
步骤10,蒜和姜切成碎末备用
步骤11,锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
步骤12,放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
步骤13,放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
步骤14,再放入山药翻炒均匀
步骤15,放入木耳大火翻炒
步骤16,最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
步骤17,炒好的时蔬盛入盘中
步骤18,这道美味清新爽口、营养丰富
步骤19,配着小白烧更加爽口哦
步骤20,非常适合现在这种雾霾天气来吃
步骤21,亲们的餐桌必备美味哦
步骤22,我滴最爱时蔬小炒噢
马蹄时蔬小炒
食材明细:
主料::马蹄3个,豌豆100g,胡萝卜半个,洋葱半个,
辅料::盐适量,海米15g,
马蹄时蔬小炒的做法步骤:
1.准备好各种食材。
2.炒锅内放适量油。
3.先将海米爆出香味。
4.然后加入洋葱和胡萝卜大火炒熟。
5.最后加入马蹄快速翻炒,加盐翻炒均匀后就可以装盘了。
小贴士:
1、都是蔬菜,不要炒制时间过久,大火快炒。
2、海米主要是为了提鲜和增加营养,可以不加。
3、食材的搭配可以根据自己喜欢来搭。
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