中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“菌菇时蔬小炒的做法”，相信一定会对你有所帮助。
三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑。。。阳春三月，春暖花开，正是瘦身的好时节，如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢，这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。
材料：
水发木耳100克，口蘑80克，蟹味菇80克，秋葵100克，荷兰豆80克，胡萝卜50克，食用油10克，姜汁5克，蒜沫5克，清水（炒菜和水淀粉用）200克左右，淀粉20克，盐适量适量，
菌菇时蔬小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备清洗所需食材；
步骤2，锅中加入适量清水和盐，烧开；
步骤3，将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；
步骤4，继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；
步骤5，将口蘑切厚片，备用；
步骤6，将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；
步骤7，将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；
步骤8，锅中加入食用油；
步骤9，将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；
步骤10，继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；
步骤11，将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；
步骤12，加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可；
步骤13，细节图一张。
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白玉菇时蔬小炒
食材明细：
主料：：白玉菇250g，鸡蛋2个，胡萝卜1个，银耳1朵，木耳适量，
辅料：：葱段适量，盐适量，食用油适量，芝麻油适量，淀粉适量，
白玉菇时蔬小炒的做法步骤：
1.准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。
2.将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。
3..将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。
4.将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。
5.炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6.待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。
7.依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。
8.放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。
9.倒入水淀粉快速翻炒，关火。
10.淋入芝麻油，拌匀出锅。
11.盛盘。（END)
12.一款五彩缤纷的时蔬。
13.口味咸鲜清淡，是道美容滋补的佳肴。
14.一道简约不简单的家常菜，赶快准备食材吧！
小贴士：
1.食材焯烫的时间都不宜过久。焯烫后都要沥干水份。
时蔬小炒的做法
雾霾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物，多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果，这样不仅可补充各种维生素和无机盐，还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。老人、孩子、孕妇、心脏病人、有呼吸系统疾病等对污染比较敏感的人群，阴霾天最好减少外出活动。由于老人和儿童的抵抗力较弱，专家建议老年人要保持科学的生活规律，避免过度劳累，多饮水。
材料：
山药200g，荷兰豆400g，胡萝卜150g，木耳50g，姜5g，蒜20g，玉米油1匙，盐匙2匙，味精0.3匙，，
时蔬小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，荷兰豆两头摘除洗净备用
步骤3，锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆
步骤4，锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆
步骤5，山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）
步骤6，锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来
步骤7，焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
步骤8，胡萝卜去皮洗净切片
步骤9，木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
步骤10，蒜和姜切成碎末备用
步骤11，锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
步骤12，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
步骤13，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
步骤14，再放入山药翻炒均匀
步骤15，放入木耳大火翻炒
步骤16，最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
步骤17，炒好的时蔬盛入盘中
步骤18，这道美味清新爽口、营养丰富
步骤19，配着小白烧更加爽口哦
步骤20，非常适合现在这种雾霾天气来吃
步骤21，亲们的餐桌必备美味哦
步骤22，我滴最爱时蔬小炒噢
时蔬小炒
食材明细：
主料：：山药200克，荷兰豆400克，胡萝卜150克，木耳50克，蒜20克，姜5克，
辅料：：玉米油1匙，盐2匙，味精0.3克，
时蔬小炒的做法步骤：
1.准备原材料备用
2.荷兰豆两头摘除洗净备用
3.锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆
4.处理好的荷兰豆沥干水份备用
5.山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）
6.锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来
7.焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
8.胡萝卜去皮洗净切片
9.木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
10.蒜和姜切成碎末备用
11.锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
12.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
13.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
14.再放入山药翻炒均匀
15.放入木耳大火翻炒
16.最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
17.炒好的时蔬盛入盘中
18.这道美味清新爽口、营养丰富
19.配着小白烧更加爽口哦
20.非常适合现在这种雾霾天气来吃
21.亲们的餐桌必备美味哦
菌菇小炒的做法
材料：
菌菇（种类自定）300g，五花肉50g，盐3g，糖5g，小尖椒100g，三井蚝油5g，
菌菇小炒的做法的做法步骤：
步骤1，菌菇去蒂洗净
步骤2，小尖椒去蒂洗净
步骤3，小尖椒切滚刀去籽
步骤4，我用的是里脊肉切成丝用盐腌制一下
步骤5，热锅下油爆炒小尖椒，3分钟后下肉丝，爆炒
步骤6，下菌菇翻炒一下，下盐蚝油起锅，完成了
菌菇小炒
食材明细：
主料：：香菇5个，口蘑5个，杏鲍菇1个，白玉菇50克，金针菇50克，青椒1个，姜1块，洋葱半个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
菌菇小炒的做法步骤：
1.五种蘑菇，金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，口蘑，一个青椒，一块姜，半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒，鲜香好吃。
马蹄时蔬小炒
食材明细：
主料：：马蹄3个，豌豆100g，胡萝卜半个，洋葱半个，
辅料：：盐适量，海米15g，
马蹄时蔬小炒的做法步骤：
1.准备好各种食材。
2.炒锅内放适量油。
3.先将海米爆出香味。
4.然后加入洋葱和胡萝卜大火炒熟。
5.最后加入马蹄快速翻炒，加盐翻炒均匀后就可以装盘了。
小贴士：
1、都是蔬菜，不要炒制时间过久，大火快炒。
2、海米主要是为了提鲜和增加营养，可以不加。
3、食材的搭配可以根据自己喜欢来搭。
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