不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?小编为此仔细地整理了以下内容《薏苡仁黄鳝粥》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
大麦80克,薏米60克,鳝鱼100克,稻米40克,茯苓30克,姜5克
薏苡仁黄鳝粥的做法步骤:
1. 将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切块;
2. 起油锅,黄鳝煎香铲起;
3. 大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净;
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至大麦熟烂为度,调味即成。
小贴士:
健脾渗湿、通络除痹;糖尿病并发周围神经病变属湿热阻滞经络者,症见双上肢或双下肢自学麻木或疼痛,针刺感或烧灼感,足胫肿大重着,软弱无力,舌淡红,苔白滑,脉弦滑;糖尿病并发周围神经病变属于脾阳不足,寒湿流注者不宜食用本品;使用本方以手足麻痹,足胫肿重无力,舌淡红,苔白滑,脉弦滑属于湿热痹阻者为要点。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
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薏苡仁花生糊
食材明细:
主料::薏苡仁100,花生100,水250,
辅料::白砂糖随意(可多可少),
薏苡仁花生糊的做法步骤:
1.薏苡仁,花生洗干净,提前2小时泡好。
2.把薏苡仁和花生加水打好,过滤。
3.开中火煮,等冒泡后,转为小火,期间要不停的搅拌,防至粘锅。小火煮几分钟即可食用。
小贴士:
1薏苡仁和花生的比例可以随意 2薏苡仁打成浆时有很多的粉,很容易粘锅。
薏苡仁煲鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉1000克,薏米20克,黄芪10克,姜10克,大葱10克,胡椒粉3克,盐3克,植物油50克,酱油5克
薏苡仁煲鹌鹑的做法步骤:
1. 先将薏苡仁洗净。
2. 黄芪洗净切成片。
3. 将鹌鹑宰杀去毛、爪、内脏,洗净后放入沸水锅中焯尽血水,对剖成两块。
4. 将生姜洗净切成片。
5. 葱切成段。
6. 炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱、生姜煸香,加入鲜汤1000毫升、鹌鹑块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、精盐、酱油,用旺火炖至肉烂,再用旺火收浓汤汁即成。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄芪薏苡仁乌龟汤
食材明细:
乌龟500克,黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,姜5克,盐3克,味精1克
黄芪薏苡仁乌龟汤的做法步骤:
1. 将黄芪、薏苡仁洗净,凉干水后略炒;
2. 杜仲洗净;
3. 乌龟用开水烫,去龟壳,肠脏,洗净,斩件;
4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量;
5. 武火煮沸后,文火煮1小时,放代盐调味即可。
小贴士:
健脾益肾消肿;慢性肾炎脾肾虚弱者,症见反复浮肿,尿检常有蛋白尿,尿量偏少,食欲不振,倦怠无力,头晕耳鸣,腰膝酸软等;肾病有外感者不宜饮用本汤。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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