“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着历史的发展,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去看待健康食疗呢?小编陆续为大家整理了鱼头鱼尾烧豆腐,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
鳙鱼650克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(鲜)15克,豆腐(南)25克,酱油15克,味精1克,辣椒(红、尖、干)5克,淀粉(蚕豆)5克,料酒25克,胡椒粉1克,菜籽油50克,盐5克,姜5克,猪油(炼制)30克
鱼头鱼尾烧豆腐的做法步骤:
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀将鱼头、鱼尾取下,洗净,划上十字花刀;
2. 香菇去蒂,洗净,切片;
3. 肥瘦肉切片;
4. 红干椒切末;
5. 嫩豆腐切小块待用;
6. 炒锅置中火上烧热,加入菜籽油,放上鱼头鱼尾稍煎片刻,加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升,略焖一会,起锅盛盘;
7. 原锅洗净上火烧热,加入大油,放豆腐块,煎至两边淡黄色;
8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内,加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精,焖煮;
9. 焖煮约10 分钟,用湿淀粉勾稀芡,撒上葱花、姜末、胡椒粉,起锅盛盘。
小贴士:
1. 鱼头、鱼尾须带肉;2. 煎鱼时,可在锅底放少许盐,不易粘底;3. 豆腐不易煎,可用油炸。
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红烧鲤鱼尾
食材明细:
主料::鲤鱼尾巴400克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,先抽适量,醋适量,姜适量,葱适量,蒜适量,淀粉适量,
红烧鲤鱼尾的做法步骤:
1.鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗净。
2.在鲤鱼头部与尾部当中,各划一刀,看见有个白点,边用刀背轻轻拍打,边拉出,这就是鲤鱼的腥筋。
3.把鲤鱼尾巴切下,在鱼身各划几道,撒些盐,料酒腌制60分钟,再擦干腌汁.
4.锅里油热,放入鱼尾巴,
5.两面煎成金黄色,
6.加醋,糖,老抽,先抽,姜,蒜,适量清水,中火煮12分钟左右,
7.把鱼尾巴盛出,留汤汁,用水淀粉勾芡,撒些葱花。
8.把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可.
小贴士:
1.鱼用盐腌制过了,所以只放老抽鱼先抽即可。如果喜欢吃咸些,可以再放些盐。
2.鱼腌制的时间长些比较入味.
3.鲤鱼的那根筋一定要去掉,否则有泥土腥味。
鱼尾节瓜汤
食材明细:
主料::草鱼尾350克,节瓜500克,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
鱼尾节瓜汤的做法步骤:
1.材料:草鱼尾,节瓜。
2.将草鱼尾去鳞洗净。
3.将节瓜去皮,切厚片。
4.起油锅,猛火将鱼尾煎至两面金黄。
5.加入适量的水,烧开。
6.将烧开的鱼尾连汤移至汤锅,放入节瓜,适量的姜,烧开后文火炖半小时。
7.煮好的汤加入盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精。
8.好喝的汤来了。
小贴士:
猛火煎鱼,鱼不会粘锅。
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