“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗一直为国人所重视,从古至今,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康食疗有哪些妙招呢?小编特地花时间为你收集并编辑了姜丝炒墨鱼(1),供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
墨鱼400克,姜100克,植物油10克,盐2克
姜丝炒墨鱼的做法步骤:
将生姜切丝,墨鱼(去骨)洗净,切片,放油、盐同炒。
小贴士:
1. 益脾补血,散寒通经。2. 适用于妇女血虚经闭等症。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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墨鱼炖鸡(1)
食材明细:
鸡1300克,墨鱼250克,黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20克
墨鱼炖鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2. 起油锅烧熟,放入鸡,加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下,加清汤、墨鱼,用文火炖约2小时,用精盐、味精和胡椒粉调味即成。
小贴士:
如加入猪手一只,则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥,鸡肉温中益气,补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
姜丝大肠
食材明细:
猪大肠1斤,面粉400g,汽水200㏄,姜丝100g,辣椒1条,酸菜2叶,盐1茶匙,味精1茶匙,醋精1大匙,太白粉水1大匙
姜丝大肠的做法步骤:
1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可),用盐、面粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的饮料皆可)搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水沖凉,切块备用。
2.起油锅,炒香姜丝、辣椒丝,倒入猪大肠,以大火快炒,再放入调味料翻炒数下,起锅前,倒入适量太白粉水勾芡即可。
墨鱼炒韭菜
食材明细:
墨鱼20克,韭菜100克,桂皮3克,料酒5克,赤砂糖5克,味精2克,酱油5克,花生油15克
墨鱼炒韭菜的做法步骤:
1. 将韭菜洗净,切段。桂皮碾成粉备用。
2. 将墨鱼洗净取肉,切成米粒状,下入热油锅中,加桂皮粉、料酒、红糖、味精、酱油等炒散。
3. 墨鱼肉将熟时,投入韭菜段炒熟即可。
小贴士:
此菜具有温肾,通经的作用。适用于闭经等症。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
墨鱼仔炒韭菜
食材明细:
主料::墨鱼仔300克,
辅料::韭菜100克,
配料::姜适量,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
墨鱼仔炒韭菜的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.韭菜洗净,切小段。
3.墨鱼洗干净,去掉内脏和墨囊,头和身子都切成小块
4.把姜切丝备用。
5.锅中注入水,烧开水,下入墨鱼仔焯水,沥干水分。
6.另起锅,注入油,爆香姜丝。
7.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
8.烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均匀。
9.下入韭菜快速翻炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可
小贴士:
墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒,时间长了韭菜就炒老了,影响口感。
尖椒炒墨鱼(2)
食材明细:
主料::墨鱼一条,尖椒二个,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜3片,蒜2瓣,
尖椒炒墨鱼的做法步骤:
1.一条墨鱼,接近一斤;
2..墨鱼板掏出来,清洗干净墨鱼,墨囊整个撕下不要弄破
3.准备蒜、姜,墨鱼切条;
4.锅中放适量的清水,放入姜、蒜,水开后放入墨鱼焯水,动作要快,墨鱼一卷曲就快速捞出;
5.尖椒二根洗净切丝;
6.炒锅放入适量的油,放入蒜片爆锅;放入尖椒翻炒;
7.尖椒稍微变软,放入焯水后的墨鱼翻炒;
8.翻炒时间不要长,尖椒变软,放适量的盐调味,即可出锅。
小贴士:
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊,这样比较好清洗,焯水的时间不要长,否则会像皮筋一样。
白炒墨鱼卷(2)
食材明细:
主料:墨鱼400克,
辅料:冬笋25克,青椒15克,
调料:盐3克,味精2克,白皮大蒜10克,大葱15克,花生油30克,蚕豆淀粉10克,胡椒粉2克
白炒墨鱼卷的做法步骤:
1.墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条;
2.花菇去蒂,洗净,切菱形;
3.青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;
4.冬笋削皮,洗净,切片;
5.胡萝卜洗净,切片;
6.葱去根须,洗净,取葱白切段,大蒜切米;
7.炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入墨鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油;
8.锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,泡一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷,炒几下,即成。
姜丝儿拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::姜丝20克,白糖15克,食盐5克,
姜丝儿拌苦瓜的做法步骤:
1.准备原料;
2.将苦瓜洗净,对半切开去籽;
3.将苦瓜斜刀切片;
4.煮锅内水开后放入2克食盐,放入苦瓜片焯烫后,捞出过凉水浸泡15分钟;
5.切好姜丝备用;
6.料理盆中放入苦瓜片、姜丝;
7.再放入3克食盐,15克白糖(糖的量依个人口味放入),调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟,食用时从冰箱取出,清爽可口。
小贴士:
苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味。
姜丝酸梅蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼1条,
辅料::酸梅3粒,姜适量,
姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤:
1.备料鳗鱼酸梅姜。
2.将姜切丝盘在鳗鱼上。
3.再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。
4.上蒸锅,隔水蒸制12分钟左右即可。
5.蒸好后也可以再焖制一会。
小贴士:
吃的时候,按个人喜好及口感再倒蘸酱。
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