“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“炒姜丝茼蒿”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
菜系及功效：家常菜谱保健菜谱
炒姜丝茼蒿的原料：茼蒿，色拉油25克，精盐
茼蒿功效主治:平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。
炒姜丝茼蒿制法:
(1)将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗；争。生姜去皮，洗净，切成细丝。
(2)将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热，下生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐、味精煸炒至熟，最后盛入盘内即成。此菜亦可放入海米末、冬笋等作为配料。
特点:色泽碧绿，香鲜可口。
炒姜丝茼蒿提示:炒时火要旺，动作要快，刚熟即可。
茼蒿食疗作用:
蒿中含有挥发性精油及胆碱等物质，故有香气，能开胃健食、降压补脑、止咳化痰、顺畅大便、消除口臭。临床应用松子炒茼蒿及麻油蜂蜜凉拌茼蒿菜，均有清胃热，除口臭，通大便作用。茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
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姜丝炒丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许
姜丝炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。
2.姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的姜丝爆香后，放入作法1的丝瓜丝拌炒至稍软。
4.续加入水、作法2的枸杞与所有调味料拌炒入味即可。
姜丝炒冬瓜
食材明细：
冬瓜300公克，姜丝10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
姜丝炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。
姜丝炒大肠
食材明细：
猪大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙
姜丝炒大肠的做法步骤：
1.将大肠先用水沖洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。
2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。
3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。
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