鸡肫收藏
鸡肫栏目为大家提供鸡肫、2024鸡肫、常见鸡肫以及美食鸡肫等相关内容,为大家提供各色各式的菜谱大全以及做菜方法。
食材明细:
干黄豆一碗,盐适量,生抽适量,白糖适量,茴香二只,香叶二片
鸡肫豆的做法步骤:
第1步一碗干黄豆洗净。(也可一次多做点)加三碗凉水。
第2步倒入锅里盖锅盖大火烧滚。(滚后开小火烧一小时)滚后加盐生抽白糖二只茴香二片香叶小火烧一小时。
小贴士:
今天烧的鸡肫豆味道也很好,值得一试,既可当零食又可下酒还可配粥或配泡饭。如要有嚼劲就烧四十分钟,我觉得烧一小时正好。记得以前也烧过,叫笋夫头,把春笋黄豆加老抽烧成浓浓酱色用高压锅蒸得烂烂滴。也许每个人的口味不同,有人喜烂,有人喜嚼劲。老卜青菜各有所爱。
鸡肫500,克,黄豆50,克,酱油20,克,白糖10,克,味精3,克,黄酒20克,葱5,克,姜5,克,桂皮2,克,八角3,克,清汤500,克。
黄豆鸡肫的做法步骤:
1.将鸡肫剖开,去净污物,剥去脑皮,洗净,下沸水中余一下捞出,撕
去筋膜,洗净待用。
2.将清汤倒人锅中,加入黄豆、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、黄
酒、味精,再将鸡肫放入。用旺火烧沸后,转小火烧约1个小时,至肫酥后捞起,待冷却后,切成0.3凰米厚的片,装盆便成。
主料::鸡肫12个,芹菜1棵,
辅料::干红辣椒5个,海南黄灯笼椒1匙,酱油适量,生粉适量,盐适量,味精适量,姜适量,
芹菜鸡肫的做法步骤:
1.鸡肫用生粉、少许酱油、盐,腌渍20分钟!
2.芹菜切丝!
3.锅里放油和姜爆香,下入红干辣椒5个左右,放入先前腌好的鸡肫,翻炒至变色,下入芹菜丝!放入少许盐,剁椒(8个左右切沫)、或是一茶匙海南黄灯笼椒,2选1,继续翻炒、即将炒熟前加入少许味精,然后欢乐的起锅吧!
鸡肫1500克,香菜150克,料酒25克,盐10克,味精2克,花椒15克,桂皮10克,大葱15克,姜15克,香油15克
盐水鸡肫的做法步骤:
1.葱、姜拍破,香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋,洗净,下入开水锅内氽捞出,洗净血沫,装入陶器内,放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升,上笼蒸2小时左右取出,晾凉,将鸡肫切成约1厘米厚的片,摆入盘内,拼香菜,淋香油即成。
鸡胗又称鸡肫。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡肫300克,菠萝150克,青椒30克,柿子椒15克,植物油20克,白砂糖15克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋15克,番茄汁20克,料酒15克,大蒜(白皮)5克
菠萝鸡肫的做法步骤:
1. 菠萝冲净沥干,切块;
2. 青椒、红椒洗净,去籽切块;
3. 鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干;
4. 锅内倒油烧热,爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟;
5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所谓制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。
说起鸡杂,很多人认为是上不了台面的食材,甚至把它丢弃。其实,鸡杂的营养价值还是值得肯定的,它含有的胆固醇不像畜类那样高,且含丰富维生素和铁质,适当吃鸡杂,可以补血益智,对身体大有好处,对于女性和贫血人...
豆豉辣椒酱和蒜末,姜末混合备用。鸡肫切丁,先把毛豆焯水捞出,再焯鸡肫。 材料:主料:鸡胗300g,毛豆200g, 辅料:豆豉适量,辣酱1汤匙,姜1块,蒜1头,白糖1茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉半茶匙,鸡精...
材料:鸡肫,猪血或鸭血,韭菜,辣椒,蒜,姜,生抽,料酒,生粉,,韭菜猪血炒鸡肫的做法的做法步骤:步骤1,鸡肫切片,加入少许盐、鸡精、料酒、生粉抓匀腌制10分钟左右 步骤2,猪血或鸭血洗干净切片备用(...
虾仁锅巴并不是什么名贵菜肴,但是节日里却常常可以看到它的身影,主要还是上桌时,虾仁倒在锅巴上那滋滋的响声,非常的有气氛,而且鲜甜可口,老少咸宜。 做法:1.虾仁上浆,静置待用,锅巴稍稍掰碎。 2.起油...
山药麦芽鸡肫汤 材料:鸡肫200克,山药、麦芽、蜜枣各20克 调味料:盐4克,鸡精3克 山药麦芽鸡肫汤的做法 1.鸡肫洗净,切块,氽水;山药洗净,去皮,切片;麦芽洗净,浸泡。 2.锅中放入鸡肫、山药、...
食材明细:鸡肫300克,菠萝150克,青椒30克,柿子椒15克,植物油20克,白砂糖15克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋15克,番茄汁20克,料酒15克,大蒜(白皮)5克菠萝鸡肫的做法步骤:1. 菠萝冲净沥干,切块;2. 青椒、红椒洗净,去籽切块;3. 鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中
食材明细:鸡肫300克,菠萝150克,青椒15克,柿子椒15克,植物油25克,白砂糖30克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜(白皮)5克菠萝鸡肫的做法步骤:1.菠萝冲净沥干,切块;2.椒、红椒洗净,去籽切块;3.鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,
食材明细:鸡肫500克,冬笋50克,泡菜50克,鸡蛋50克,猪油(炼制)100克,大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐5克,味精2克,辣椒(红、尖、干)15克,酱油15克,香菜15克,淀粉(玉米)15克酸辣鸡肫花的做法步骤:1.鸡肫切开两边,将两侧的白色筋皮剔去洗净,大的切成两块,用蛋清,湿淀粉和盐浆
食材明细:1,鸡肫3个,2,烧酱适量,白芝麻少许,山椒粉少许。鸡肫串烧的做法步骤:1、鸡肫由中间切开后洗净,除去黄此,再洗净。把鸡肫切成两半,6等份,鸡肫边缘切花痕;2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用;3、用2支柴串各插入3块鸡肫,放置烧网上,刷上烧酱,撒上白芝麻、山椒粉即可。
食材明细:鸡肫300克,黄瓜200克,盐5克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒(红、尖)5克,香油5克,味精4克青瓜拌鸡肫的做法步骤:1.鸡肫撕净筋洗净,放入水锅中,煮熟捞出冷却后切成片;黄瓜洗净,去掉两蒂,剖开去籽,切成3厘米长的小条,放入盘内加少许精盐拌腌片刻,挤干水分;大
食材明细:水发香菇(125克),猪肉(325克),鸡肫(8只),鸡翅膀(4只),京葱末(13.5克),姜米(13.5克),黄酒(50克),白糖(6.5克),酱油(20克),盐(6,.5克),味精(少许),鸡油(6.5克),浓汤(250克)。香菇焖鸡肫的做法步骤:一、将香菇洗净,同猪肉、鸡翅膀放在一起
食材明细:毛豆,1/2斤,鸡肫,10个,调味料A:盐,1/3大匙,调味料B:辣椒蒜泥酱,1/4杯,糖,1大匙,香油,2大匙。麻辣鸡肫毛豆的做法步骤:(1)将毛豆洗净,略泡水,去除杂质,沥干后,用热水加入调味料A汆烫约3~5分钟,捞起沖冷水,待凉后捞起沥干备用。(2)用刀子将鸡肫的杂质刮除,沖洗干净,
食材明细:鸡肫3个,鸡肝一副,尖椒5个,姜丝,料酒,油,盐尖椒炒鸡肫的做法步骤:1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。2.尖椒去籽切成小块。3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.4.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1
食材明细:主料::娃娃菜1颗,鸡肫3只,胡萝卜适量,黑木耳适量,辅料::菜籽油适量,生姜丝适量,盐适量,鸡肫娃娃菜的做法步骤:1.食材准备好。2.菜籽油准备好。3.把白菜洗干净切段,胡萝卜去皮洗干净切片,黑木耳泡发好洗干净备用。4.开大火?,锅内加入菜籽油。5.七分热时加入姜丝煸炒。6.加入菜翻炒。
食材明细:西洋香芹1棵,鸡肫3个,姜丝1大匙,沙拉油2大匙,盐1茶匙,味精1/4茶匙。西芹鸡肫的做法步骤:1、西洋香芹一片片剥开,洗净,叶片宽的先直剖开成两条,再用手将芹菜截成2.5厘米方块,并撕除菜茎中的老筋络;鸡肫洗净去浮油。切成薄片。2、炒锅入油烧热,爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色,先盛起备用。3
食材明细:主料:1,鸡肫3个;2,烧酱适量,白芝麻少许,山椒粉少许。鸡肫串烧的做法步骤:1、鸡肫由中间切开后洗净,除去黄此,再洗净。把鸡肫切成两半,6等份,鸡肫边缘切花痕;2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用;3、用2支柴串各插入3块鸡肫,放置烧网上,刷上烧酱,撒上白芝麻、山椒粉即可。
食材明细:鸡肫300克,洋葱一个,红椒一个,青椒两个,老抽适量,食盐适量,食用油适量,干红椒适量,花椒适量健胃消食爆炒鸡肫的做法步骤:第1步将鸡肫切成肫花,洋葱和青红椒切块烧开水将鸡肫氽烫下捞出第2步锅内倒油后放入干红椒和花椒爆下锅,加入氽烫好的鸡肫快炒第3步倒少许老抽上色然后依次倒入洋葱和青红椒第
食材明细:小黄瓜300克,鸡肫150克,红辣椒1根,大蒜2瓣,姜10克。A料:盐1/2小匙,糖1/4小匙,酱油1大匙。小黄瓜鸡肫的做法步骤:1.大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;姜洗净,切丝,小黄瓜去头尾,对半切开,去籽,切小段。2.鸡肫去外皮,洗净,放入开水中煮熟,捞出,沥干水分,切片,和小黄瓜
食材明细:主料::鸡肫8个,青椒2个,茭白1根,辅料::生姜3片,配料::盐适量,糖适量,味精适量,料酒适量,青椒茭白炒鸡肫的做法步骤:1.原料:青椒、茭白、鸡肫。2.鸡肫切片,加料酒少许盐腌制15分钟。3.茭白去皮切片,青椒去籽切块。4.热锅加油,放生姜片煸香。5.倒入鸡肫片煸炒,熟后盛起。6.热
食材明细:主料::鸡肫400克,辅料::小米椒适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,青花椒适量,料酒适量,高汤适量,配料::盐适量,香油适量,麻辣脆爽----盐水鸡肫的做法步骤:1.鸡肫洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成2瓣。2.葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。3.取一大碗,鸡肫中加盐、小米椒、葱末、
食材明细:主料::鸡肫10多个,青椒2个,辅料::胡萝卜半根,配料::盐适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,糖适量,油适量,青椒胡萝卜鸡肫的做法步骤:1.干红辣椒、蒜准备好。2.这个洗净后先入开水焯一下,备用。3.切好后备用。4.料酒、醋、老抽、耗油、黑胡椒粉兑成汁,5.放入主食,腌个1
食材明细:毛豆1/2斤,鸡肫10个,调味料A:1/3大匙,调味料B:1/4杯,糖1大匙,香油2大匙麻辣鸡肫毛豆的做法步骤:(1)将毛豆洗净,略泡水,去除杂质,沥干后,用热水加入调味料A汆烫约3∼5分钟,捞起沖冷水,待凉后捞起沥干备用。(2)用刀子将鸡肫的杂质刮除,沖洗干净,横切片,每片厚约0.5公分
食材明细:鸡腕150,克,鸡肝100,克,枸杞子30,克,莴笋片70,克,酱油10,克,陈醋10,克,细盐3,克,白糖5,克,葱白10,克,生姜6,克,花椒3,克,香油20克,味精3,克。椒麻鸡肫肝的做法步骤:1.将花椒拣去杂物及子,随同葱白、姜一起剁成细茸,盛入碗内,加酱油、细盐、白糖、味精、陈醋
食材明细:鸡肫400克,大蒜(白皮)50克,辣椒(红、尖、干)15克,猪油(炼制)100克,江米酒50克,香油15克,盐5克天椒炒鸡肫的做法步骤:1.鸡肫(鸡胗)洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片;2.天椒(小辣椒)切成末;3.大蒜切成长1.5厘米的段;4.将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加
故事没有你们信吗!信吗!也就是喜欢吃鸡胗而已啦。 材料:鸡胗适量,黄瓜半个,辣椒适量,豆瓣酱2~3勺,根据鸡胗的数量来定。,孜然适量,,爆炒鸡胗(鸡肫的做法的做法步骤:步骤1,鸡胗洗净切好,一定要顺着...
食材明细:黄瓜300克,鸡肫150克,辣椒(红、尖)30克,盐4克,酱油10克,醋15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒油10克,香油2克酸辣瓜条拌鸡肫的做法步骤:1. 黄瓜洗净切成段;2. 鸡肫去除干净外皮,洗净备用;3. 红椒洗净,切末备用;4. 锅内放水煮沸,放入鸡肫煮熟,捞出沥干
食材明细:鸡肫200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精3克,白砂糖7克,香油50克,胡椒粉3克豉油皇烙鸡肫的做法步骤:1.鸡肫洗净去衣,剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。2.锅上火下油烧至六成热,放入鸡肫泡油至熟,倒起沥干油。3.锅留底油,下姜片,葱段,青红
食材明细:主料:鸡肫400克辅料:小米椒适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,青花椒适量,料酒适量,高汤适量配料:盐适量,香油适量麻辣脆爽----盐水鸡肫的做法步骤:1,鸡肫洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成2瓣。2,葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。3,取一大碗,鸡肫中加盐、小米椒、葱末、姜末、蒜末、
食材明细:藕带一袋,鸡肫适量,料酒两勺,淀粉一勺,啤酒半瓶,盐3g,鸡精3g,生抽适量,生姜片半块,葱适量,干辣椒适量泡藕带炒鸡肫的做法步骤:第1步鸡肫头天解冻。第二天切成小块,用啤酒浸泡10分钟。这个过程可以完全去除鸡肫的腥味。鸡肫沥干,加入料酒、生姜片、盐和水淀粉,用手拌匀。腌制5分钟。第2步热
食材: 鸡肫200克 酸豆角50克 郫县豆瓣1汤勺 干红辣椒4个 辣椒2个 黄酒少许 葱段少许 姜3片 色拉油1汤勺 芝麻油少许 生抽少许 做法: 1.锅中加入适量的水,加入少许黄酒,葱段姜片烧开,加...
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着观念的更新,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢?下面,我们为你推荐了鸡肫的营养价值,相信会对你有所帮助!鸡肫的营养价值是有很多的,这点知道的人并不多,因为就鸡肫而...
食材明细:主料::乌冬面2个,鸡肫10个,辅料::洋葱1个,黑胡椒1勺,老抽1勺,盐1勺,黑胡椒鸡肫乌冬面的做法步骤:1.准备材料2.洋葱炒香3.下鸡肫炒至变色4.加乌冬面继续翻炒5.加老抽盐一小勺黑胡椒炒匀6.加生菜拌匀7.起锅啦8.装盘开吃啦
食材明细:鸭肫600克,酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克腊味肫的做法步骤:1.将鸭肫洗净,沥干,放入盆内加硝水(10克)和精盐拌匀腌24小时;2.再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末,擦透鸭肫,再腌2天;3.将鸭肫放在竹筛上,用木炭小火烘干;4.用手将鸭肫板平,置
食材明细:鸭肫1200克,盐15克,味精3克,黄酒25克,花椒3克,桂皮10克,大葱25克,姜25克盐水肫的做法步骤:1.鸭肫洗净剔去老皮,下沸水锅氽一下水,捞起,洗净血秽;2.将鸭肫放入盛器内,加入清汤(500克)、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮,上笼蒸1小时左右取出;3.待其自然冷却后,将鸭子肫
食材明细:鸡肫200克,鸡肝100克,香油10克,盐3克,姜5克,味精1克,胡麻油5克炝肫肝的做法步骤:1.鸡肫片去鸡内金,切成小片,鸡肝切小片;姜去皮洗净切成末备用。2.锅里放水烧开,放入肫片煮熟,肝片焯一下,捞出晾凉沥水待用。3.鸡肫、鸡肝装盘,放入盐、香油、热花椒油、姜末、味精、食用时拌匀即可
食材明细:鸭肫150克,大葱15克,姜10克,料酒15克,味精2克,盐2克,花椒1克盐水肫球的做法步骤:1.将鸭肫洗净,刮去黄皮,撕掉筋膜;2.鸭肫切成四半,每半剞菊花刀;3.将锅放到中火上,放入少许清汤、葱、姜、料酒、盐、味精、花椒;4.烧开,装到碗里;5.将锅放到中火上,放入清水,烧开;6.将鸭
食材明细:鸡胸肉1/2个,鸡肫4个,鸡心10个,花果茶1大匙,果糖1/2大匙,酱油膏2大匙,香油1大匙烤花果茶鸡丁串、鸡肫、鸡心的做法步骤:(1)将材料洗净分别切好沥干备用。(2)将调味料与鸡胸肉、鸡肫、鸡心等一起腌制15∼20分入味后,再用竹签分别串起备用。(酱汁保留,在烤时使用)(3)将烤肉架洗
食材明细:猪肚500克,香菇(鲜)200克,盐5克,姜5克,大葱5克,黄酒20克,醋10克猪肚肫冬菇的做法步骤:1.将猪肚翻过来,放醋、精盐2克擦洗去黏液,入沸水锅中焯透,用刀刮去油,再翻过来,用热水冲洗干净,控去水,放砧板上,用刀切成块,再入沸水锅中氽一氽,捞出,用清水漂清。水发冬菇洗净,去蒂,挤
食材明细:鸡肫300克,鸡肝300克,猪网油200克,火腿25克,鸡蛋清25克,盐5克,料酒10克,白砂糖5克,味精2克,大葱5克,姜5克,椒盐3克煎肫肝的做法步骤:1.将鸡肫肝洗净后,用刀铲去鸡肫皮,连肝一起切成薄片;2.熟火腿也切成同样大的薄片,一起放入碗内,放入鸡蛋清,精盐,酒,绵白糖以及味精
食材明细:鸭肫500克,鸡蛋75克,料酒10克,胡椒粉2克,味精2克,盐3克,酱油20克,大葱4克,姜3克,芡粉25克,花生油250克,香油5克炸荔枝肫的做法步骤:1.将鸡肫批去肫硬皮和软皮,将圆弧面朝上,用直刀法剞十字花纹,即斜着料的椭圆形切很多平行的刀纹,刀深是原料厚度的五分之四,每刀距离为0.
食材明细:鸭肫60克,粉皮50克,黄瓜50克,鸭肝50克,香油15克,酱油25克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,醋1克,胡椒粉1克凉拌肫肝的做法步骤:1.将鸭肫用刀剔去底板,片去筋皮,切成薄片;2.鸭肝也切成薄片;3.黄瓜、粉皮切成同肫肝同样大小的片;4.将黄瓜用精盐腌渍;5.粉皮用开水烫过;6.粉
食材明细:鸡肫250克,精盐3克,姜,葱各10克,料酒10克,花椒2克,鲜汤50克,香油10克,味精0.5克。盐水肫花的做法步骤:鸡腕去内金洗净,去鸡肫外表皮的白肋膜,改成四瓣)再用直刀刻成十字花刀(刀距为2毫米,深度达4/5),然后装入蒸碗,加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透
食材明细:鸡肫400克,鸭掌200克,白菜400克,酱油25克,料酒25克,白砂糖10克,盐1克,味精5克,猪油(炼制)75克,大葱5克,淀粉(豌豆)18克,香油50克,胡椒粉2克肫掌糊的做法步骤:1.将鸡肫剔去黄皮,洗净,切成薄片;白菜切成0.6厘米宽的斜刀梭子片;鸭掌处理干净煮熟后捞出,剔去骨待
食材明细:鸡肫500克,盐15克,白砂糖10克,花椒10克香腊鸡肫的做法步骤:1.鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮,洗净并沥干水分。2.用锅先把花椒子和盐炒烫,倒出晾凉,加白糖,将鸡肫揉搓后放入陶器内(切勿用金属盆装),腌约7天左右,冬季每2天翻一次,秋季放在凉爽之处,每天翻一次(或放进不结冰的冰箱)。3
食材明细:鸡肫1000克,鸡肝1000克,盐20克,料酒10克,大葱10克,姜5克盐水肫肝的做法步骤:1.将刷洗干净的鸡肫,用硝、盐适量,用力揉拌均匀;2.鸡肝用硝打冷战匀不揉,停20分钟;3.待硝透入肫、肝后,再用盐拌和,拌均匀后肫放在下,肝放在上,盖好压住,放在通风阴凉处,腌渍三天左右;4.腌好
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