美食占据了中国人的生活大部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你对哪些地方的美食印象最深？小编花时间特意编辑了猴戴帽，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
猪肉(瘦)100克，粉皮500克，韭菜100克，淀粉(蚕豆)3克，酱油10克，黄酒10克，盐2克，味精2克，醋15克，芥末15克，芝麻酱25克，菜籽油30克，香油10克
猴戴帽的做法步骤：
1. 猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；
2. 韭菜择洗干净切2.5 厘米的段；
3. 芝麻酱加凉开水25毫升调匀；
4. 绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条，加酱油、醋、芥末糊、香油及调好的芝麻酱拌匀，装盘；
5. 炒锅置火上，注入菜籽油，旺火烧至六成热，下肉丝划散；
6. 划至颜色变白时，滗去余油，烹入黄酒，下韭菜、酱油、精盐煸炒；
7. 再注入肉汤，加味精，颠翻出锅，盖在粉皮上即成。
小贴士：
1. 原料普通，工艺细致，肉丝长短粗细一致，粉皮宽窄等同，肉丝必须加在粉皮之上，谓之戴帽，为北方常见菜式；2. 主辅料比例及调味品种，按上述投料制作，方是大荔县正宗风味；3. 因有过滑油过程，需准备菜籽油500克。此菜为夏、秋佐酒佳肴。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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京酱猴菇
食材明细：
鲜猴菇：半斤，青椒：半个红萝卜：一小块，红椒：一支玉米笋：二支味精：少许，豆瓣酱：一大匙酱油：半大匙香油：少许。
京酱猴菇的做法步骤：
Ａ、用热水将猴菇烫过，捞起后一朵一朵剥开。
Ｂ、炸油倒入锅中烧热，再将猴菇下锅炸至金黄色。
Ｃ、将青椒、红萝卜、红椒、玉米笋切小丁，下锅略炒片刻，再加入猴菇炒约一分钟，随即加入调味料，起锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《猴戴帽》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！