好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出发菜鱼片芫荽汤，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
发菜(干)20克，香菜80克，鸡蛋150克，草鱼320克，姜3克，白砂糖3克，花生油5克，盐3克
发菜鱼片芫荽汤的做法步骤：
1. 发菜浸开洗净。鲩鱼洗净切片，加油、盐、糖腌片刻。
2. 烧开水，放入发蒸煮开10分钟，再放入鱼片煮开。将鸡蛋淋入汤内。调味盛起，汤面淋热油少许，撒上芫荽末即可上桌。
小贴士：
通淋利水、暖胃和中、清肠消滞香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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芫荽鱼片茶瓜汤
食材明细：
草鱼240克，香菜90克，菜瓜50克，咸鸭蛋75克，盐2克，胡椒粉1克，植物油5克
芫荽鱼片茶瓜汤的做法步骤：
芜荽洗净，吸干水，摘成小段。茶瓜洗净，备用。鲩鱼去鳞冲净并切双飞，以鱼肉调味料（盐2克、胡椒粉1克）拌匀茶瓜、鱼肉，水再滚起，加入芜荽熄火，便可饮用。
小贴士：
香菜又称芫荽。所谓茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带微酸，可佐餐放汤。俗语说：“茶瓜送饭，好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和，连病人也可食用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
发菜枸杞汤
食材明细：
发菜(干)100克，鸡肝100克，枸杞子25克，油菜心50克，味精1克，盐3克，淀粉(蚕豆)5克，胡椒粉1克
发菜枸杞汤的做法步骤：
1.将发菜提前用沸水发涨，洗干净；
2.枸杞子洗净；
3.鸡肝洗净，切成片；
4.鸡肝片放入碗内，加精盐1克及水淀粉拌匀；
5.菜心洗净后，把水沥干；
6.净锅置中火上，加入鲜汤；
7.下入发菜烧开；
8.下枸杞子、盐、味精、胡椒粉、菜心、鸡肝片；
9.熟透后盛入汤盆即成。
小贴士：
本品需清汤约800毫升。1. 补血乌发，适用于中、老年血虚者，或少女营养不良、面色发黄等症。2. 枸杞不宜久煮，只需煮2-3分钟。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
芫荽黄豆汤(1)
食材明细：
香菜30克，大豆10克，盐1克
芫荽黄豆汤的做法步骤：
1.取新鲜芫荽洗净；黄豆洗净。
2.先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟，再加入新鲜芫荽同煮15分钟即成。
小贴士：
1. 芫荽适用于麻疹透发不畅、感冒发烧无汗、食滞胃痛、痞闷等症。2. 本药膳将芫荽与黄豆配合，实为小儿风寒感冒的良方。3. 扶正祛邪，可治疗风寒感冒。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
发菜鸽子汤
1：食材：乳鸽和干货发菜。2：将发菜用清水泡发。
材料：
主料：乳鸽380g，发菜15g，
辅料：鸡精适量，，
发菜鸽子汤的做法步骤：
1. 食材：乳鸽和干货发菜。
2. 将发菜用清水泡发。
3. 将乳鸽择洗干净，焯烫一遍。
4. 将乳鸽放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5. 盖锅盖，大火煮滚。
6. 整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的发菜。
7. 盖锅盖，通电，大火，煲2小时。
8. 时间到，揭盖，加入适量的鸡粉。
9. 放入适量的食盐，拌匀，即可断电。
发菜肉丝汤
食材明细：
水发发菜50克，猪肉丝100克，芹菜粒25克，绍酒5克，精制盐2克，味精2克熟猪油15克，肉骨汤750克。
发菜肉丝汤的做法步骤：
炒锅置旺火上，下肉骨汤烧沸，放入猪肉丝划散，再沸时捞出放入大汤碗里，锅里肉汤撇尽浮沫，加盐、味精、发菜（洗净泥沙杂质）烧沸，再加芹菜粒、熟猪油，盛入肉丝汤碗里即可。
发菜鸡丝汤
食材明细：
发菜(干)15克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋清10克，玉兰片25克，香菇(鲜)20克，酱油8克，淀粉(玉米)3克，盐2克，味精2克，姜汁2克
发菜鸡丝汤的做法步骤：
1. 将发菜摘去杂质，洗净用沸水泡开；
2. 捞出挤干水，横切两刀，竖切两刀；
3. 鸡脯肉洗净，去筋皮，切成细丝；
4. 玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用；
5. 将鸡丝放入碗内，再放精盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲；
6. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀；
7. 将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下，捞出控净水，放入汤盆中；
8. 汤锅置火上，放入沸水，手捻鸡丝下锅，用筷子分开捞出；
9. 再用沸水冲净沫子，放在汤盆内的发菜上；
10. 汤锅再置火上，放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油，待汤沸；
11. 撇去浮沫，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
此菜需备高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。1. 发菜有清热化痰，消滞软坚，清肠除斑等作用；2. 临床应用发现，对神经末梢损伤所致失调疾病如酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等有一定疗效；3. 此外，由于发菜不含脂肪，故有山珍“瘦物”之说，成为减肥、健美食品。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
发菜鱼圆汤
食材明细：
青鱼500克，发菜(干)25克，鸡蛋清30克，姜5克，大葱15克，淀粉(玉米)35克，盐5克
发菜鱼圆汤的做法步骤：
1. 鱼肉段去鳞洗净，除去皮、大骨及皮下红肉；
2. 生姜切末，加少许水挤出姜汁；
3. 发菜用剪成碎末；
4. 鱼肉切成小块，剁成茸，如剁时鱼肉胀发粘刀，可略加清水；
5. 加入蛋清、淀粉、姜汁、清水，用4只竹筷顺时针方向不断搅拌，不可反方向搅拌，直到鱼茸凝成团，筷子能直立为止；
6. 然后再轻轻拌入发菜和葱末；
7. 锅放在火上，放入半锅清水，煮沸，转用文火；
8. 把鱼茸握在左手中，大姆指、食指圈成球挤出鱼茸成球状，右手持汤蘸冷水，把鱼茸球刮下，逐个投入沸水中，上浮捞起成鱼圆；
9. 另用炒锅把鸡汤煮沸，下入鱼圆煮沸即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芫荽生菜鲮鱼滑汤
食材明细：
鲮鱼200克，生菜(团叶)400克，香菜50克，盐3克，花生油5克，胡椒粉2克，酱油3克
芫荽生菜鲮鱼滑汤的做法步骤：
1. 将生菜洗净，鱼肉洗净抹干；
2. 鱼肉剁碎，调味后拌挞成胶，并加入芫荽在鱼胶内拌匀；
3. 烧开水，放些油，用筷子将鱼胶夹成小长条，连同生菜一起滚熟，捞起上碟；
4. 另调好1小碟豉油和熟油，撒些胡椒粉来蘸鱼滑吃，既可喝汤，又有菜吃。
小贴士：
此汤具有健胃利肠、利水通便、消除赘肉的作用。
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