国人对美食有着痴迷的追求，不同的地方，美食特点也不一样。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你难以忘记的当地美食是什么？小编现在推荐你阅读一下上汤鸡腿菇，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
豌豆苗30克，鸡腿菇100克，红柿子椒30克，姜3片，盐，鸡精，高汤，香油适量。
上汤鸡腿菇的做法步骤：
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
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炒鸡腿菇
食材明细：
主料： 鸡腿菇 2个， 胡萝卜 1/2个， 柿子椒 1/2个，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
炒鸡腿菇的做法步骤：
1.鸡腿菇、胡萝卜备用
2.将三样蔬菜切好备用
3.锅内油热后加入胡萝卜煸炒
4.等变色后加入青椒和鸡腿菇
5.翻炒均匀
6.加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟
7.即可出锅成盘
杂菜鸡腿菇
食材明细：
蘑菇，鸡腿菇，鸡腿肉各100克，西兰花，土豆，胡萝卜，西红柿各30克，盐，糖，番茄酱，奶油，胡椒，蒜，洋葱，食用油，红酒，醋，香油，鸡精适量。
杂菜鸡腿菇的做法步骤：
1、将鸡肉切块，蘑菇切片，菜花、土豆、胡萝卜均切块。
2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。
3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开，炒香蒜片和洋葱，倒入鸡块煸炒一会儿，放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块，烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖，焖制片刻。
4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中。
香糟鸡腿菇
食材明细：
鸡腿菇350克，西兰花200克，精盐15克，味精30克，鸡精50克，高汤500克，香糟卤水750克，油100克。
香糟鸡腿菇的做法步骤：
1、将鸡腿菇敲去泥沙，西兰花除去老根，洗净备用。
2、炒锅烧热，加入油滑锅、加入高汤，汤水沸时，加点盐和味精，放入鸡腿菇和西兰花，待汤水再沸时将原料捞起，撒上精盐、味精、鸡精拌匀，待凉时将香糟卤水放入，再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中，存放冰箱冷藏2小时即可。
素炒鸡腿菇(2)
食材明细：
主料： 鸡腿菇 250g， 红萝卜 200g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 调和油 适量，
素炒鸡腿菇的做法步骤：
1.鸡腿菇焯水备用
2.红萝卜切片，辣椒切段、葱切丝
3.泡发的木耳撕小块
4.坐锅起油，爆香葱丝、辣椒，炒出香味加入红萝卜
5.加入木耳、鸡腿菇翻炒，加少量耗油
6.放入适量盐，关火加入鸡精，翻炒出锅
上汤鱼生
食材明细：
主料： 草鱼 600g，
辅料： 油条 1条， 圆生菜 半棵， 白芝麻 半茶匙， 葱 适量， 鸡汤 1大碗，
上汤鱼生的做法步骤：
1.鲩鱼起骨去皮，切薄片；油条炸脆切薄片；玉葱切成碎粒。
2.生菜洗净置大汤碗中，依序排上油条、葱花、洒上白芝麻，后排上鱼片。
3.烧沸上汤加盐及味粉在汤内，趁沸时注入放材料的大汤碗中，即可。
上汤鱼片
食材明细：
草鱼600克，生菜(团叶)150克，油条80克，芝麻2克，大葱5克，植物油75克，香菜3克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
上汤鱼片的做法步骤：
1. 将草鱼（中段）自背部直剖成两半，去骨和大刺，再切成2厘米宽的薄片，同时去小刺；生菜撕成小片，放汤碗中；油条切薄片后，放热油锅中稍炸，捞出铺在生菜上。
2. 将生鱼片平铺在油条上，四周呈环状排列，中间部分卷成圆形，再撒上芝麻及葱（切末），然后铺上香菜备用。
3. 倒8杯高汤入锅烧开，加盐、味精、胡椒粉，立即起锅浇淋在汤碗中，材料烫熟后即可食用。
小贴士：
鱼肉一定要新鲜，同时要切得极薄，冲泡开水时才能立即熟透。鱼类富含人体所需的优质蛋白质及脂肪酸，是良好的食品，可常吃。
感谢您阅读“97美食网”的《上汤鸡腿菇》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿菇的做法专题，希望您能喜欢！