中国人历来对美食有着不懈的追求,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你对哪些地方的美食印象最深?小编特别从网络上整理了姜汁扁豆,还请多多关注我们网站!
食材明细:
扁豆500克,盐5克,味精1克,酱油15克,醋20克,香油15克,白砂糖10克,姜30克
姜汁扁豆的做法步骤:
1.扁豆去蒂,撕去两边的筋,一折两截,冲洗干净。姜捣成茸。
2.锅置旺火上,注入沸水,倒入扁豆氽熟捞出,摊开晾干水气趁热撒上精盐拌匀,晾凉待用。
3.把姜茸、精盐、醋、酱油、白糖、香油、味精放入碗内,调和均匀即成姜汁。
4.将姜汁倒入扁豆中,拌匀装盘即成。
小贴士:
1.扁豆在沸水中氽熟,生者有毒;酌加食碱少许,成品软嫩碧绿。2.姜汁,在咸鲜的基础上,突出醋的酸味,姜的辛辣味,才是四川正宗风味。
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姜汁凤爪
食材明细:
鸡爪800克,黄瓜100克,盐8克,味精2克,白酱油5克,碱20克,香油10克,醋3克
姜汁凤爪的做法步骤:
1. 鸡脚刮剥粗皮,洗净,放入沸水中氽煮透;
2. 放凉后用小刀由爪背剖开,抽去筋骨,剁去爪尖,改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段;
3. 姜宜选老一些的,去皮洗净,捣碎,用少许凉开水调开,用白纱布将姜汁沥入小碗内,加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀;
4. 黄瓜铺在盘底,凤爪放在上面,浇上对好的汁水即可上桌。
小贴士:
1.姜汁味的汁水颜色不宜过浓,以不掩盖原料本色为准.2.老姜刮皮捣舂不能用铁器,防止发黑,影响风味.3.如果用香醋,可直接用老姜挤汁用.
姜汁黄瓜
食材明细:
黄瓜400克,辣椒(红、尖、干)20克,姜25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,盐3克
姜汁黄瓜的做法步骤:
把生姜去皮切成细末,用香醋浸泡30分钟,将黄瓜切成细条,用细盐拌腌1小时后,挤去多余水分,再加醋、姜、香油、酱油、味精红辣椒,拌匀后,放进冰箱冷藏室冷镇半小时即可。
姜汁海虾
食材明细:
对虾500克,大葱10克,姜5克,花椒3克,盐3克,醋5克,香油10克
姜汁海虾的做法步骤:
1.将大虾剪去须、腿,挑去脊部沙线,用水洗净。
2.勺中加清水,放入葱段、姜片、花椒、少许盐和大虾煮开,熟后取出头部沙袋,将虾摆在盘中成扇形,用胡萝卜花和香菜点缀。
3.姜去皮切细末放小碗中,加醋、香油调匀为姜汁,与虾同上。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
姜汁鸟贝
食材明细:
主料: 面粉 200g, 米饭 600g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 果珍 适量, 红糖 适量, 肉松 适量,
姜汁鸟贝的做法步骤:
1.糖浆加碱水少许加植物油、盐和成团。
2.熟米饭凉透加红糖、肉松捣碎。
3.加油面粉团团。
4.把饼皮按薄饼沾少许干面粉压在月饼模上。
5.把米团放进加了饼皮的月饼模里,用干面粉抹底。
6.卡出月饼。
7.米加果珍粉捣碎。加油面粉团成团。照上面步骤做。
8.卡出洒水、刷蛋液、160度烤至表皮金黄。
9.烤好的连连米加月饼,放凉就可以吃了。
红豆姜汁奶
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 ,
调料: 姜 1块, 赤小豆 ,
红豆姜汁奶的做法步骤:
1.到如高压锅内防糖压10分钟压烂
2.到如高压锅内防糖压10分钟压烂
3.生姜一块榨成汁过滤把煮好的蜜红豆放入杯底倒入生姜汁
4.把牛奶煮到小沸冲入杯中静置放凉成型即可
鸡蛋姜汁年糕
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个,
鸡蛋姜汁年糕的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用;
2.年糕切厚片;
3.平底锅烧热,放少许油,油烧热;
4.用筷子夹住年糕,裹一层蛋液;
5.将裹好蛋液的年糕片放入煎锅,煎至鸡蛋凝固;
6.翻面,继续煎至两面金黄即可。
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