食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?经过收集,小编为您献上春饼虾酱炒章鱼,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
章鱼400克,韭菜150克,虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克,大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克
春饼虾酱炒章鱼的做法步骤:
1. 章鱼洗净,切粒;
2. 韭菜洗净,切末;
3. 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀;
4. 滑锅内植物油烧热,放入葱姜末烹出香味;
5. 倒入章鱼蛋液炒熟,淋香油即成,食时带春饼。
小贴士:
章鱼又称八带。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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炒春饼(1)
食材明细:
主料::春饼3张,
辅料::紫甘蓝适量,火腿适量,青椒适量,木耳适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,花椒适量,鸡粉适量,
炒春饼的做法步骤:
1.春饼准备好。
2.切细条,葱切薄片。
3.热锅凉油,油热放花椒和葱炒香。
4.放饼煸炒。
5.放入切好的紫甘蓝及泡好的木耳。
6.放入青椒和火腿煸炒(想吃劲道的不要加水,反之就加一点水)。
7.出锅前放鸡粉。ok!
小贴士:
春饼做法可参考【春饼】http://home.meishichina.com/recipe-mine-do-wait.html
炒制时最好不要加水,这样劲道,也是这道饼的关键。反之就加一点水。
虾酱炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::虾酱适量,蒜头适量,
配料::盐适量,油适量,
虾酱炒豆角的做法步骤:
1.准备食材
2.将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3.大火热锅下油爆香蒜头
4.倒入豆角加盐爆炒2分钟
5.然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6.豆角炒熟后关火
7.最后装碟就可以了
虾酱炒豇豆
食材明细:
主料::豇豆300克,虾酱20克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,豉油适量,
虾酱炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。
2.把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。
3.葱切碎,准备一些虾酱。
4.炒锅上火,倒入油烧热,放入葱末、虾酱炒出香味。
5.放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。
6.调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、虾酱和豉油都含盐份,此菜依个人口味不放盐或少放盐。
2、豇豆焯水时可往水里滴入几滴油,这样焯出来的菜色泽翠绿好看。
茄子炒虾酱
食材明细:
主料::茄子适量,虾酱适量,姜适量,香菜适量,
辅料::葱花适量,大料适量,芝麻适量,鸡蛋适量,
茄子炒虾酱的做法步骤:
1.把茄子切丁,香菜,葱,姜切丁,
2.虾酱中打两个鸡蛋搅匀
3.炒锅中加入油,油热后依次放入葱姜大料爆锅,放入白芝麻,翻炒几下,最后淋入鸡蛋和虾酱,翻炒几下即可,最后可以加点香菜,出锅!爱吃辣也可以加点辣椒油!!
青椒炒章鱼
食材明细:
主料::青椒3个,章鱼3-4只,
辅料::红尖椒适量,生姜丝少许,
配料::高汤一小勺,盐适量,鸡精少许,
青椒炒章鱼的做法步骤:
1.青椒洗净后切好备用。
2.章鱼洗净切好备用。
3.红尖椒和生姜切成丝。(图片中的蒜不用放)
4.油倒进去炒锅炒热后放3进去炒香后再把章鱼倒进去炒5分钟。再放青椒进去炒,放高汤炒至熟即可。
蘑菇炒虾酱
食材明细:
主料::虾酱一匙,蘑菇250g,
辅料::香葱一颗,生姜一块,红辣椒一个,
蘑菇炒虾酱的做法步骤:
1.鲜蘑菇。
2.撕成大小均匀的小块。
3.用开水绰一下,捞出控水。
4.炒锅烧热加油放葱姜爆香。
5.把虾酱炒一下。
6.再放入绰好的蘑菇翻炒均匀。
7.最后再放一点辣椒丝翻炒均匀出锅。
虾酱炒白菜
食材明细:
主料::白菜160克,虾酱100克,
辅料::葱适量,
配料::自制虾油适量,
虾酱炒白菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.将白菜芯横切成丝,葱切细段。
3.锅中放入虾油,入葱花炒香。
4.加入适量虾酱炒香。
5.加入白菜芯。
6.炒至白菜软烂出锅。
小贴士:
虾酱的盐份已足够,所以不用加盐。
毛豆虾酱炒河虾
食材明细:
主料::青椒适量,毛豆适量,虾适量,
辅料::虾酱适量,葱适量,
毛豆虾酱炒河虾的做法步骤:
1.毛豆煮熟剥皮待用。
2.青椒切小丁。
3.放油锅煸一下。
4.葱花炝锅。
5.放虾酱煸炒。
6.放入虾炒制。
7.等虾变红色时,放入青椒毛豆。
8.炒匀即可出锅。
9.尝尝吧,出锅了。味道很好哦
小贴士:
这个才不用放盐,虾酱已经很咸了。
虾酱茼蒿炒豆腐
食材明细:
茼蒿100克,豆腐(北)300克,虾酱50克,鸡蛋75克,植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,香油5克
虾酱茼蒿炒豆腐的做法步骤:
1.茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
2.虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾酱炒乌鸡肉
食材:乌鸡肉、虾酱和白菜梗。将白菜梗洗净,切条。将乌鸡肉洗净,切丝,放入适量的虾酱、生粉、砂糖、清水,拌匀。
材料:
主料:乌鸡350g,虾酱适量,
辅料:橄榄油适量,蒜泥适量,
虾酱炒乌鸡肉的做法步骤:
1. 食材:乌鸡肉、虾酱和白菜梗。
2. 将白菜梗洗净,切条。
3. 将乌鸡肉洗净,切丝,放入适量的虾酱、生粉、砂糖、清水,拌匀。
4. 腌制一小时。
5. 热油锅,爆香蒜末。
6. 放入适量的虾酱。
7. 放入白菜梗。
8. 煸炒一会,铲起。
9. 原锅倒入适量的橄榄油。
10. 放入腌制好的乌鸡肉。
11. 炒至一会。
12. 倒入适量的清水。
13. 盖锅盖,焖煮10分钟。
14. 揭盖,将白菜梗回锅。
15. 炒匀,即可关火。
16. 盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
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