食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了香菇盒子,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
香菇(干)50克,猪肉(肥瘦)100克,虾仁20克,鸡蛋清40克,油菜50克,淀粉(豌豆)25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克
香菇盒子的做法步骤:
1. 香菇去蒂泡软;
2. 肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;
3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;
4. 香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;
5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;
6. 再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;
7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;
8. 取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;
9. 取出淋在香菇上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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煎香菇盒子
主料:鲜香菇十几朵,三分肥七分瘦去皮猪肉约200克;
调料:蚝油两小匙,白糖二分之一小匙,盐适量,生抽两小匙,鸡蛋清一个,芝麻油一小匙;葱花适量;
做法:
1.将猪肉剁碎成末,加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油,朝一个方向搅匀上劲,待用;
2.鲜香菇去蒂,洗净,沥干;
3.在香菇表面划十字花刀;
4.将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中;
5.平底锅放油,下入香菇盒子(肉馅的一面朝上);
6.加入少许水;
7.盖上锅盖,中火,焖至水干;
8.水干后打开锅盖,转小火,再稍煎一会儿将香菇煎香;
9.翻面,将肉馅的一面煎黄;
10.翻面,撒上葱花即可。
小贴士:
1.洗净香菇后要将香菇中的水分沥干;
2.肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中,因此香菇不需另外再放盐,如觉得不够咸,可在煎好后淋上少许生抽;
3.翻面的时候动作要轻,以免肉馅与香菇分离。
烫面香菇鸡蛋盒子
食材明细:
主料::面粉适量,香菇适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::植物油适量,盐适量,香葱适量,五香粉适量,熟花生油适量,
烫面香菇鸡蛋盒子的做法步骤:
1.食材:面粉 香菇 香葱 五香粉 味极鲜 鸡蛋 虾皮 植物油 盐 熟花生油
2.把面粉用开水烫烫,用拌筷子拌均匀
3.在揉成面团,醒一会
4.把香菇用热水泡泡
5.洗净切末
6.香葱洗净切末,虾皮用热水泡泡洗净
7.把鸡蛋打散,热锅凉油加鸡蛋
8.煎熟用锅铲铲成小块,捞起凉透
9.把香菇末虾皮鸡蛋块加盐味极鲜五香粉一起拌均匀,加熟花生油香葱末一起拌拌
10.把面团搓成长条,分成两个饺子皮左右的小剂子
11.擀成圆片
12.加香菇馅 ,包成大饺子形状,用叉子压出花边
13.每个都那样包好压好
14.电饼铛刷上一层植物油,通电加盒子,按下适合的功能键,加盖煎到两面金黄色即可
小贴士:
烫面的盒子皮,吃起来比较柔软,适合老年人吃
用电饼铛煎盒子,馅不要包的太多,要不被电饼铛压的变形了
香菇盒子的做法
我们都知道香菇的营养价值,可是孩子有时不喜欢它的味道,一次偶然的机会,在电视中发现这个做法,就试着做了,结果出乎意料,被孩子们一扫而空,参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
香菇300g,肉馅100g,葱,姜,盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,料酒,干面粉适量,,
香菇盒子的做法的做法步骤:
步骤1,香菇去根,用开水焯一下,然后凉水浸泡洗净,肉馅加葱姜沫,料酒,耗油,然后用手拿起往碗里摔十分钟(太干可以加点蛋清)
步骤2,把肉馅放进香菇里
步骤3,滚上干面粉
步骤4,入锅炸至两面金黄,倒出多余的油
步骤5,加入葱段和姜片,放入耗油,生抽,老抽,鸡精,开水(水的多少根据食材多少而放)盖上锅盖中火焖5分钟即可
小白菜香菇盒子
吃货的心思你永远捉摸不透,上着班,毫无来由地就想吃盒子,继而想用啥做馅呢?刚周一,家里储备的菜品丰富,一一过滤了一遍,小白菜、香菇在我脑海里始终盘旋,呵呵,那今晚就试试它们的组合吧。
家里的香菇,是老爸老妈参观养菇基地带回来的,品质相当地好,厚而肥嫩,据说可以直接生吃的!拿来后炒过、炸过,香味极其浓郁,与市场上买回来的无法相提并论。
薄皮大馅----小白菜香菇盒子
配料:面粉、水,小白菜、鲜香菇、鸡蛋、粉条,花椒、花生油及盐适量
小白菜香菇盒子的做法
1.小白菜摘洗干净,切碎;
2.香菇洗净切丁,粉条提前煮软切碎;
3.小白菜用热水焯烫后沥干水分;
4.锅里放油,倒入蛋液;
5.边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用;
6.锅里再放油,放几粒花椒爆香;
7.将油倒进菜里拌匀;
8.最后加适量盐拌匀;
9.拌好的馅料;
10.面粉加热水(手感稍烫)和成面团,分割成小剂子,并依次擀圆;
11.包入馅料;
12.象包水饺一样;
13.然后捏出花边;
14.锅里放适量花生油,将包好的盒子依次放入(放的时候,让每个盒子均匀地粘些油);
15.中小火,两面煎至金黄即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
茴香菇烙盒子的做法
材料:
茴香苗142g,干香菇30g,核桃4个(21g肉),胡萝卜30g,荞麦面135g,面筋粉15g,香菇调味粉5g,盐2g,味全天然味精1g,橄榄油12g,开水80ml,,
茴香菇烙盒子的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃去皮取仁压成小粒的碎块;
步骤2,茴香苗洗净切碎;
步骤3,泡发的香菇切大粒,胡萝卜擦丝或切丝;
步骤4,将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏;
步骤5,把荞麦粉和面筋粉混匀,一点点加入稍晾的80ml开水,搅成小块,盖盖放置10分钟左右;
步骤6,把已经不烫手的面块揉匀;放一小会儿;
步骤7,切大剂,按扁,擀成大面皮;
步骤8,面皮上放菜料按实;
步骤9,像包饺子一样对折覆盖,按压合面皮边;
步骤10,用碗边切压掉多余的盒饼边;
步骤11,包好的盒饼放在盖垫上防止粘连;
步骤12,锅烧热转小火,放入盒饼;
步骤13,待饼底硬实,在锅内多转几转以使饼均匀受热;翻面烙至有点黄斑至熟;烙的过程是盖盖的,要三翻九转,勤看着饼底的变化。出面香、饼皮实落、有菜香飘出即熟透~
香菇虾皮小白菜素盒子
食材明细:
主料::面粉适量,小白菜适量,
辅料::鸡蛋适量,虾皮适量,香菇适量,胡萝卜适量,
配料::生抽适量,食用盐适量,香油适量,鸡粉适量,葱姜末适量,食用油适量,
香菇虾皮小白菜素盒子的做法步骤:
1.面粉用温水合成稍软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
2.馅料所需材料.
3.炒好鸡蛋备用.
4.胡萝卜擦丝,放入炒锅煸软。
5.小白菜洗净切段,焯水。
6.香菇切小丁,所有处理好的原料放入调馅盆中。
7.加入精盐 鸡精 味精 生抽 食用油香油拌均。
8.醒好的面团分成小剂子
9.取一面皮放入调好的馅料,象包包子那样捏拢收口,轻轻按压成饼坯。
10.像包包子一样包好,收口。
11.轻轻按扁,所有依次做好。
12.放入平底煎锅。
13.小火烙至两面金黄即可。
盒子蛋糕
食材明细:
主料::无盐黄油15克,糖蛋清65克+蛋黄15克,鲜奶35克,蛋黄120克,低粉64克,蜂蜜30克,蛋清160克,抹茶粉6克,
辅料::淡奶油150克,白砂糖30克,草莓若干,
盒子蛋糕的做法步骤:
1.15克黄油和35克鲜奶,隔水加热到70度,保温待用。
2.烤盘铺好油纸。
3.称出64克低粉,6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。
4.蛋黄加糖,搅打均匀。
5.加入40度的蜂蜜,
6.用手抽搅打至颜色变浅。
7.准备好蛋清和砂糖。
8.砂糖分三次加入到蛋清中,电动打蛋器一直用低速,打到长弯钩状。预热烤箱。
9.取一半蛋白到蛋黄中,切拌均匀。
10.一次性筛入粉类,切拌均匀。
11.切拌中加入抄底动作,充分拌匀。
12.把拌好的面糊再倒回蛋白中。
13.快速切拌均匀。
14.加入保温70度的黄油鲜奶液,切拌均匀。
15.倒入烤盘中,进烤箱前在桌上震一下,震出面糊中的大气泡。
16.180度,中层,15分钟。出炉后移到烤网上,稍冷却后揭去油纸。
17.淡奶油加白糖打发后,装入裱花袋中备用。
18.常温后的蛋糕体根据盒子尺寸,用刀切出合适大小,我的盒子比较矮,我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。
19.挤入一层淡奶油。
20.再铺一层蛋糕体。
21.再挤入奶油,我用的是玻璃饭盒比较矮,只能做两层的。
22.上面摆放自己爱吃的水果,冷藏后食用效果最佳。
小贴士:
1、打发蛋清时,电动打蛋器最好一直用低速档,打发的蛋白细腻不易消泡。
2、放在盒子蛋糕中的水果适宜选用软不易氧化的,草莓,蓝莓,芒果,黄桃,榴莲,猕猴桃……
冬瓜盒子
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,山药适量,胡萝卜适量,长豆适量,
冬瓜盒子的做法步骤:
1.先把冬瓜切成大块的菱形,用刀底挖出一个四方槽子。
2.焯水后,放到凉水冲凉。
3.分别把辅料切丁,再炒半成熟,调味,盛出备用.不好意思我忘记拍那山药了。
4.把冬瓜摆放在盘子上,每个槽里放上一定的辅料.放到蒸锅里蒸15分钟。
5.蒸好后拿出,倒掉里面的水,再浇上薄芡。
家常盒子
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::虾皮适量,西葫芦适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡粉适量,
家常盒子的做法步骤:
1.面粉加少许盐和成面团醒发10分钟!
2.醒面的时间用来准备馅料,西葫芦洗净切丝用开水过下水控干水分备用,鸡蛋两个煎成蛋花!把西葫芦和蛋花,虾皮加少许盐和鸡粉调味备用!
3.把面团搓长条切成均匀的挤子备用
4.用擀面杖擀成面皮儿备用!
5.放一个面皮在案板上放上和好的馅料加一个面皮盖上把两个面皮的边缘捏紧即可!
7.成品
感谢您阅读“97美食网”的《香菇盒子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!