不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?你也许需要"香菇盒子的做法"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我们都知道香菇的营养价值,可是孩子有时不喜欢它的味道,一次偶然的机会,在电视中发现这个做法,就试着做了,结果出乎意料,被孩子们一扫而空,参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
香菇300g,肉馅100g,葱,姜,盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,料酒,干面粉适量,,
香菇盒子的做法的做法步骤:
步骤1,香菇去根,用开水焯一下,然后凉水浸泡洗净,肉馅加葱姜沫,料酒,耗油,然后用手拿起往碗里摔十分钟(太干可以加点蛋清)
步骤2,把肉馅放进香菇里
步骤3,滚上干面粉
步骤4,入锅炸至两面金黄,倒出多余的油
步骤5,加入葱段和姜片,放入耗油,生抽,老抽,鸡精,开水(水的多少根据食材多少而放)盖上锅盖中火焖5分钟即可
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茴香菇烙盒子的做法
材料:
茴香苗142g,干香菇30g,核桃4个(21g肉),胡萝卜30g,荞麦面135g,面筋粉15g,香菇调味粉5g,盐2g,味全天然味精1g,橄榄油12g,开水80ml,,
茴香菇烙盒子的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃去皮取仁压成小粒的碎块;
步骤2,茴香苗洗净切碎;
步骤3,泡发的香菇切大粒,胡萝卜擦丝或切丝;
步骤4,将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏;
步骤5,把荞麦粉和面筋粉混匀,一点点加入稍晾的80ml开水,搅成小块,盖盖放置10分钟左右;
步骤6,把已经不烫手的面块揉匀;放一小会儿;
步骤7,切大剂,按扁,擀成大面皮;
步骤8,面皮上放菜料按实;
步骤9,像包饺子一样对折覆盖,按压合面皮边;
步骤10,用碗边切压掉多余的盒饼边;
步骤11,包好的盒饼放在盖垫上防止粘连;
步骤12,锅烧热转小火,放入盒饼;
步骤13,待饼底硬实,在锅内多转几转以使饼均匀受热;翻面烙至有点黄斑至熟;烙的过程是盖盖的,要三翻九转,勤看着饼底的变化。出面香、饼皮实落、有菜香飘出即熟透~
香菇韭菜盒子
食材明细:
主料::韭菜200g,鸡蛋2个,虾皮1把,香菇4朵,面粉300g,水150g,胡萝卜少许,
辅料::植物油1大勺,蚝油1勺,花椒少许,姜少许,葱少许,
香菇韭菜盒子的做法步骤:
1.首先把韭菜摘洗干净,香菇去掉根部,也一并冲洗干净。
2.鸡蛋磕入小盆内,加一点点水搅打顺滑。
3.准备一个不粘锅,淋上一点植物油,待油热后慢慢倒入蛋液,同时用筷子不停搅打,让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎,当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
4.韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
5.准备个小锅,倒入植物油,加入花椒、葱、姜炒香,然后捞出花椒等,待油温降低后倒入馅料内,再倒入一勺蚝油。
6.顺时针搅拌均匀。
7.虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。
8.再次搅拌均匀,我们的馅料就准备好了。
9.面粉跟水直接和趁一块面团,松弛十分钟以后分成小剂子。
10.然后擀成圆形。
11.包上满满的馅料。
12.对折,捏紧,记得挤出内部的空气。
13.然后一下叠上一下的捏出花边。
14.电饼铛加热,淋上少许植物油,把韭菜盒子轻轻放入煎。
15.煎几分钟后,翻面继续煎,两面都是金黄色后,基本就是熟透了。
16.自己包的馅料比较足,两面都煎至金黄色后,竖起来轻轻的煎一下底部,然后装盘,我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。
17.香菇韭菜盒子成品图
小贴士:
1.和面的水最好在80度至90度左右,我一般用面包机和面,水温低一点也是可以的,因为面包机揉面的时候会有一定的温度。
2.捏合的时候一定要排气,否则煎的时候容易漏汤哟。
煎香菇盒子
主料:鲜香菇十几朵,三分肥七分瘦去皮猪肉约200克;
调料:蚝油两小匙,白糖二分之一小匙,盐适量,生抽两小匙,鸡蛋清一个,芝麻油一小匙;葱花适量;
做法:
1.将猪肉剁碎成末,加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油,朝一个方向搅匀上劲,待用;
2.鲜香菇去蒂,洗净,沥干;
3.在香菇表面划十字花刀;
4.将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中;
5.平底锅放油,下入香菇盒子(肉馅的一面朝上);
6.加入少许水;
7.盖上锅盖,中火,焖至水干;
8.水干后打开锅盖,转小火,再稍煎一会儿将香菇煎香;
9.翻面,将肉馅的一面煎黄;
10.翻面,撒上葱花即可。
小贴士:
1.洗净香菇后要将香菇中的水分沥干;
2.肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中,因此香菇不需另外再放盐,如觉得不够咸,可在煎好后淋上少许生抽;
3.翻面的时候动作要轻,以免肉馅与香菇分离。
烫面香菇鸡蛋盒子
食材明细:
主料::面粉适量,香菇适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::植物油适量,盐适量,香葱适量,五香粉适量,熟花生油适量,
烫面香菇鸡蛋盒子的做法步骤:
1.食材:面粉 香菇 香葱 五香粉 味极鲜 鸡蛋 虾皮 植物油 盐 熟花生油
2.把面粉用开水烫烫,用拌筷子拌均匀
3.在揉成面团,醒一会
4.把香菇用热水泡泡
5.洗净切末
6.香葱洗净切末,虾皮用热水泡泡洗净
7.把鸡蛋打散,热锅凉油加鸡蛋
8.煎熟用锅铲铲成小块,捞起凉透
9.把香菇末虾皮鸡蛋块加盐味极鲜五香粉一起拌均匀,加熟花生油香葱末一起拌拌
10.把面团搓成长条,分成两个饺子皮左右的小剂子
11.擀成圆片
12.加香菇馅 ,包成大饺子形状,用叉子压出花边
13.每个都那样包好压好
14.电饼铛刷上一层植物油,通电加盒子,按下适合的功能键,加盖煎到两面金黄色即可
小贴士:
烫面的盒子皮,吃起来比较柔软,适合老年人吃
用电饼铛煎盒子,馅不要包的太多,要不被电饼铛压的变形了
小白菜香菇盒子
吃货的心思你永远捉摸不透,上着班,毫无来由地就想吃盒子,继而想用啥做馅呢?刚周一,家里储备的菜品丰富,一一过滤了一遍,小白菜、香菇在我脑海里始终盘旋,呵呵,那今晚就试试它们的组合吧。
家里的香菇,是老爸老妈参观养菇基地带回来的,品质相当地好,厚而肥嫩,据说可以直接生吃的!拿来后炒过、炸过,香味极其浓郁,与市场上买回来的无法相提并论。
薄皮大馅----小白菜香菇盒子
配料:面粉、水,小白菜、鲜香菇、鸡蛋、粉条,花椒、花生油及盐适量
小白菜香菇盒子的做法
1.小白菜摘洗干净,切碎;
2.香菇洗净切丁,粉条提前煮软切碎;
3.小白菜用热水焯烫后沥干水分;
4.锅里放油,倒入蛋液;
5.边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用;
6.锅里再放油,放几粒花椒爆香;
7.将油倒进菜里拌匀;
8.最后加适量盐拌匀;
9.拌好的馅料;
10.面粉加热水(手感稍烫)和成面团,分割成小剂子,并依次擀圆;
11.包入馅料;
12.象包水饺一样;
13.然后捏出花边;
14.锅里放适量花生油,将包好的盒子依次放入(放的时候,让每个盒子均匀地粘些油);
15.中小火,两面煎至金黄即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
韭菜盒子的简单做法
韭菜盒子,别看材料简单,只有韭菜、鸡蛋、虾皮的组合,吃起来却一点也不简单,最能家人的胃口,也完全征服我家小丫头的嘴巴,外皮吃起来酥脆,咬开之后里面的韭菜鲜香味马上扑鼻而来
韭菜盒子面皮:面粉250克、热水130克
馅:韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把
调料:香油1匙、植物油1匙
韭菜盒子的简单做法
1、准备材料。
2、韭菜洗干净后控干水分,再切碎备用。
3、炒锅里倒油烧热,倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。
4、将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。
5、加少许盐、油调味,拌匀成韭菜鸡蛋馅。
6、面粉里加入热水,用手揉成光滑的烫面团,再盖上湿布或保险膜松弛30分钟,再分割成一个个小剂子。
7、将小面团擀成圆形。
8、取适量馅料放在面皮上。
9、捏紧收口。
10、平底锅里倒少许油,放入做好的韭菜盒子。
11、盖上锅盖,小火烙至两面金黄色即可。
餐桌小叮咛:
1、用热水来和面,因为烫面面团比较软,更适合做饼或蒸饺之类的面食。
2、韭菜容易出水,所以调料再包之前再拌入,加一点油调味不仅能增添香味还能锁住韭菜的水份哦。
3、盖上锅盖烙可以放水汽在锅内循环,使食物表皮不干涩,一面金黄后再翻面。
营养小贴士:
韭菜有绿色蔬菜之王美称,含有丰富的纤维素,能增强肠蠕动,对便秘的宝宝有很好的帮助作用,不过因为韭菜难消化,所以平时给孩子吃时,最好切碎了食用。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香酥韭菜盒子的做法
春天到,鲜韭菜,味道美!传统韭菜盒子用的通常是烫面,最近妈妈传授我一个方法和的面做出的面饼香酥可口,可以做各种形式的饼,什么鸡蛋饼、肉馅饼,都不在话下,今天做个韭菜盒子,最合我家宝贝的胃口了,嘻嘻,希望大家喜欢。
材料:
面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,生姜,盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精,香油,
香酥韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,取大约200毫升容积的碗盛一碗面粉,用温水化开大约5克(即一小勺)小苏打粉,用此水和面,同时加入一个鸡蛋,以及5或6勺(家中喝汤的普通大小的勺)食用油;搅拌均匀,把面和好。
步骤2,揉光你的面,然后分成等份的小面团,我个人喜欢吃小一点的韭菜盒子,分了8份,可以根据自己的喜好及勤懒程度去分,哈哈,你懂的!分好后,盖住,醒一醒,时间约30分钟左右。也可根据面的软硬程度决定。
步骤3,现在就去拌馅儿吧!鸡蛋两个炒了,切碎,喜欢蛋多可以多放,noproblem!也可以放肉馅。韭菜切碎,虾皮剁碎,生姜剁碎。放盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精,香油,轻轻搅拌,太使劲会出水的,一定注意!我认为调料越简单越好,韭菜本身就很鲜。
步骤4,现在开始包吧。小面团擀薄,尽量薄一点,形状不用太圆,长一点更好。然后放馅儿至一半处。
步骤5,对折起来,上面略压,排出空气,将边压紧。
步骤6,平底锅放油,将包好的韭菜盒子下锅煎,火力不可强劲哟!
步骤7,两面金黄即可出锅。
步骤8,又酥软又香的韭菜盒子完成啦,可以开始享用!此方法的饼皮,非常酥软好吃,做法也很简单。
步骤9,补充照:小勺是我用来量小苏打的;大的那个是舀油的。
香菇虾皮小白菜素盒子
食材明细:
主料::面粉适量,小白菜适量,
辅料::鸡蛋适量,虾皮适量,香菇适量,胡萝卜适量,
配料::生抽适量,食用盐适量,香油适量,鸡粉适量,葱姜末适量,食用油适量,
香菇虾皮小白菜素盒子的做法步骤:
1.面粉用温水合成稍软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
2.馅料所需材料.
3.炒好鸡蛋备用.
4.胡萝卜擦丝,放入炒锅煸软。
5.小白菜洗净切段,焯水。
6.香菇切小丁,所有处理好的原料放入调馅盆中。
7.加入精盐 鸡精 味精 生抽 食用油香油拌均。
8.醒好的面团分成小剂子
9.取一面皮放入调好的馅料,象包包子那样捏拢收口,轻轻按压成饼坯。
10.像包包子一样包好,收口。
11.轻轻按扁,所有依次做好。
12.放入平底煎锅。
13.小火烙至两面金黄即可。
茴香盒子的做法
茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。网购的新鲜茴香,今天用它和猪肉泥做馅烙了盒子!
材料:
猪肉泥250g,新鲜茴香250g,中粉250g,鸡蛋1个,色拉油少许,料酒2勺,蚝油1勺,砂糖半小勺,盐适量,香油2勺,鸡粉半勺,豆瓣酱半勺,白胡椒粉少许,五香粉少许,
茴香盒子的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜茴香洗净去除老根部分
步骤2,切成小粒,加点盐腌制出水
步骤3,准备好的猪肉泥
步骤4,加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
步骤5,把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
步骤6,我还加了一个鸡蛋
步骤7,搅拌均匀备用
步骤8,面粉放入盆中,加入适量温水
步骤9,和成光滑面团
步骤10,搓成长条后切成小剂子
步骤11,取一个擀成圆皮放入适量的茴香肉馅
步骤12,对折起来
步骤13,再折出花边
步骤14,放入双面刷上油的电饼铛里,加热
步骤15,烙至两面金黄色即可
步骤16,成品图
烤韭菜盒子的做法
韭菜盒子,馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味,考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克油,这样擀面皮的时候不会沾了,无需再用到干面,这样烤出的盒子特别的酥香,喜欢的可以试试。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
面粉300g,韭菜100克,猪肉馅200克,豆干80克,油20克,温水150克,橄榄油20克,鸡粉2克,盐4克,,
烤韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净后晾干水分,准备豆干和调味好的猪肉末
步骤2,面粉里加入2克盐搅拌均匀加入10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟
步骤3,之后再一次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜
步骤4,这个时候开始把豆干和韭菜切碎
步骤5,然后倒入盆里加入橄榄油拌匀再加入鸡粉和盐拌匀,然后倒入猪肉末搅拌均匀
步骤6,取一个面团擀成圆皮包入馅料
步骤7,先合拢捏紧再捏花边
步骤8,烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙
步骤9,烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟
步骤10,取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉
步骤11,好吃
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