食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的炒虾粒豆腐,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
对虾200克，豆腐(北)200克，韭菜50克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，植物油20克，香油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
炒虾粒豆腐的做法步骤：
1. 将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；
2. 豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；
3. 韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；
4. 滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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【粤菜】腊肉粒炒豆腐
食材明细：
主料：：山水豆腐1块，腊肠2根，
辅料：：洋葱1个，
配料：：生抽适量，盐适量，
【粤菜】腊肉粒炒豆腐的做法步骤：
1.准备好洋葱、豆腐、腊肠等原料。
2.起油锅，将豆腐切块入锅煎。
3.豆腐煎至两面金黄即可。
4.将豆腐推开，将切成粒的洋葱、腊肠下锅炒香
5.然后和豆腐拌匀，下生抽，盐调味就行了。
6.香浓可口的腊肠粒炒豆腐就行了。
炒馒头粒
食材明细：
主料：：馒头适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，腊肠适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，
炒馒头粒的做法步骤：
1.馒头、黄瓜、胡萝卜、腊肉、葱切好，备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.馒头粒放到打散的鸡蛋液中搅拌均匀。
4.馒头入油锅煎，煎至两面金黄，盛起备用。
5.热过冷油煎炒腊肉、腊肠，炒至两面透明、炒出香味。
6.加胡萝卜粒翻炒。
7.加入黄瓜粒翻炒。
8.加入煎好的馒头粒翻炒，快熟时加放入葱花，临出锅前加盐调味即可。
9.春日晨光下的炒馒头粒~~~。
牛肉粒绢豆腐
食材明细：
主料：：牛肉100g，绢豆腐1块，
辅料：：油1g，豆豉2g，豆瓣酱3g，胡椒粉1g，盐1g，酱油1g，
牛肉粒绢豆腐的做法步骤：
1.牛肉剁碎，加入胡椒粉和盐腌制入味。
2.豆豉清洗捞出备用。
3.豆瓣酱切碎。
4.豆腐上锅蒸3分钟。
5.锅内热油，下牛肉粒。
6.翻炒至变色加入豆豉。
7.加入豆瓣酱。
8.蒸好的豆腐倒入酱油。
9.表面倒入牛肉粒，吃的时候拌碎吃。
小贴士：
喜欢吃凉的豆腐可以不用蒸。
豆腐煮牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉195克，豆腐4块，
辅料：：盐适量，花生油适量，蚝油适量，料酒适量，葱适量，
豆腐煮牛肉粒的做法步骤：
1.把牛肉切粒，放蚝油，花生油，料酒，盐，生粉，腌制半个小时。
2.豆腐切粒。
3.放入花生油到锅里，然后倒入牛肉粒煎五分熟。
4.放入花生油热后，倒入豆腐加入盐，酱油。
5.倒入牛肉粒。
6.加入生粉。
7.撒上葱花。
8.成品。
尖椒炒肉粒
食材明细：
主料：：尖椒4个，瘦肉150克，
辅料：：姜丝适量，葱白适量，洋葱丝适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
尖椒炒肉粒的做法步骤：
1.准备所有主料及辅料。
2.准备所有调料。
3.瘦肉切粒，将所有调料倒入拌匀腌制20分钟。
4.起锅热油，爆炒姜丝。
5.将瘦肉粒倒入锅内翻炒。
6.翻炒肉粒至7成熟。
7.将切圈的尖椒及洋葱丝倒入翻炒。
8.炒至尖椒断生。
9.将葱白及生抽＋生粉＋盐＋清水调成的芡汁倒入。
10.翻炒均匀即可起锅。
11.成品图。
12.成品图。
什锦炒馒头粒
食材明细：
主料：：馒头适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜半根，洋葱1/4个，黄瓜一小段，豌豆少许，鸡蛋2个，鸡胸肉一小块，
配料：：盐适量，白糖少许，白胡椒粉适量，料酒少许，
什锦炒馒头粒的做法步骤：
1.馒头切丁，两个鸡蛋加少许盐打散备用；把馒头丁倒入蛋液中，使每一粒馒头都裹上蛋液，锅中倒入少许油，加热后放入馒头丁，中小火煎至每粒金黄捞出即可。
2.将鸡胸肉洗净，切成丁，加盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
3.青椒、胡萝卜、洋葱、黄瓜切成丁。
4.鸡胸肉炒熟，然后盛出备用，炒香洋葱，再加入胡萝卜翻炒、最后再放入青椒和黄瓜；豌豆已经是焯过水的，如果是新鲜的豌豆，最好能现焯水。
5.放入鸡肉丁翻炒后，放入馒头丁，加盐和胡椒粉盒少许的白糖（不喜欢的可以不加），调味后就可以盛出。
小贴士：
特富龙好煮义链接：//www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=803
杏鲍菇炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊150g，
辅料：：杏鲍菇一个，
配料：：料酒适量，生抽适量，生粉适量，
杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：
1.材料图
2.把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀
3..加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟
4.杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
5.入油锅略炒一下备用
6.另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
7.杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和鸡精出锅.
小贴士：
牛肉一定要用油和生粉抓匀，翻炒的时候要快速，时间不能太长，这样才能保持牛肉的鲜嫩！
青瓜炒牛肉粒
食材明细：
主料：：青瓜1条，腌制牛肉100克，
辅料：：胡萝卜少许，蒜末少许，盐少许，
青瓜炒牛肉粒的做法步骤：
1.青瓜洗净刨皮切滚刀块，切几片胡萝卜配色，腌制牛肉切大粒，切少许蒜末
2.热锅放油，把蒜末下锅炒香，再把胡萝卜片，青瓜下锅翻炒两分钟左右
3.两分钟后青瓜变透明色了，青瓜容易熟，调少许盐
4.之后把牛肉粒也下锅炒至变色
5.炒至这样可以了
6.成品。美味上桌了。
小贴士：
两种食材都需大火炒，容易熟不宜时间过长。
青豆炒肉粒
清甜可口有营养的家常菜--青豆炒肉粒
冬天是青豆（我也叫它豌豆）正上市的季节，它绿绿的、圆圆的、样子很讨喜，口感有点香、有点甜、还有点软糯，正是清甜可口，我和孩子都很喜欢吃。菜市场的青豆要比超市新鲜并价格便宜很多，但菜市场过年是要休假的，年前就买了一大袋没有剥的青豆回家，吃多少就提前剥多少。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒，可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。
青豆炒肉粒食材:新鲜青豆（豌豆）、猪肉、盐、生粉、料酒、胡椒粉、蒜末。
青豆炒肉粒做法1、豌豆剥好，用清水过筛沥干。
2、猪肉切成粒状。
3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
4、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。
5、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。
6、至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。
分享
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、在挑选青豆粒时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的青豆，一剥开，里面的芽瓣是黄色。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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