从古至今，人们一直都喜欢美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。哪些地方美食让你至今难忘？以下内容是小编特地整理的“萝卜炖牛肉(1)”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
萝卜炖牛肉的做法步骤：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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红酒炖牛肉(2)
食材明细：
牛肉，红酒，胡萝卜，月桂叶，百里香。
红酒炖牛肉的做法步骤：
切块，用盐和胡椒粉淹起来。大概30分钟。准备几根胡萝卜切块。
把牛肉放进去稍微翻几下，然后倒入适量骨头汤或者鸡汤，用鸡晶调的汤也非常好。
月桂叶（大叶子的，中药店有），百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒），两种植物都是提取精油和入药的东西，味道很香。用来烹饪自然少不了。
放到锅里，不用弄碎，这样拿出来比较容易。然后加入胡萝卜和2酒杯（普通红酒杯）红酒。
炖40到50分钟。
成品。
花生茴香炖牛肉
食材明细：
主料： 牛肉 350g， 花生 50g， 茴香籽 15g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 生抽 适量，
花生茴香炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉一块。洗净。
2.新鲜花生米50克。
3.小茴香15克。
4.牛肉切成小块。
5.锅里加水烧开，将牛肉焯一下水。
6.控水备用。
7.葱切成段，生姜切片。
8.将原料加入小熊电炖盅里。
9.锅里加水。
10.加入盐和生抽。炖煮一个小时。
11.炖煮两个小时。
12.出锅前加入适量味精调味。
牛肉萝卜汤(1)
食材明细：
牛肉(瘦)150克，水萝卜250克，香菜5克，酱油10克，香油5克，盐5克，大葱5克，姜5克
牛肉萝卜汤的做法步骤：
1. 将水萝卜洗净，去头切成片；
2. 牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；
3. 汤锅置火上，放入开水500克；
4. 先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；
5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；
6. 撒上香菜末即可。
小贴士：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
萝卜牛肉饭
食材明细：
主料： 白萝卜 ， 牛肉 ， 香菇 ，
调料： 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 陈皮 ， 元贞糖 ， 生粉 ， 炖肉料 ，
萝卜牛肉饭的做法步骤：
1.- 萝卜切滚刀，牛肉切立方体，不过我买的很薄，就成了片。大蒜要准备多一点，因为牛肉很需要大蒜。姜切片。
2.- 冷水放入牛肉和两片生姜，慢慢加热至沸腾，然后牛肉捞出脏水倒掉。
3.- 用一个煮汤锅烧一些水，不要太多，因为不是煮汤，然后放入香菇，八角，一点点陈皮（我没有陈皮，剥了点橘子皮代替）有炖肉料的放一包。就让它煮，不用理它。
4.- 炒菜锅烧热倒入油，放葱姜蒜进去爆香，然后放牛肉进去炒。加料酒，生抽，然后把萝卜放进去，加蚝油，糖，白胡椒粉。记住就是不要放盐啊。可以加点老抽稍微上色。
5.- 炒两三分钟的样子，把炒锅里的所有东西倒入煮汤锅。盖上锅盖，中火煮20分钟左右。中途要密切注意水量，看快烧干了就加一点热水继续烧。
6.- 煮到萝卜透明，可以用筷子轻易插进去就差不多好了，加盐调味，喜欢偏甜的人再加点糖。可以加老抽再上色。最后用生粉水勾芡，就完成了！
凉拌牛肉(1)
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，大葱5克，姜3克，香油10克
凉拌牛肉的做法步骤：
1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
小贴士：
本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。
红烧牛肉(1)
食材明细：
牛腩1000—1500克，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，米酒适量，老抽适量，十三香炖肉料包适量，干山楂适量，盐适量
红烧牛肉的做法步骤：
第1步准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
第2步捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。
第3步放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
第4步大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
第5步如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
小贴士：
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味，如果家里有黄豆酱可以放两勺，味道更浓郁，我没有存货了，暂省略，推荐大家尝试~
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