生活好的重要标志就是吃得好,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你有哪些念念不忘的美食呢?以下是小编收集整理的“牛肉汤”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。
牛肉汤的做法步骤:
①牛肉洗净,切成方块。
②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
97mSw.com相关阅读
补锌肉汤
食材明细:
主料: 黑木耳 , 苦菜 ,
补锌肉汤的做法步骤:
1.腱子肉、黑木耳,黄花菜打结。
2.洗净后放入冷水,炖锅上自动档炖3个小时。
兔肉汤
食材明细:
主料: 兔肉 1只,
调料: 食盐 少许, 葱 少许, 姜 10克, 香油 少许, 茴香籽 10克,
兔肉汤的做法步骤:
1.将兔宰杀,去皮毛、爪、五脏,将肉切成块,加水熬成半黏稠状。
2.加入生姜、小茴香、葱、盐、香油煮沸即成。
板栗肉汤
食材明细:
主料: 五花肉 300g, 鲜栗子 200g,
调料: 食盐 适量,
板栗肉汤的做法步骤:
1.五花肉冲洗干净,切成小块
2.板栗去壳,洗净,备用
3.水烧开,放肉,去掉上面一层泡沫,冲洗干净
4.水烧开,放肉炖汤
5.把板栗放入。同炖
6.香甜软糯,营养健康的板栗肉汤做好了
鲜肉汤团
食材明细:
糯米粉2000克,猪肉(肥瘦)1250克,盐4克,白砂糖3克,味精3克,香油10克,植物油30克
鲜肉汤团的做法步骤:
1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷水100克揉成饼状后,放入沸水锅中煮熟,成为熟芡,再放进冷水中冷却后,揉进剩下的水磨粉,并加水300克揉成光洁粉团。
2.将粉团搓成长条,摘成25克一只的坯子,搓圆,用手指边转动边捏成锅子状(底和边都要厚薄均匀),放入鲜肉馅心15克后,捏拢收口,即成汤圆生坯。
3.锅内放清水,烧沸后将汤团生坯放下去,并用铁勺背部不时在锅底搅动,以免汤团相互粘住或粘在锅底。约煮10分钟,水沸,汤团浮起呈玉色时,再加些冷水在锅里不使水沸滚,并让汤团在锅中焖3至4分钟,出锅即成。
白萝卜肉汤
食材明细:
主料: 白萝卜 半个,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 姜 少许, 料酒 少许, 淀粉 少许, 调和油 适量,
白萝卜肉汤的做法步骤:
1.将白萝卜去皮,切一半待用
2.将一半的白萝卜切片
3.将瘦肉切片,加淀粉盐料酒腌制待用
4.锅中加水烧热
5.加入姜片
6.水滚后,加入白萝卜片
7.加入肉片,加入适量的盐跟适量的鸡精,关火,盛盘
8.完成了
简阳羊肉汤
食材明细:
主料: 羊肉 适量, 鲫鱼 适量,
辅料: 猪油(板油) 适量, 羊骨 适量, 猪大骨头 适量,
调料: 味精 少许, 葱 少许, 姜 适量, 胡椒 少许, 茴香 少许,
简阳羊肉汤的做法步骤:
1.熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
2.羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。
3.猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。
4.爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)。
5.起锅,放葱。
6.打个干海椒面(干辣椒粉)碟子,或者青海椒(青椒)碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。
喜欢《牛肉汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!