吃到向往的美食是一件令人高兴的事，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你印象最深的地方美食有哪些？下面是小编精心收集整理，为你带来的干炒牛河(1)，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
河粉(六两)，牛肉(一两)，芽菜(二两)。老抽，味精，生抽，糖适量混合待用。
干炒牛河的做法步骤：
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
小贴士：
在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻.
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干煸牛心
食材明细：
主料： 牛心 400克，
辅料： 香菜 30克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 适量， 干辣椒 50克， 料酒 适量， 淀粉 适量，
干煸牛心的做法步骤：
1. 牛心洗净，切条，加入料酒、盐、味精抓匀，腌10分钟。香菜择洗干净，切段
2. 净锅上火，倒入水烧开，下入牛心汆至八成熟，捞起冲洗净，控干水分，拍匀干淀粉备用
3. 炒锅上火，倒入色拉油烧至八成热，下入牛心炸至酥脆时捞起，控净油
4. 锅内留底油，下入干红椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均匀，撒入香菜段即可
尖椒炒豆干(1)
食材明细：
主料： 毛豆腐 500g， 朝天椒 4个，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
尖椒炒豆干的做法步骤：
1.豆腐，尖椒，备好。
2.豆腐劈成薄厚为1厘米左右的薄块。
3.尖椒去籽切大块。
4.油热后，端起锅晃一下，使锅底都沾上油，入豆腐块开煎。我为了不留下多余的油，分三次煎完500克的豆腐。
5.豆腐入锅后不要用铲子来回搅动，可以端起锅来晃一下，待底部有焦黄出现豆腐变硬，才能用铲子翻面，煎至两面焦黄，就可以出锅了，
6.全部煎好。
7.煎好的豆腐切成条状。
8.锅底的余油，正好炒尖椒用，入小花椒，入尖椒稍微翻炒。
9.入切好的豆干，入盐。
10.稍微炒一下盐入味，撒入蒜未，搅匀就可以出锅了。
炒河粉便當
食材明细：
河粉條，1人份，肉絲，2兩，紅蘿蔔絲，少許，香菇，1朵，豆芽菜，少許，洋蔥絲，少許，黑輪卷，2個，蔥花，2小匙，紅蘿蔔丁，2塊，白蘿蔔丁，2塊，綠花椰菜，2朵，炒河粉調味料：醬油，1/2大匙，糖，2小匙，烏醋，2小匙，香油，1小匙，白胡椒粉，1/2小匙，調味料：(1)鹽，1/3小匙，糖，1/3小匙，香油，1/3小匙，太白粉水，1小匙，(2)鹽，1/3小匙，糖，1/2小匙，香油，1/2小匙。
炒河粉便當的做法步骤：
(1)先熱油鍋，放入洋蔥爆香，再加肉絲、紅蘿蔔絲及香菇一起炒香，把河粉及調味料倒入翻炒，最後加豆芽菜略炒一下即可起鍋，盛入便當中。
(2)將黑輪切成小段入油鍋炒，加調味料(1)及蔥花一起炒勻，即可起鍋放入小隔層盒中。
(3)紅、白蘿蔔川燙至熟，再放入綠花椰菜煮熟，取出沖冷水，瀝乾後，再加鹽與香油一起拌勻，即可盛起放入便當中。
萝卜干炒腊肉(1)
食材明细：
萝卜干适量，腊肉适量，酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉切成小片，话说好多油。萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
第2步锅加热，下腊肉，小火煎出油来。下萝卜干，继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
杭椒牛柳(1)
食材明细：
牛里脊一块250克适量，杭椒（绿尖椒）适量适量，小苏打1.5克适量，盐1.5克适量，白糖2克适量，生抽适量，黑胡椒适量，蚝油3克适量，鸡精少量适量
杭椒牛柳的做法步骤：
第1步1、牛里脊用清水洗干净后横切成粗条；2、切好的牛肉条多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉，鸡精等调味料腌制15分钟左右，重点是要加小半勺（1.5克）小苏打，料酒可以多加些，一定要让水分充分吃进牛肉去，这是牛柳嫩滑的关键；
第2步3、取一个空碗，将酱油、蚝油、鸡精、白糖搅拌均匀调成料汁；4、炒锅预热后，加入植物油，并加热至产生油纹，放入腌制好的牛肉炒至八分熟后盛出备用；
第3步5、重新起锅放入杭椒煸炒；6、炒至杭椒表皮变褶后倒入牛肉翻炒均匀；
第4步7、依个人口味将调味汁倒入锅中快速搅拌至汤汁收浓；8、一道鲜香味美的杭椒牛柳就出锅了。
小贴士：
可别忘记放小苏打呀
杭椒炒牛柳
食材明细：
主料： 牛腱子 300克， 杭椒 300克，
辅料： 红尖椒 50克，
调料： 食盐 适量， 酱油 15毫升， 蒜 2瓣， 料酒 15毫升， 蚝油 30毫升， 淀粉 10克， 植物油 适量，
杭椒炒牛柳的做法步骤：
原料集合图：
1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用
2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用
3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生
4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可
小贴士：
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。3、炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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