吃到向往的美食是一件令人高兴的事，每个地方都有自己的特色美食。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你有哪些念念不忘的美食呢？小编特别编辑了“咖喱素鸡块”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
素鸡300克，土豆(黄皮)100克，豌豆40克，花生油60克，盐5克，料酒1克，味精3克，咖喱1克，淀粉(豌豆)5克
咖喱素鸡块的做法步骤：
1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。
2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。
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麻油素鸡
食材明细：
素香菇鸡1只，香菇6朵姜1小块，麻油3大匙，盐，味素各适量，酒1大匙。
麻油素鸡的做法步骤：
Ａ、素鸡切作适当大小，香菇以水泡软后沥乾，姜切成片，与麻油倒出备用。
Ｂ、放麻油于锅中烧热后，放入姜片、素鸡块拌炒２～３分钟。
Ｃ、然后，加入香菇及１大碗水煮开后，关小火炖煮３０分钟，加入盐、味素、酒即可。
素鸡面
食材明细：
主料： 姜 2g， 葱 3g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 猪油(板油) 适量，
素鸡面的做法步骤：
1.面条加入滚水锅中煮熟
2.姜切片，葱切段
3.热锅冷油爆香葱姜
4.倒入生抽，老抽，料酒，糖
5.加入水煮滚
6.加入蚝油提鲜
7.将面条装入碗中，加入汤汁，再加入一勺荤油，加盐和鸡粉
8.最后加入素鸡即可
素鸡(1)
食材明细：
油皮300克，红糟1克，姜3克，味精2克，白砂糖5克，花生油30克，白酱油15克
素鸡的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
小贴士：
1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?，质味皆似鸡肉；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
浓香鸡块
食材明细：
嫩母鸡一只(约重1250克)，水发香菇25克，精盐2克，味精2.5克，白糖25克，蒜头5瓣，胡椒粉25克，酱油50克，绍酒150克，芝麻油15克，葱白10克，姜片20克。
浓香鸡块的做法步骤：
将鸡宰杀，去骨（腿骨和翅骨），头、爪、颈斩去不用。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下，将鸡块放在砂锅内，加入绍酒、酱油、白糖和清水300克，在旺火上烧至鸡片呈淡黄色时，炒锅端离火中待用。备小砂锅一只，锅底垫上姜片，放上葱白，将鸡块排摆于葱姜上面，使鸡皮向上，盖上香菇及蒜瓣，然后把炒锅内的氽汁加上绍酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并浇在鸡块上，盖上盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封，放小火上炖8小时，揭去锅内午盘即成。
四物素鸡
食材明细：
素鸡1只，四物料1包，盐，味素各1大匙，酒五大匙。
四物素鸡的做法步骤：
素鸡、四物料加调味料及１／２碗水用锡箔纸包起来，放入蒸笼蒸约
４０分钟即可。资料来源：家庭素食料理。
香煎素鸡
食材明细：
主料： 素鸡 180g，
调料： 食盐 适量， 蒜 2瓣， 八角 2个， 干辣椒 2根， 料酒 5g， 生抽 8g， 老抽 4g， 调和油 适量， 小葱 适量， 白糖 3g，
香煎素鸡的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蒜切片，香葱和小米椒各切成小块。
3.素鸡洗干净后切成片状。（大概厚度，如图）
4.干净的碗内加入生抽，老抽，白糖，清水，料酒，2勺清水搅拌好。
5.锅内倒油，稍稍多一点，把切片的素鸡放入，用中火煎至。
6.煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止，夹出控油。
7.锅内留余油，把八角，蒜片，葱白放入爆香。
8.然后把煎好的素鸡放入。
9.把调好的料汁倒入锅内，盖上锅盖，等汤汁烧开后转小火煮，大约8分钟。
10.等素鸡的体积稍稍膨胀变大，开大火收汁，撒上小米椒和葱花即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱素鸡块》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱鸡块的做法专题，希望您能喜欢！
