红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你不妨看看洋葱咖喱鸡块，相信一定会对你有所帮助。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
烹制材料（两人份）
材料：
光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
腌料：
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
厨神贴士
1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。
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咖喱鸡块
食材明细：
鸡块250克，土豆1个，胡萝卜半个，咖喱块2块，干淀粉适量，葱适量，蒜末适量，油适量，料酒少许，盐少许，生抽适量
咖喱鸡块的做法步骤：
第1步鸡肉切小丁用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿，胡萝卜、土豆切小块备用腌制好后，热锅凉油下锅，防止粘锅，翻炒一会放入蒜末，葱沫，倒点生抽翻炒，最好别放盐了，因为生抽是咸的，咖喱里面也有盐和调料，，再放盐会咸的
第2步鸡肉炒好够加入胡萝卜土豆继续炒加入热水炖一会，水没过鸡肉炖五分钟差不多，然后放入咖喱块，炖到汁水稍微粘稠，就可以勾芡了，翻滚一会出锅
第3步开饭了
小贴士：
没有咖喱块也可以用咖喱粉，反正怎么简单怎么来是吧。还有我喜欢多留汤汁，因为泡米饭可以吃两大碗。
印度咖喱鸡块
食材明细：
主料：洋葱一个
辅料：蘑菇若干，土豆两个，熟鸡肉一碗，咖喱适量
印度咖喱鸡块的做法步骤：
1，土豆先去皮、切丁。
2，土豆丁沸水煮熟
3，先翻炒洋葱和蘑菇，再下土豆丁，加热水，小火煮上10分钟。然后处理鸡块。
4，在煮熟的土豆丁里加入Korma咖喱，搅匀，注意水要多下，不要太干。下鸡肉，翻炒。加盐、味精、糖等调味品，注意糖少量，只为吊鲜味，即可出锅。
咖喱鸡块饭
咖喱的味道好像总能让我们不由自主的想到东南亚美食，这道咖喱鸡块饭制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
食材：
鸡胸肉适量;洋葱一个;胡萝卜一个;土豆一个;咖喱适量;面包糠适量
步骤：
1.鸡肉先腌制，其他菜类切小块，这里为了方便拍照，土豆建议下锅前再切。
2.鸡肉加盐，料酒，黑胡椒粉，1:2的面粉淀粉
磕个鸡蛋拌匀腌制。准备炸时裹上面包糠，锅
里倒油，油温八分热时下鸡块，中火慢炸至金
黄即可。
3.锅内油热后依次放入菜类翻炒，添水煮开后中火十分钟至土豆胡萝卜软烂，再加入咖喱块适量。
4.味道不够添点盐，煮至汤汁浓稠，关火，添入之前炸好的鸡肉块。
5.想要汤汁多点在煮菜类时添水添足避免后面
再加。汤汁多点会好吃点。
小贴士：
炸鸡肉小块留了点，直接撒点椒盐粉或是蘸上番茄酱也非常好吃。
小编有话说：
这道咖喱鸡块饭制作简单，口味鲜美，大家快来动手制作试试吧!
相信《洋葱咖喱鸡块》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咖喱鸡块专题，希望您能喜欢！
