“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《鲜虾焖萝卜》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
白萝卜400克，草虾300克，青豆20克，姜5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，料酒15克
鲜虾焖萝卜的做法步骤：
1. 白萝卜洗净切片，煮后放凉；
2. 青豆洗净后煮熟；
3. 姜去皮洗净切片备用；
4. 草虾洗净，将虾头与白萝卜片、青豆加入汤中，以小火煮3-4小时捞出，留汤备用；
5. 将虾身用清水、姜片、盐、料酒煮熟，去壳，对半切开；
6. 将白萝卜排入碗中，放上虾身、青豆；
7. 将适量萝卜、虾头汤调味后，用水淀粉勾芡，淋在做好的虾身上即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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鲜虾萝卜汤
食材明细：
萝卜一个，猪油，北极虾数只，盐
鲜虾萝卜汤的做法步骤：
1.萝卜切丝加清水煮开，加小勺猪油；
2.大火烧开后转小火煮至萝卜丝透明，大概１５分钟；
3.加入自然化冻的北极虾煮３分钟，依个人口味调盐适当鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
此汤淡淡的甜味，萝卜丝清香可口～ 北极虾本身就是熟的，不要在汤里煮久了，老了就不好吃了～ 鸡精最好不放,虾本身就很鲜了～
萝卜鲜虾汤(1)
食材明细：
白萝卜1根，芫茜5棵，葱5根，虾250克，盐适量
萝卜鲜虾汤的做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净后切片；芫茜洗净；葱洗净后留葱白；虾洗净。
2.水烧开后放入白萝卜片、芫茜、葱白、虾。
3.煮沸后加入适量盐调味即可。
鲜虾萝卜靓汤
食材明细：
鲜虾适量，白萝卜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量
鲜虾萝卜靓汤的做法步骤：
第1步鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；
第2步锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；
第3步煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。
瓦煲鲜虾萝卜
食材明细：
海白虾300克，白萝卜适量。适量，(1)豆油，葱适量，姜适量，黄酒各适量。 (2)高汤，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱花各适量。适量
瓦煲鲜虾萝卜的做法步骤：
1.海白虾去须脚，用调料（1）热炒。
2.白萝卜去皮，切长条，焯水。
3.原料下锅，加调料（2）煲至汤浓，萝卜酥烂。
小贴士：
旺火煲至汤浓。
萝卜丝鲜虾煎饼
食材明细：
面粉250克，白萝卜1根，鲜虾12只，鸡蛋3只，葱，盐，大蒜，香醋
萝卜丝鲜虾煎饼的做法步骤：
1.鲜虾剥出虾仁，剔去虾线
2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟
3.沥干后切小粒
4.白萝卜去皮擦成丝
5.萝卜丝中加入面粉
6.加适量水
7.搅拌均匀成糊状
8.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里
9.加入葱花
10.加入虾仁
11.拌匀
12.呈可流动状面糊
13.锅热调小火，放少量油，以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油
14.舀3勺面糊到锅中，快速勺子摊开，摊平
15.盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面
16.再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可
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