食材明细:
主料::大虾200克,白萝卜1根,
辅料::青豆适量,
配料::姜适量,小葱适量,胡椒粉适量,油盐适量,
鲜虾萝卜丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鲜虾剥去虾壳(虾壳待用), 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线;
3.准备好原材料;
4.处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下;
5. 将虾壳和姜丝放入锅中,再加入适量的油;
6.小火煸炒,直至煸为红色且散发香味;
7.将里面的虾壳和虾丝都捞出来;
8. 再下入虾仁煸炒;
9.虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒;
10.把部分水泡一下虾壳, 再倒入萝卜丝中, 煮上两、三分钟;
11.加入适量的青豆;
12.翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料;
13.盛入小钵中, 上面摆放小葱丝。
小贴士:
1.处理虾时,先剥去虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,再加入盐等调味料腌制虾仁;
2. 虾壳不能仍了,我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油,这样更鲜美,变色后再微炸一分钟就捞出虾壳;
3. 用虾油煸炒虾仁,虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒;
4. 萝卜丝需要煮, 这时可以加入高汤, 如果没有, 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入, 让它更鲜;如果做成汤菜,水就需多加点;
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后, 再加入青豆, 这时可以加入盐等调味料,搅拌均即可。
食材明细:
主料:大虾200克,白萝卜1根
辅料:青豆适量
配料:姜适量,小葱适量,胡椒粉适量,油盐适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤:
1,准备好原材料;
2,鲜虾剥去虾壳(虾壳待用), 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线;
3,准备好原材料;
4,处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下;
5, 将虾壳和姜丝放入锅中,再加入适量的油;
6,小火煸炒,直至煸为红色且散发香味;
7,将里面的虾壳和虾丝都捞出来;
8, 再下入虾仁煸炒;
9,虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒;
10,把部分水泡一下虾壳, 再倒入萝卜丝中, 煮上两、三分钟;
11,加入适量的青豆;
12,翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料;
13,盛入小钵中, 上面摆放小葱丝。
小贴士:
1.处理虾时,先剥去虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,再加入盐等调味料腌制虾仁;
2. 虾壳不能仍了,我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油,这样更鲜美,变色后再微炸一分钟就捞出虾壳;
3. 用虾油煸炒虾仁,虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒;
4. 萝卜丝需要煮, 这时可以加入高汤, 如果没有, 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入, 让它更鲜;如果做成汤菜,水就需多加点;
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后, 再加入青豆, 这时可以加入盐等调味料,搅拌均即可。
食材明细:
面粉250克,白萝卜1根,鲜虾12只,鸡蛋3只,葱,盐,大蒜,香醋
萝卜丝鲜虾煎饼的做法步骤:
1.鲜虾剥出虾仁,剔去虾线
2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟
3.沥干后切小粒
4.白萝卜去皮擦成丝
5.萝卜丝中加入面粉
6.加适量水
7.搅拌均匀成糊状
8.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里
9.加入葱花
10.加入虾仁
11.拌匀
12.呈可流动状面糊
13.锅热调小火,放少量油,以刚刚好能润遍整个锅壁为好,中间最好不要有过多余油
14.舀3勺面糊到锅中,快速勺子摊开,摊平
15.盖上锅盖约2分钟左右,一面煎成金黄色后翻面
16.再煎约2分钟,另一面也成金黄色即可
鲜虾萝卜丝的做法
原料:白萝卜半根,大虾200克,青豆50克,小葱1根,姜2片,植物油、干淀粉、料酒、盐、胡椒粉各适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤:
1.大虾清洗干净剔除虾头,剥掉虾壳,用刀把大虾开背,取出虾线,虾头和虾壳不要扔掉,还需要用,剥好的虾仁再清洗一下。
2.虾仁放入碗中,加入适量干淀粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
3.小葱和姜切丝备用,青豆是速冻的用热水烫一下清洗干净,新鲜的青豆也可以。
4.白萝卜清洗干净去皮,切成均匀的细丝,最好手切,刨丝器切的太细不耐煮,煮出来口感不如手切的好。
5.锅中加入植物油烧热,油放多一些,虾头虾壳比较吸油,放入姜丝爆香,加入虾头和虾壳小火煸炒至红色并散发出香味,然后把虾头和虾壳全部捞出来放入碗中,先不要扔掉,下面还会用到。
6.放入虾仁,中小火煸炒至虾仁变色,虾壳比较吸油,如果剩下的底油太少可以盛出虾壳虾头后再添点油炒虾仁。
7.放入白萝卜丝调大火继续翻炒,把捞出的虾壳和虾头中加入适量清水拌几下待用。
8.拌好的汤水倒入锅中,注意虾壳虾头就不要倒进锅里了,可以扔掉了,煮沸后调中小火炖煮三分钟。
9.煮到锅中略有一点汤水,加入青豆翻炒均匀。
10.最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱丝就可以了。
11.一道味道鲜浓又润肺的鲜虾萝卜丝就完成了。
鲜虾萝卜丝的做法小贴士:
根据个人口味也可以做成汤喝,就需要加入更多的水,萝卜丝不要切太细了,煮熟后容易断,口感也不好。
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